Canh trai nấu dứa không phải món ăn xa lạ với người Việt nhưng sẽ là một ý tưởng tuyệt vời nếu cả nhà bạn đã ngán các món canh thịt cá hàng ngày. Chỉ khoảng 20 phút là chị em đã có ngay nồi canh trai nấu với dứa thơm lừng, chua chua ngọt ngọt mà không hề tanh cho cả nhà. Cho nên nếu chị em đã có ý định đổi gió cho bữa cơm gia đình dịp cuối tuần thì xem ngay công thức nấu ăn hướng dẫn nấu canh trai với dứa dưới đây nhé!
Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của món canh trai nấu dứa
Trai sông là nguyên liệu nấu ăn rất dân giã và quen thuộc với những vùng quê Việt Nam. Từ xa xưa, người dân đã quen với việc mò cua bắt ốc, làm lụng chăm chỉ ở các đồng ruộng, sông suối, vì thế mà các nguyên liệu như trai luôn trở thành thực đơn quen thuộc. Có rất nhiều các món ăn khác nhau được chế biến từ trai, nào là cháo trai, trai xào lá lốt, canh trai đậu phụ,… Nhưng canh trai nấu dứa vẫn là một trong những món canh chua không thể thay thế được.
Món canh với nước dùng ngọt từ thịt trai và dứa, cùng mùi thơm của rau răm và hành, bên cạnh đó còn có vị chua chua của cà tạo nên một bát canh thơm ngon tuyệt vời. Không chỉ ngon mà canh trai nấu dứa còn có nhiều công dụng cho sức khỏe. Theo nhiều nghiên cứu thì ăn trai giúp bổ máu, hỗ trợ hệ tim mạch hoạt động tốt, ngăn ngừa ung thư và phát triển hệ xương. Canh trai còn giúp giải nhiệt rất tốt, cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa. Vì thế mà món canh này được các bà nội trợ thường xuyên chế biến cho bữa cơm gia đình.
>>> Bài viết liên quan: Canh Trai Rau Ngót Nghe Quen Mà Lạ, đảm Bảo Thơm Ngọt, Giải Nhiệt Ngày Hè – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Những lưu ý để chế biến canh trai nấu dứa không tanh
Cách chọn trai tươi
- Bạn chỉ chọn trai có phần vỏ sáng, còn nguyên vỏ;
- Bạn không chọn những con trai đã bị vỡ vỏ;
- Chỉ chọn những con trai vẫn còn đóng chặt nắp là trai còn sống và có nhiều dinh dưỡng;
>>> Xem thêm: Chỉ 25 Phút Có Ngay Nồi Canh Trai đậu Hũ Hấp Dẫn đãi Cả Nhà – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Cách chọn mua dứa đúng chuẩn cho món canh trai
- Nấu canh trai với dứa chị em không nên chọn những quả dứa quá chín. Chỉ chọn quả dứa vừa chín tới. Tức là có màu vàng và xanh xen lẫn.
- Bạn cũng không nên mua những quả dứa bị dập, mềm nhũn hoặc quá xanh. Vì chúng đều khiến nồi canh của bạn không có được vị ngon đúng ý.
Trên đây là cách chế biến canh trai nấu dứa chua chua ngọt ngọt, không tanh. Tất cả thời gian để nấu một nồi canh trai với dứa thơm ngon đúng điệu chị em chỉ cần khoảng 30 phút. Cho nên, hãy mạnh dạn đổi gió cho bữa cơm gia đình dịp cuối tuần này nhé!
Canh trai nấu dứa đơn giản, chua ngọt giải ngán cho cả nhà
Print RecipeNguyên Liệu
- Trai sông: khoảng 1kg
- Dứa chín tới: ½ quả gọt sẵn
- Cà chua: 3 trái
- Rau răm: 5 - 7 nhánh
- Hành hoa: 3 cây
- Hành củ: 3 tép
- Giấm bỗng: ½ bát con
- Tỏi: 3 tép
- Ớt sừng: 2 trái
- Các loại gia vị thông dụng cần chuẩn bị: bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, muối
Hướng dẫn nấu
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế trai
Trai sông mua về bạn nên dùng bàn chải chà xát để loại bỏ bùn, rêu bẩn bám bên ngoài vỏ trai. Tiếp đến, bạn cho hết chỗ trai đã làm sạch vỏ vào nồi, thêm 200ml nước sạch vào nồi, bật bếp luộc trai với lửa vừa. Cho đến khi thấy trai mở miệng hết thì tắt bếp. Đổ trai ra rổ cho ráo nước và để nguội tầm 5 phút.
