Nếu bạn đọc muốn biết xuất xứ và bí quyết để chế biến món Bò kho ngon, mềm thì tốt nhất nên tham khảo bài viết này. Tin chắc các bạn sẽ học được nhiều điều thú vị.
Bò kho, một món ăn chắc đã quá quen thuộc với các gia đình Việt. Vậy bạn đã bao giờ tự hơi xem món ăn này có xuất xứ từ đâu hay chưa? Chắc hẳn là chưa đúng không nào? Vậy để giải đáp câu hỏi này và muốn sở hữu thêm một số bí quyết để chế biến món ăn các bạn hãy tham khảo ngay nội dung bài viết này.
Xuất xứ của món Bò kho là từ đâu?
Nếu nói đến các món ăn truyền thống của người Việt được nhiều người yêu thích thì chúng ta không thể bỏ qua món Bò kho. Bởi đã từ rất lâu trong mâm cơm của mỗi gia đình Việt thì món ăn này luôn hiện hữu. Các bạn có thể ăn vào buổi trưa, buổi tối và ngay cả là buổi sáng cũng đều rất ngon miệng.
Hơn thế nữa món ăn này còn là một trong những đặc sản được rất nhiều du khách nước ngoài yêu thích. Như chúng ta đã biết thì món ăn với thịt bò là những món ăn có nhiều đạm nên rất bổ dưỡng.
Điều này chắc chắn sẽ là sự hấp dẫn của rất nhiều người. Hơn ai hết thì những bà nội trợ phần đa sẽ ưu ái lựa chọn thực phẩm này cho gia đình. Trong những món ăn chế biến với thịt Bò thì Bò kho luôn là sự lựa chọn hàng đầu.
Bí quyết để sở hữu một món thịt Bò kho chuẩn theo đúng nghĩa
Cách nấu món bò kho ngon
Dụng cụ
- 1 bát tô
- 1 bát nhỏ
- 1 nồi
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 1 kg thịt nạm bò
- 5 muỗng rượu trắng
- 10 g tỏi
- 20 g gừng
- 4 củ sả
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột ớt paprika
- 1/4 muỗng cà phê bột quế
- 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng canh bột nêm
- 1 muỗng canh nước tương
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh dầu điều hoặc dầu gấc
- 400 g cà rốt
- 100 g hành tây
- 50 g hành tím
- 1 quả cà chua
- 3 hoa hồi
- 5 g quế
- 1 lít nước dừa
- 2 muỗng canh tinh bột ngô
- 6 muỗng canh nước
- Rau húng quế, ngò gai, ớt, chanh, tiêu, muối
Cách làm
- Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu- Bóp thịt bò với rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch với nước lạnh và trụng qua nước sôi trong 3 đến 5 phút. Vớt thịt ra để ráo nước, thái miếng vừa ăn.- Đập dập, băm nhuyễn hành tím, tỏi, gừng, 1 nhánh sả cho vào thịt bò.Trong 1 bát nhỏ, trộn đều gia vị gồm: ngũ vị hương, bột nêm, đường, bột ớt paprika, bột quế, bột nghệ và nước tương. Trộn đều tất cả các gia vị trên với thịt bò và ướp trong khoảng 30 phút.- Làm sạch và sơ chế các loại rau củ quả. Cà rốt thái miếng hoặc tỉa hoa, hành tây bổ múi cau, cà chua thái hạt lựu, sả cắt khúc khoảng 5 cm.
- Bước 2: Xào cà chuaLàm nóng chảo, đảo cà chua với 1 muỗng canh với dầu điều, đường và hạt nêm trên lửa nhỏ cho đến khi cà chua chín mềm.
- Bước 3: Kho thịt bò- Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho sả, gừng, hành và tỏi bằm, đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chuyển màu vạng nhạt thì cho thịt bò vào đảo trên lửa lớn trong khoảng 5 phút. Sau đó, thêm phần cà chua đã xào chín mềm, hồi, quế, và nấu trong 10 phút ở mức lửa trung bình.- Xào sơ cà rốt với dầu điều, hạt nêm và đường trên lửa nhỏ trong 3 phút.- Đun nóng nước dừa trong 3 phút- Sau 10 phút đun thịt bò với cà chua, hồi và quế thì bạn vớt phần quế ở trong nồi ra, rồi cho toàn bộ phần nước dừa vào nồi và đun ở lửa vừa. Sau 15 phút, thêm cà rốt vào và đun nhỏ lửa trong vòng 20 phút, rồi thêm hành tây và hành tím, đun khoảng 1 phút.- Cuối cùng, để tạo độ sệt cho nước sốt, pha 2 muỗng canh tinh bột ngô với 6 muỗng canh nước, cho vào nồi và khuấy đều trong 5 phút rồi tắt bếp. Múc bò kho ra bát.
Video hướng dẫn
Ghi chú
