Chân gà là món ăn quen thuộc có rất nhiều cách chế biến chân gà như: nướng, ngâm sả tắc, luộc,… Bạn đã thử chế biến món chân gà hấp rau răm thơm ngon, giòn dai sần sật chưa? Hãy thử ngay công thức dưới đây của Giavi.net bạn nhé.
Kinh nghiệm chọn chân gà ngon để hấp rau răm
Để chân gà dai, ngon, giòn thì cần phải lưu ý để lựa loại chân gà ngon:
- Chân gà có màu sắc trắng hồng tự nhiên, xương còn đỏ tươi, cầm lên cảm giác chắc tay, lớp da săn chắc.
- Không nên chọn chân gà bị nhớt hoặc có gỉ nước, màu trắng bạch không được hồng hào
- Tránh chọn những chân gà khá mập, căng phồng, lớp da không bị nhăn, kích thước các chân đều nhau vì đây có thể là chân gà bị bơm nước, tránh mua chân gà xuất hiện các dị tật, nổi cục u nần, máu tụ hay dập nát.
>> Xem thêm: 15 Món ăn ngon nhất với rau răm
Kinh nghiệm chọn mua rau răm tươi ngon
Để chọn loại rau răm ngon và thơm thì nên chọn những loại rau răm tươi, lá nhỏ, mùi thơm đặc trưng, không bị héo úa và không có mùi lạ.
Có một điều lưu ý mà không phải ai cũng biết khi chọn rau răm là loại rau răm lá nhỏ sẽ thơm, ngon hơn là loại lá to, bóng.
Hướng dẫn cách làm chân gà hấp rau răm đơn giản nhất
Dụng cụ
- Nồi hấp, tô, dao, thớt, dĩa,...
Nguyên liệu
- 500 gr Chân gà
- 1 bó Rau răm
- 1 củ Hành tím
- 2 tép Tỏi
- 1 ít Gia vị thông dụng đường/muối/tiêu/hạt nêm)
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệuChân gà mua về rửa sạch, cắt móng, sát thêm với muối để chân gà sạch, sau đó rửa lại với nước và để ráo.Rau răm rửa sạch, để ráo, sau đó nhặt từng lá, để nguyên lá để hấp.Hành tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
- Bước 2: Ướp chân gàĐể chân gà đậm vị hơn thì nên ướp gia vị trước khi hấp. Ướp 500gr chân gà với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, sau đó cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào ướp cùng. Trộn đều và để thấm gia vị trong 15-20 phút.
- Bước 3: Hấp chân gàCho chân gà đã ướp vào nồi hấp với 10 phút lửa lớn,sau đó mở nồi trở chân gà lật các mặt để chân gà chín đều. Sau đó cho phần rau răm rải đều trên tô chân gà và hấp thêm 15 phút với lửa nhỏ.
Video hướng dẫn
Thành phẩm
Cuối tuần chiêu đãi ông xã bằng món nhậu chân gà hấp rau răm thơm ngon hấp dẫn, chân gà dai, giòn nhâm nhi buổi nhậu là hết sảy. Hoặc có thể dùng để ăn chơi cũng tuyệt vời.
Lưu ý khi làm chân gà hấp rau răm
Cần mua chân gà ở đia chỉ cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng, nguồn gốc rõ ràng, xuất xứ cũng như đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Chân gà thường mua về và chế biến luôn không nên để quá lâu trong tủ lạnh vì để lâu chân gà sẽ chảy nhớt và mất đi mùi vị vốn có.
Cần phải vệ sinh chân gà thật sạch bằng nước sạch, muối hoặc giấm để loại bỏ bụi bẩn còn lại ở chân gà.
Không nên luộc chân gà quá lâu vì chân gà chín quá sẽ bị nứt lớp da ngoài, để lộ phần xương bên trong, ăn sẽ không còn dai, giòn nữa .
>> Xem thêm cách làm món: Gà hấp rau răm
Chân gà hấp rau răm ăn với nước chấm gì ngon?
Để thưởng thức món chân gà trọn vẹn, hấp dẫn và tinh tuý của món chân gà hấp chính là muối chấm. Muối chấm thơm ngon thì mới nâng tầm món chân gà lên rất nhiều. Vị chua cay mặn ngọt trong cách pha muối chấm chân gà là một trong những yếu tố quan trọng quyết định sự thành công của món chân gà luộc.
Dinh dưỡng của món chân gà hấp rau răm
Chân gà hấp rau răm không chỉ là món ăn vặt hay món nhậu mà còn mang lại nhiều dưỡng chất tốt cho sức khoẻ của con người. Việc ăn chân gà sẽ có nhiều công dụng như:
Cung cấp nguồn collagen dồi dào giúp duy trì độ đàn hồi của da, giúp cơ thể hấp thụ canxi và các loại protein.
Giúp giảm nguy cơ gãy xương chân gà chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng quan trọng như protein, canxi, collagen giúp củng cố cấu trúc xương và ngăn ngừa các bệnh xương dễ gãy.
Cải thiện chức năng tiêu hóa: Phần chân gà chứa mô liên kết và sụn rất ngon. Khi chân gà được hầm lên thì tất cả các chất dinh dưỡng như protein, collagen, chondroitin và glucosamine sẽ hòa tan vào nước, tạo thành món nước dùng hay súp với hương vị hấp dẫn, giúp cho việc tiêu hóa thức ăn hiệu quả hơn.
Ngoài ra thì chân gà còn chứa nhiều loại khoáng chất khác như: kẽm, đồng, magie, canxi và phốt pho. Tất cả các khoáng chất này đều cần thiết để hỗ trợ cơ thể tăng khả năng miễn dịch và chống chọi lại bệnh tật.
Lời kết
Vậy là giavi.net đã giới thiệu đến quý bạn đọc cách thực hiện món chân gà hấp rau răm ngon giòn tuyệt vời. Cũng như các lưu ý khi chế biến chân gà và công dụng của món chân gà hấp rau răm đến sức khoẻ. Còn chần chừ gì nữa, thực hiện ngay thôi nào.
