Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Bánh
  • Nước chấm
  • Hỏi Đáp
  • +999 Gia Vị
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Bánh
  • Nước chấm
  • Hỏi Đáp
  • +999 Gia Vị
No Result
View All Result
Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
No Result
View All Result
Home Công Thức Nấu Ăn

Cách làm Chả cá lã vọng ngon đúng vị ngay tại nhà

Thu Hà by Thu Hà
Tháng Mười Hai 1, 2022
in Công Thức Nấu Ăn
61.8k
0
30.1k
SHARES
231.3k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Chả cá lã vọng là món ăn đặc sản nức tiếng của thủ đô, tuy nhiên không phải ai cũng biết rằng công thức nấu ăn cho món chả cá lã vọng rất đơn giản. Hãy cùng tìm hiểu cách làm nên món ăn này nhé!

Mục lục hiện
1 Nguyên liệu làm món chả cá lã vọng
2 Cách thưởng thức món chả cá Lã Vọng
3 Cách làm Chả Cá Lã Vọng
3.1 Nguyên Liệu
3.2 Hướng dẫn nấu
3.3 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
3.4 Bước 2: Ướp cá
3.5 Bước 3: Nướng cá
3.6 Bước 4: Chiên chả cá
3.7 Bước 5: Pha nước chấm ăn kèm và thưởng thức
4 Kết luận

Nguyên liệu làm món chả cá lã vọng

Nguyên liệu làm chả cá lã vọng là một trong những yếu tố cực kỳ quan trọng để giữ nguyên hương vị của món ăn này. Những nguyên liệu cần được chọn lọc kỹ càng để giúp món ăn này ngon đậm vị và ngọt dai hơn. Nguyên liệu chính của món ăn này là 1 kg cá lăng hoặc cá nheo sông. Đây là loại cá ít xương, ngọt thịt và thơm.

Nguyên liệu làm món chả cá Lã vọng
Nguyên liệu làm món chả cá Lã vọng

Khi lựa chọn cá cho món ăn các bạn lưu ý nên chọn cá có phần da ở thân sáng bóng, dùng tay ấn vào thì thấy thịt đàn hồi và không bị xây xước. Nếu bạn chọn mua phần đầu cá thì cần cá mắt còn trong, nhãn cầu lồi. Nếu mỡ cá còn trong, không bị cháy thì đây là phần cá ngon, béo và ngọt thịt.

Món chả cá lã vọng ngon đúng vị
Món chả cá lã vọng ngon đúng vị

Cách thưởng thức món chả cá Lã Vọng

Chả cá phải ăn nóng mới ngon. Có 2 cách để thưởng thức món chả cá Lã vọng đúng điệu:

  • Cách 1: Cho cá đã nướng vào chảo mỡ, bỏ hành và rau thì là vào. Cho một ít bún vào bát, cho rau và một vài miếng chả cá lên trên, rắc lạc ràng, rưới chút mắm tôm đã pha chế rồi trộn đều lên để ăn. Mắm tôm hòa quyện với vị ngọt cùng cá hòa với mùi rau và vị béo của lạc rang sẽ giúp bạn trải nghiệm món ăn với đầy đủ vị. Vì đây là món ăn có nhiều mỡ nên bạn nên chuẩn bị một ít hành tươi chẻ nhỏ ngâm với giấm pha loãng để giảm vị ngậy.
  • Cách 2: Cho chả cá, hành và rau vào bát, rưới nước mỡ đang sôi và dùng ngay, có thể ăn kèm với bánh đa nướng. Khi ăn theo cách này bạn nên lấy vừa đủ lượng cá nếu không cá sẽ nguội và mất vị ngon.
Thưởng thức món chả cá Lã vọng ngon đúng vị
Thưởng thức món chả cá Lã vọng ngon đúng vị

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Cách làm Chả Cá Lã Vọng

Serves: 4
Cooking time: 40 minutes
Level: Dễ
Print Recipe

Nguyên Liệu

  • 1 kg Cá lăng hoặc cá nheo sông
  • 1 bó Hành hoa
  • 1 bó Rau thì là
  • 1 muỗng canh Mẻ đã lọc bã
  • 1 muỗng Mắm tôm
  • 1 muỗng Đường
  • 1 muỗng Riềng non
  • 1 muỗng Nghệ
  • 100g Đậu phộng
  • 1 kg Bún
  • Mỡ hoặc dầu ăn
  • Chanh, ớt
  • Rau húng láng

