Công dụng của canh cà chua trứng
Canh cà chua trứng là một món canh thường xuất hiện trong các bữa cơm của gia đình Việt. Tuy chỉ là món canh đơn giản nhưng nó lại vô cùng thanh mát, dễ nấu, dễ ăn. Đặc biệt là còn có những công dụng vô cùng tốt cho sức khỏe.
Bổ mắt: Carotene trong cà chua và riboflavin trong trứng đều là những dưỡng chất có lợi cho mắt, vì vậy mà món canh này rất tốt cho thị lực. Bên cạnh đó, món trứng bác cà chua cũng thích hợp cho người có thể chất gầy gò, ốm yếu, người suy giảm thị lực và phụ nữ trong thời gian có kinh nguyệt.
Bổ não: Chất lecithin ở trong lòng trắng trứng có tác dụng kích thích tăng nhu động ruột non, chống xơ vữa động mạch, làm giảm cholesterol, hạn chế mỡ bám vào thành mạch. Các vitamin nhóm B, đặc biệt là B2 giúp phân giải các độc tố, bài trừ các chất gây ung thư. Ngoài ra thì lòng đỏ của trứng gà cũng giúp tăng cường trí nhớ.
Cách chế biến canh trứng cà chua
Cách nấu canh trứng cà chua
Dụng cụ
- 1 bát con
- 1 nồi
- 1 bát tô
Nguyên liệu
- 2 quả trứng gà/vịt
- 1 quả cà chua
- 2 củ hành tím
- 1 nhánh hành lá
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Cà chua bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt thành hình múi cau- Hành lá và rau mùi tàu bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ- Trứng gà đập vào bát, dùng đũa quấy thật đều
- Bước 2: Tiến hành nấu canh- Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành khô với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho cà chua vào đảo cho mềm. Đây là bí quyết để canh cà chua trứng có màu đẹp.- Khi cà chua chín mềm, cho nước một lượng vừa ăn vào nồi rồi đun sôi, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và khuấy nhẹ để gia vị tan đều.- Sau đó, trút nhẹ trứng từ trong chén vào nồi, dùng đũa khuấy theo vòng tròn thật nhẹ nhàng và đều tay. Đồng thời hạ nhỏ lửa, nấu sôi thêm khoảng 2-3 phút cho trứng chín hẳn thì tắt bếp.
- Bước 3: Hoàn thànhCuối cùng cho hành lá, rau mùi cắt nhỏ vào nồi, múc canh ra tô, dùng nóng với cơm hay bún đều ngon.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Cách chế biến món canh trứng cà chua đậu phụ
Cách nấu canh trứng cà chua đậu phụ
Dụng cụ
- 1 bát nhỏ
- 1 nồi
- 1 bát tô
Nguyên liệu
- 2 quả cà chua
- 2 thanh đậu trắng
- 2 quả trứng gà
- Hành lá, rau mùi tàu
- Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Cà chua bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt thành hình múi cau- Hành lá và rau mùi tàu bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ- Trứng gà đập vào bát, dùng đũa quấy thật đều- Đậu trắng rửa sơ qua với nước sạch, rồi cắt thành hình vuông nhỏ
- Bước 2: Tiến hành nấu- Bắc nồi lên bếp, sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào. Đợi dầu sôi thì cho cà chua vào xào chín.- Sau khi cà chua đã chín mềm thì thêm ½ thìa muối + ½ thìa hạt nêm + ½ thìa bột ngọt vào.- Cho vào nồi 500ml nước, đun canh đến khi sôi thì đổ từ từ trứng vào. Dùng đũa khuấy đều trứng theo hình vòng tròn để trứng không bị dính vào nồi.- Khi canh sôi thì cho đậu trắng vào, nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn.- Tiếp tục, nấu thêm 3 phút thì cho hành lá, rau mùi tàu vào và tắt bếp.
- Bước 3: Thành phẩm Cho canh cà chua trứng đậu phụ ra bát, rắc thêm hạt tiêu và thưởng thức khi còn nóng. Món canh này vừa ngon, vừa béo bùi sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng, hấp dẫn.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn mua cà chua tươi ngon
– Nên mua những quả cà chua có lớp vỏ ngoài đỏ tươi, đều màu.
– Cà chua ngon có hương thơm nhẹ đặc trưng, cầm lên tay thấy chắc và nặng tay.
– Nhận biết cà chua ngon bằng cách nhìn phần cuống, cà chua chín và tươi thường có phần cuống màu xanh, bám chặt vào đầu quả cà chua.
– Không nên mua cà chua có màu đỏ xen lẫn xanh hoặc xuất hiện các đốm đen trên lớp vỏ ngoài, những quả này thường rất nhạt, không ngon.
Chọn mua trứng mới đẻ, ngon
– Dùng tay kiểm tra vỏ quả trứng, nếu thấy vỏ càng láng, mịn thì là trứng đã để lâu. Trứng tươi ngon, vừa thu hoạch sẽ có lớp vỏ nhám, hơi sần sùi.
– Cầm lên lắc nhẹ quả trứng, nếu không có tiếng động thì là trứng ngon, nếu trứng càng kêu to thì là trứng đã để lâu, sắp hỏng.
– Tránh mua những quả trứng có mùi hôi thối, trên vỏ trứng có xuất hiện những vết nứt, thậm chí chảy chất lỏng bên trong ra ngoài.
Như vậy, với những gì bài viết chia sẻ, mong rằng bạn đọc có thể ghi nhớ và nấu cho bản thân cũng như gia đình một món canh trứng cà chua đơn giản nhưng vô cùng ngon ngọt, thanh mát phù hợp cho những ngày tiết trời nóng ẩm.
