Canh thịt bò nấu khế: Cách chế biến và thành phần dinh dưỡng

Thịt bò mềm và ngọt, khế thì chua thanh, nếu kết hợp với nhau sẽ trở thành món ăn giải nhiệt rất lý tưởng dành cho gia đình vào ngày hè oi nóng. Món ăn kết hợp đó chỉ có thể ở bát canh thịt bò nấu khế. Nếu nấu vào dịp tết, thì đây cũng là món ăn chống ngán rất tốt. Hãy cùng Gia vị học hỏi cách nấu canh chuẩn nhất từ bài viết này các bạn nhé!

Thành phần dinh dưỡng có trong canh thịt bò nấu khế

Canh thịt bò nấu khế không chỉ là món ăn thanh đạm, giải nhiệt tốt mà đây còn là 1 món ăn có rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Trong thịt bò có rất nhiều Vitamin, protein và rất nhiều khoáng chất bổ dưỡng như sắt, kẽm… 

Ngoài ra, khế chua lại chứa nhiều Kali, đây là một trong những chất giúp tăng cường sức khỏe cho hệ tim mạch. Vitamin A trong quả khế làm bổ mắt, rất tốt cho thị lực, Vitamin C sẽ giúp nâng cao sức đề kháng. Sự kết hợp 2 trong 1 này quả là tuyệt vời đúng không các bạn? 

>>> Xem Thêm: Bí Quyết Nấu Canh Rau Chùm Ngây Thịt Băm đơn Giản Mà Hiệu Quả – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Mẹo nấu canh thịt bò nấu khế thơm ngon bổ dưỡng

Để có 1 bát Canh Thịt Bò Nấu Khế thành phẩm ngon, chuẩn giá trị dinh dưỡng thì các bạn nên tham khảo bí kíp sau:

• Thịt bò khi mua nên chọn thịt thăn hoặc là thịt bắp. Bởi độ mềm của các phần thịt sẽ có phần khác nhau. Lưu ý nên chọn và mua thịt bò tươi, còn nguyên thớ, thịt phải có màu đỏ và mịn, khi ấn có sự đàn hồi. Tốt nhất chúng ta không nên chọn thịt bò đông lạnh, đặc biệt là thịt có mùi ôi hay có màu sắc kỳ lạ hoặc là bị chảy nhớt. 

• Khế nên chọn quả vừa chín tới, tốt nhất là những quả vẫn còn màu xanh để bát canh có được vị chua vừa phải. Lưu ý cũng không nên chọn những quả chín quá kỹ hoặc đã bị dập.
• Cà chua khi mua nên chọn quả chín đỏ, có phần vỏ ngoài bóng đẹp, không bị dập và không bị sâu. Khi nấu cạnh không nên chọn cà chua xanh bởi màu nước canh sẽ không được đẹp và còn khiến chúng bị chua hơn. 
• Nếu bạn thích ăn cay, có thể chọn ớt hiểm hoặc có thể giằm ớt trước khi cho vào canh. Tuy nhiên, chúng ta cần lưu ý là vị cay sẽ át đi vị ngọt của thịt bò và cả vị chua thanh của quả khế nên chúng ta có thể cho vừa phải. 

Yêu cầu về thành phẩm của bát canh thịt bò nấu khế

Một bát canh thịt bò nấu khế thành phẩm ngon và đạt tiêu chuẩn cần phải đáp ứng được những yêu cầu sau:

• Bát canh đó phải được trình bày đẹp mắt và hấp dẫn, canh phải có mùi thơm đặc trưng, vị ngon ngọt, chua thanh vừa ăn và nước canh phải trong.  
• Ăn thịt bò phải cảm nhận được mùi của gia vị ngấm trong đó và thịt phải mềm. Vị ngọt của thịt được hòa quyện với vị chua, thơm đặc trưng của quả khế sẽ tạo nên vị ngon vô cùng hấp dẫn cho bát canh này. 

• Ăn món canh này cần phải ăn lúc nóng và nên ăn với cơm trắng mới cảm nhận được hết gia vị của món ăn. Kết hợp cùng với 1 món kho mặn sẽ rất tuyệt.

Một món ăn như vậy, cùng với những người thân yêu dịp cuối tuần là không gì có thể thú vị hơn đúng không các bạn? Hương vị của món đa phần phù hợp với khẩu vị của rất nhiều người nên các bạn có thể yên tâm lựa chọn thực đơn này cho gia đình mình bạn nhé!

>>> Tìm Hiểu Thêm: Khô Cá đuối Canh Chua – Món Ngon Giải Nhiệt Mùa Hè Siêu Hấp Dẫn – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Trên đây, là toàn bộ bí quyết nấu món canh thịt bò nấu khế ngon tuyệt mà các bà nội trợ trong gia đình nên có. Hy vong, các bạn có thể thực hiện thành công qua sự chỉ dẫn chi tiết từ bài viết này. Chúc bạn thành công!