Hướng dẫn nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lăng hoặc cá nheo sông cắt phi lê thành từng miếng dày khoảng 1,5cm sau đó rửa qua với nước và thấm khô. Khử mùi tanh của cá bằng cách ngâm trong rượu trắng hòa với vài lát gừng thái mỏng. Rang đậu phộng chín, xát bỏ vỏ, để nguyên hạt. Củ riềng rửa sạch, băm nhuyễn. Nghệ rửa sạch, xay nhuyễn và vắt bỏ phần xác để lấy nước cốt. Phần đầu hành cắt, chẻ sợi mỏng. Hành lá và rau thì là cắt khúc dài bằng nhau khoảng 3 cm. Rửa sạch các loại rau ăn kèm.

Bước 2: Ướp cá

Cá sau khi sơ chế được ướp với hỗn hợp nước cốt nghệ và riềng đã lọc, thêm mẻ, đường, mắm tôm vào đảo đều cho gia vị phủ đầy mặt miếng cá. Các loại gia vị tinh chỉnh theo khẩu vị của từng gia đình. Ướp cá trong vòng 15 – 20 phút để cá ngấm gia vị.

=>> Xem thêm: Canh cá diêu hồng nấu thì là đậm đà thơm ngon dễ làm

Bước 3: Nướng cá

Cho than vào lò và nhóm lửa để than cháy đều, bạn nên sử dụng than hoa để nướng sẽ giúp cá có vị ngon nhất. Đặt vỉ nướng lên lò than, và sau đó sắp xếp các miếng cá đã thấm đều gia vị lên trên. Khi nướng, để cá không bị khô và có màu bóng, đẹp, bạn nên phết dầu ăn hoặc mỡ nước lên bề mặt cá. Lật cá đến khi cả 2 mặt đều chín vàng. Nếu bạn không có lò nướng bằng than tại nhà, bạn có thể sử dụng lò nướng để thay thế. Nướng cá ở nhiệt độ 250 độ trong 15 phút, đến khi mặt cá hơi sém vàng là được.

Bước 4: Chiên chả cá

Khi chuẩn bị ăn, bạn đun nóng chảo, cho vào một ít mỡ nước, chiên lại phần chả đã nướng tới khi vàng đều hai mặt. Khi các miếng chả sôi trong mỡ lăn tăn, có mùi thơm, bạn cho rau thì là và hành hoa cắt khúc vào chảo, đảo đều và chia ra các đĩa ăn. Các bạn không nên sử dụng dầu ăn để rán cá vì cá sẽ kém thơm ngon hơn do nhiệt độ khi dùng dầu ăn sẽ thấp hơn.

Bước 5: Pha nước chấm ăn kèm và thưởng thức

Để thưởng thức món ăn này tròn vị, bạn cần chuẩn bị một chén nước mắm tôm pha. Cho mắm tôm pha với đường cùng một chút rượu trắng để khử tanh. Vắt thêm chanh hoặc tắc vào và đánh sủi bọt, thêm ớt thái nhỏ và có thể thêm đường cho phù hợp khẩu vị của bạn.

Kết luận

Hiện nay chỉ còn rất ít quán ăn mang đến món chả cá lã vọng nguyên bản, vì vậy khó có dịp bạn có thể thưởng thức món ăn này. Bài viết của Giavi đã cung cấp đầy đủ các thành phần nguyên liệu cũng như các bước hoàn thành món ăn, chúc bạn có thể chuẩn bị cho gia đình mình một bữa ăn với món chả cá ngon tuyệt vời này nhé.

