Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Nước chấm
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Nước chấm
No Result
View All Result
Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
No Result
View All Result
Home Công Thức Nấu Ăn

Cách làm Chả cá lã vọng ngon đúng vị ngay tại nhà

Quyn Trang by Quyn Trang
Tháng Mười Hai 1, 2022
in Công Thức Nấu Ăn
61.8k
0
Cách làm Chả cá lã vọng ngon đúng vị ngay tại nhà
30.1k
SHARES
231.2k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Chả cá lã vọng là món ăn đặc sản nức tiếng của thủ đô, tuy nhiên không phải ai cũng biết rằng công thức nấu ăn cho món chả cá lã vọng rất đơn giản. Hãy cùng tìm hiểu cách làm nên món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm món chả cá lã vọng

Nguyên liệu làm chả cá lã vọng là một trong những yếu tố cực kỳ quan trọng để giữ nguyên hương vị của món ăn này. Những nguyên liệu cần được chọn lọc kỹ càng để giúp món ăn này ngon đậm vị và ngọt dai hơn. Nguyên liệu chính của món ăn này là 1 kg cá lăng hoặc cá nheo sông. Đây là loại cá ít xương, ngọt thịt và thơm.

Nguyên liệu làm món chả cá Lã vọng
Nguyên liệu làm món chả cá Lã vọng

Khi lựa chọn cá cho món ăn các bạn lưu ý nên chọn cá có phần da ở thân sáng bóng, dùng tay ấn vào thì thấy thịt đàn hồi và không bị xây xước. Nếu bạn chọn mua phần đầu cá thì cần cá mắt còn trong, nhãn cầu lồi. Nếu mỡ cá còn trong, không bị cháy thì đây là phần cá ngon, béo và ngọt thịt.

Món chả cá lã vọng ngon đúng vị
Món chả cá lã vọng ngon đúng vị

Cách thưởng thức món chả cá Lã Vọng

Chả cá phải ăn nóng mới ngon. Có 2 cách để thưởng thức món chả cá Lã vọng đúng điệu:

  • Cách 1: Cho cá đã nướng vào chảo mỡ, bỏ hành và rau thì là vào. Cho một ít bún vào bát, cho rau và một vài miếng chả cá lên trên, rắc lạc ràng, rưới chút mắm tôm đã pha chế rồi trộn đều lên để ăn. Mắm tôm hòa quyện với vị ngọt cùng cá hòa với mùi rau và vị béo của lạc rang sẽ giúp bạn trải nghiệm món ăn với đầy đủ vị. Vì đây là món ăn có nhiều mỡ nên bạn nên chuẩn bị một ít hành tươi chẻ nhỏ ngâm với giấm pha loãng để giảm vị ngậy.
  • Cách 2: Cho chả cá, hành và rau vào bát, rưới nước mỡ đang sôi và dùng ngay, có thể ăn kèm với bánh đa nướng. Khi ăn theo cách này bạn nên lấy vừa đủ lượng cá nếu không cá sẽ nguội và mất vị ngon.
Thưởng thức món chả cá Lã vọng ngon đúng vị
Thưởng thức món chả cá Lã vọng ngon đúng vị

Cách làm Chả Cá Lã Vọng

Serves: 4
Cooking time: 40 minutes
Level: Dễ
Print Recipe

Ingredients

  • 1 kg Cá lăng hoặc cá nheo sông
  • 1 bó Hành hoa
  • 1 bó Rau thì là
  • 1 muỗng canh Mẻ đã lọc bã
  • 1 muỗng Mắm tôm
  • 1 muỗng Đường
  • 1 muỗng Riềng non
  • 1 muỗng Nghệ
  • 100g Đậu phộng
  • 1 kg Bún
  • Mỡ hoặc dầu ăn
  • Chanh, ớt
  • Rau húng láng

Instructions

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lăng hoặc cá nheo sông cắt phi lê thành từng miếng dày khoảng 1,5cm sau đó rửa qua với nước và thấm khô. Khử mùi tanh của cá bằng cách ngâm trong rượu trắng hòa với vài lát gừng thái mỏng. Rang đậu phộng chín, xát bỏ vỏ, để nguyên hạt. Củ riềng rửa sạch, băm nhuyễn. Nghệ rửa sạch, xay nhuyễn và vắt bỏ phần xác để lấy nước cốt. Phần đầu hành cắt, chẻ sợi mỏng. Hành lá và rau thì là cắt khúc dài bằng nhau khoảng 3 cm. Rửa sạch các loại rau ăn kèm.

Bước 2: Ướp cá

Cá sau khi sơ chế được ướp với hỗn hợp nước cốt nghệ và riềng đã lọc, thêm mẻ, đường, mắm tôm vào đảo đều cho gia vị phủ đầy mặt miếng cá. Các loại gia vị tinh chỉnh theo khẩu vị của từng gia đình. Ướp cá trong vòng 15 – 20 phút để cá ngấm gia vị.

=>> Xem thêm: Canh cá diêu hồng nấu thì là đậm đà thơm ngon dễ làm

Bước 3: Nướng cá

Cho than vào lò và nhóm lửa để than cháy đều, bạn nên sử dụng than hoa để nướng sẽ giúp cá có vị ngon nhất. Đặt vỉ nướng lên lò than, và sau đó sắp xếp các miếng cá đã thấm đều gia vị lên trên. Khi nướng, để cá không bị khô và có màu bóng, đẹp, bạn nên phết dầu ăn hoặc mỡ nước lên bề mặt cá. Lật cá đến khi cả 2 mặt đều chín vàng. Nếu bạn không có lò nướng bằng than tại nhà, bạn có thể sử dụng lò nướng để thay thế. Nướng cá ở nhiệt độ 250 độ trong 15 phút, đến khi mặt cá hơi sém vàng là được.