Canh thịt bò nấu khế: Cách chế biến và thành phần dinh dưỡng

Serves: 2

Cooking time: 10 minutes

Level: Dễ

Print Recipe

Nguyên Liệu

• Thịt bắp bò: 150 gram
• Khế chua: 2 quả vừa, nếu quả quá to thì chỉ lấy 1 quả
• Cà chua chín: 1 quả
• Dứa thơm: 300 gram
• Rau mùi, lá lốt, răm răm: 100 gram
• Ớt sừng đỏ: 3 trái
• Một số gia vị khác gồm: Tỏi, Hành khô, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu, ớt bột, nước mắm, đường, dầu ăn

Hướng dẫn nấu

Để nấu được 1 bát canh thịt bò nấu khế thành công, trước tiên chúng ta cần sơ chế nguyên liệu một cách cẩn thận. Cụ thể, các bước được chuẩn bị như sau:

Bước 1: Sơ chế hành, tỏi

Hành khô, tỏi khô mua về sẽ bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, sau đó đem đi rửa sạch rồi băm thật nhuyễn. 

Bước 2: Sơ chế thịt bắp bò

• Thịt bò nên chọn mua thịt bắp bò hoặc thăn bò sau đó rửa sạch. 
• Tiếp đến thái thịt bò thành những lát mỏng, bản to. Lưu ý chúng ta sẽ thái thịt bắp bò theo thớ ngang để khi ăn không bị dai mà sẽ mềm và ngon hơn.

• Sau đó ướp thịt bắp bò cùng với hành, tỏi đã băm nhuyễn, ½ thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu rồi trộn đều để   trong vòng 15 phút để thịt bò được ngấm gia vị và thịt cùng mềm và ngon hon;

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Khế chua: Đem rửa sạch, gọt bỏ đi 2 đầu và các các viền khế xung quanh. Sau đó thái khế thành các lát mỏng;

• Cà chua: Nên chọn mua quả chín, rửa sạch, rồi bổ thành các múi cau, chia quả khế thành 8 miếng là được;
• Dứa thơm: Nên chọn mua dứa chín vàng, không xanh mà cũng không nên chín quá. Tiếp đó gọt vỏ, rửa sạch, rồi cứa sạch mắt, thái thành các miếng mỏng vừa ăn;
• Rau mùi, lá lốt, răm răm: Nhặt bỏ rễ rồi rửa sạch, rau mùi sẽ cắt khúc khoảng 3cm, rau răm và lá lốt sẽ thái nhỏ;
• Ớt sừng: Đem rửa sạch, loại bỏ cuống rồi thái nhỏ.

Bước 4: Cách nấu canh thịt bò nấu khế

• Cho chảo lên bếp cùng 1 chút dầu ăn và thịt bắp bò vào rồi đảo sơ qua. Khi thịt chín tái, tắt bếp rồi trút ra đĩa.

• Tiếp đến, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo và phi tỏi thật thật vàng và có mùi thơm rồi cho ớt bột, cà chua vào đảo đều. Mục đích là giúp cho món canh  thêm màu sắc hấp dẫn. 
• Sau đó, cho vào nồi 1 lượng nước vừa đủ, đồng thời nêm thêm ½ thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, ¼ thìa đường sao. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là được.  
• Khi nước canh đã sôi, chúng ta cho khế chua, dứa thơm vào và đảo nhẹ. Nồi nước canh sôi trở lại, sẽ bỏ thịt bắp bò vào và nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa ăn. Tiếp đến, cho ½ ớt đã được thái lát cùng với lá lốt, rau răm và tắt bếp.

Thành phẩm

Khi nấu xong chúng ta có thể múc ra bát, cho thêm ớt thái lát, rau mùi và 1 ít tiêu lên trên và thưởng thức sẽ rất tuyệt. Một bát canh thịt bò nấu khế ngon sẽ là sự hòa quyện của vị chua của khế và vị ngọt của thịt bò. Thịt bò chỉ cần đun chín vừa tới sẽ không bị dai mà vẫn giữ được màu đỏ tươi ngon. Ăn canh này vào mùa hè sẽ đảm bảo giải nhiệt rất tốt. 

Ăn món canh này với cơm trắng thì thật là tuyệt vời. Bạn có thể nấu cho cả gia đình ăn vào buổi trưa hoặc buổi tối đều được. Tuy nhiên, khi nấu chúng ta không nên để canh sôi quá lâu trên bếp nếu không sẽ bị dai hoặc bị nhừ thịt ăn sẽ không ngon.