Previous Post

Cách làm kim chi Hàn Quốc chuẩn nhất

Next Post

Hướng dẫn cách nấu thịt đông đúng vị chuẩn Bắc chi tiết

Thu Hà

Thu Hà

Related Posts

Canh mướp nấu tép – Món ăn thanh mát giải nhiệt ngày hè
Công Thức Nấu Ăn

Canh mướp nấu tép – Món ăn thanh mát giải nhiệt ngày hè

Tháng Chín 2, 2023
Tinh hoa miền biển hòa quyện trong món canh cồi sò điệp bí đao
Công Thức Nấu Ăn

Tinh hoa miền biển hòa quyện trong món canh cồi sò điệp bí đao

Tháng Chín 2, 2023
Canh giò heo hầm củ dền – Khám phá hương vị tinh tế ẩm thực Việt
Công Thức Nấu Ăn

Canh giò heo hầm củ dền – Khám phá hương vị tinh tế ẩm thực Việt

Tháng Chín 2, 2023
Canh cá lăng nấu măng – Món canh ngon đậm đà hương vị
Công Thức Nấu Ăn

Canh cá lăng nấu măng – Món canh ngon đậm đà hương vị

Tháng Chín 2, 2023
Canh chua lá me cá nục ngon – Hương vị đặc trưng quyến rũ khó quên
Công Thức Nấu Ăn

Canh chua lá me cá nục ngon – Hương vị đặc trưng quyến rũ khó quên

Tháng Chín 2, 2023
Canh Củ Dền Thịt Băm – Món ăn bổ dưỡng và đậm đà hương vị
Công Thức Nấu Ăn

Canh Củ Dền Thịt Băm – Món ăn bổ dưỡng và đậm đà hương vị

Tháng Chín 2, 2023
Next Post
Hướng dẫn cách nấu thịt đông đúng vị chuẩn Bắc chi tiết

Hướng dẫn cách nấu thịt đông đúng vị chuẩn Bắc chi tiết

Discussion about this post

GiaVi.Net

Website chuyên về ẩm thực, review món ăn ngon, công thức nấu ăn, trả lời câu hỏi đau đầu nhất mỗi ngày đó là ăn gì hôm nay.

Facebook Twitter Youtube

DMCA.com Protection Status

Các món ăn ngon nhất

Súp bí đỏ kem tươi – Món Âu giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm đặc biệt

Súp bí đỏ kem tươi – Món Âu giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm đặc biệt

by Thu Hà
Tháng Bảy 28, 2023
0

Đôi lúc các chị em cũng cần phải đổi sang một món ăn đặc biệt để đổi vị cho cả...

Bật mí 6 cách giảm cân bằng lá tía tô tại nhà hay nhất

Bật mí 6 cách giảm cân bằng lá tía tô tại nhà hay nhất

by Thu Hà
Tháng Mười 14, 2022
0

Tía tô không chỉ biết đến là loại dược phẩm có công dụng chữa bệnh rất tốt được sử dụng...

Cách làm kẹo nougat hạnh phúc đơn giản ngay tại nhà từ marshmallow

Cách làm kẹo nougat hạnh phúc đơn giản ngay tại nhà từ marshmallow

by Thu Hà
Tháng Tư 22, 2023
0

Kẹo nougat là một loại kẹo nổi tiếng của Pháp. Đây là sự kết hợp giữa vị thơm ngọt của...

Các món ăn mới nhất

Bà bầu ăn bắp cải được không? – Những lợi ích không ngờ từ bắp cải

Bà bầu ăn bắp cải được không? – Những lợi ích không ngờ từ bắp cải

by Thu Hà
Tháng Chín 20, 2023
0

Thời kỳ mang bầu là giai đoạn quan trọng trong cuộc đời của người phụ nữ. Dinh dưỡng là yếu...

Bà bầu ăn trứng vịt lộn được không? Những điều cần lưu ý

Bà bầu ăn trứng vịt lộn được không? Những điều cần lưu ý

by Thu Hà
Tháng Chín 20, 2023
0

Chế độ ăn uống trong thai kỳ luôn là một vấn đề quan trọng được các bà bầu quan tâm....

Bà bầu ăn sữa chua được không? – Lợi ích bất ngờ từ sữa chua

Bà bầu ăn sữa chua được không? – Lợi ích bất ngờ từ sữa chua

by Thu Hà
Tháng Chín 20, 2023
0

Trong quá trình mang thai, việc chọn lựa thực phẩm là vô cùng quan trọng để đảm bảo sự phát...

No Result
View All Result

© 2022 Giavi.net - Gia vị cho bữa cơm gia đình bạn

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In