Bước 4: Chiên chả cá

Khi chuẩn bị ăn, bạn đun nóng chảo, cho vào một ít mỡ nước, chiên lại phần chả đã nướng tới khi vàng đều hai mặt. Khi các miếng chả sôi trong mỡ lăn tăn, có mùi thơm, bạn cho rau thì là và hành hoa cắt khúc vào chảo, đảo đều và chia ra các đĩa ăn. Các bạn không nên sử dụng dầu ăn để rán cá vì cá sẽ kém thơm ngon hơn do nhiệt độ khi dùng dầu ăn sẽ thấp hơn.

Bước 5: Pha nước chấm ăn kèm và thưởng thức

Để thưởng thức món ăn này tròn vị, bạn cần chuẩn bị một chén nước mắm tôm pha. Cho mắm tôm pha với đường cùng một chút rượu trắng để khử tanh. Vắt thêm chanh hoặc tắc vào và đánh sủi bọt, thêm ớt thái nhỏ và có thể thêm đường cho phù hợp khẩu vị của bạn.

Kết luận

Hiện nay chỉ còn rất ít quán ăn mang đến món chả cá lã vọng nguyên bản, vì vậy khó có dịp bạn có thể thưởng thức món ăn này. Bài viết của Giavi đã cung cấp đầy đủ các thành phần nguyên liệu cũng như các bước hoàn thành món ăn, chúc bạn có thể chuẩn bị cho gia đình mình một bữa ăn với món chả cá ngon tuyệt vời này nhé.

Previous Post

Cách làm kim chi Hàn Quốc chuẩn nhất

Next Post

Hướng dẫn cách nấu thịt đông đúng vị chuẩn Bắc chi tiết

Quyn Trang

Quyn Trang

Next Post
Hướng dẫn cách nấu thịt đông đúng vị chuẩn Bắc chi tiết

Hướng dẫn cách nấu thịt đông đúng vị chuẩn Bắc chi tiết

Discussion about this post

  • Trending
  • Comments
  • Latest
Cách làm món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ăn là miệng mà ngon tuyệt cú mèo

Cách làm món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ăn là miệng mà ngon tuyệt cú mèo

Tháng Mười Một 3, 2022
Rau răm nấu món gì ngon? Rau răm ăn với gì?

Rau răm nấu món gì ngon? Rau răm ăn với gì?

Tháng Tám 31, 2022
Bà bầu ăn được mùi tàu không? Có làm mất sữa không? Sử dụng như thế nào?

Bà bầu ăn được mùi tàu không? Có làm mất sữa không? Sử dụng như thế nào?

Tháng Chín 14, 2022
trứng đúc thịt

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cực kì đơn giản

Tháng Ba 21, 2023
trứng đúc thịt

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cực kì đơn giản

0
Hấp bánh bao

Hướng dẫn làm bánh bao nhân thịt siêu đơn giản

0
Thành phẩm bánh bột lọc nhân tôm

5 bước để có món bánh bột lọc nhân tôm thịt ngon đúng điệu

0
Cách làm bánh da lợn đậu xanh

Hướng dẫn cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa thơm nhức nách

0
Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Tháng Ba 29, 2023
Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Tháng Ba 29, 2023
Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Tháng Ba 29, 2023
Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Tháng Ba 28, 2023

Recent News

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Tháng Ba 29, 2023
Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Tháng Ba 29, 2023
Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Tháng Ba 29, 2023
Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Tháng Ba 28, 2023
GiaVi.Net

Website chuyên về ẩm thực, review món ăn ngon, công thức nấu ăn, trả lời câu hỏi đau đầu nhất mỗi ngày đó là ăn gì hôm nay.

Facebook Twitter Youtube

Các món ăn ngon nhất

Cách làm sốt húng quế lạ miệng mà siêu ngon ăn là ghiền

Cách làm sốt húng quế lạ miệng mà siêu ngon ăn là ghiền

by Tiểu Thuý
Tháng Mười Một 25, 2022
0

Lá húng quế là loại rau gia vị thực sự được sử dụng rất nhiều từ công dụng chữa bệnh...

Mách bạn các bí kíp làm chân gà sả tắc không đắng

Mách bạn các bí kíp làm chân gà sả tắc không đắng

by Tiểu Thuý
Tháng Mười Một 29, 2022
0

Chân gà sả tắc là đồ ăn vặt ưa thích của nhiều bạn trẻ, cũng là món nhắm tuyệt đỉnh...

Tác dụng và cách làm mứt gừng thơm ngon cho ngày Tết

Tác dụng và cách làm mứt gừng thơm ngon cho ngày Tết

by Quyn Trang
Tháng Mười Một 30, 2022
0

Mứt có màu vàng đẹp mắt, phủ đều một lớp đường trắng kết tinh khô. Khi ăn có vị hơi...

Các món ăn mới nhất

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

by Thu Hà
Tháng Ba 29, 2023
0

Canh bắp cải cuốn thịt bằm là một món ăn ngọt mát, béo ngậy và giúp giải nhiệt ngày hè....

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

by Thu Hà
Tháng Ba 29, 2023
0

Cá giò còn có tên gọi khác là cá bớp, cá dìa chấm trắng. Loại cá này có nhiều ở...

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

by Thu Hà
Tháng Ba 29, 2023
0

Với mâm cơm hàng ngày của mỗi gia đình, canh là món ăn chủ yếu phải có trong mỗi bữa...

No Result
View All Result

© 2022 Giavi.net - Gia vị cho bữa cơm gia đình bạn

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In