Mẹo loại bỏ hết đất cát cặn bẩn bên trong trái:
- Trước khi luộc trai, bạn ngâm trai với nước vo gạo, cắt vào đó vài lát gừng và ớt. Ngâm một lúc trái sẽ nhả hết đất cát ra.
- Cách khác là bạn có thể pha một chậu nước muối loãng, cắt vào chậu vài lát ớt cay. Vị mặn cùng vị cay sẽ khiến trái phải nhả sạch đất cát ra. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng giấm và ớt ngâm trai cũng được.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Cà chua: Mua cà chua về, bạn bỏ cuống xanh, đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước và đem bổ múi cau.
- Dứa đã được gọt sẵn, bạn chỉ cần rửa sạch, lấy dao cắt bỏ lõi cứng và thái miếng vừa ăn.
- Với tỏi và hành, bạn bóc hết vỏ già, rửa sạch, băm nhỏ.
- Rau răm bạn nhặt bỏ cuống già, lá úa, chỉ lấy lá non, đem rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ. Hành lá bạn làm tương tự rau răm.
Xử lý thịt trai để nấu canh không bị tanh
- Trai sau khi luộc và đã để nguội, bạn sẽ tiến hành lấy thịt trai ra khỏi vỏ. Sau khi đã lấy được hết phần thịt trai thì bạn mang đi rửa sạch dưới vòi nước.
- Tiếp đến, bạn bóp hết phần chất thải có màu xanh xám trên thân trai. Bạn rửa thịt trai thật sạch rồi để ráo nước. Cuối cùng, bạn thái thịt trai thành từng miếng vừa ăn.
- Đối với phần nước luộc của trai, bạn gạn lấy phần nước trong để làm nước nấu canh sẽ giúp nước canh có độ ngọt thanh một cách tự nhiên.
Công đoạn nấu canh trai với dứa
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bạn tiếp tục cho hành băm, tỏi băm vào phi thơm. Đợi tỏi và hành ngả vàng, bạn tiếp tục cho cà chua vào xào cùng, khi cà chua đã mềm ra thì bạn cho tiếp dứa vào đảo đều tay.
- Tiếp đến cho trai vào chảo đảo cùng dứa và cà chua. Bạn nêm nếm gia vị và đảo đều tay để các loại nguyên liệu thấm vị. Chỉ xào nhanh trai với lửa lớn khoảng 2 phút thì tắt bếp.
- Bạn chuẩn bị nồi sạch đặt lên bếp, lấy phần nước luộc trai đã gạn được lúc nãy cho vào nồi. Đun sôi nước thì bạn cho trai đã xào cùng dứa và cà chua vào. Tiếp tục đun cho đến khi nồi canh sôi lại, bạn lọc giấm bỗng để tạo vị chua cho nồi canh trai.
Chú ý: Nếu không có giấm bỗng bạn có thể dùng me chua để thay. Bạn ngâm me với nước ấm khoảng 5 phút và lọc qua rây để lấy được nước cốt me cho vào nồi canh.
- Tiếp tục đun cho đến khi nồi canh sôi lại, bạn nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng rồi cho hành lá và rau răm vào nồi, đảo nhẹ tay và tắt bếp.
- Cuối cùng, nếu cả nhà bạn thích nồi canh trai có vị cay thì có thể thêm vài lát ớt mỏng vào. Còn nếu không thích cay thì không cần cho ớt cũng được.
Món canh trai nấu dứa thành phẩm
- Bạn múc canh trai nấu với dứa ra bát tô, bưng lên bàn. Canh trai nấu với dứa thành công là sẽ dậy mùi thơm của hành lá và rau răm, đẹp mắt với màu vàng của dứa, màu đỏ của cà chua.
- Nếm canh thấy nước dùng có vị thanh ngọt tự nhiên, vị chua chua ngọt ngọt nhè nhẹ, thịt trai tươi ngon đậm vị không tanh. Món canh trai nấu cùng dứa này đơn giản, chế biến nhanh mà có thể ăn được cả vào mùa đông lẫn mùa hè.
Discussion about this post