Chè đậu trắng là món không thể thiếu khi làm lễ thôi nôi. Đây cũng là món ăn mát lành nhiều giá trị dinh dưỡng. Cùng bắt tay vào thực hiện món chè này với hướng dẫn chi tiết của Giavi.net sau đây:
Vì sao nên nấu chè đậu trắng làm đồ lễ cúng mụ
Theo phong tục tập quán từ xa xưa, khi em bé đầy tháng sẽ được làm lễ cúng thôi nôi. Đồ cúng trong mâm lễ bắt buộc và không thể nào thiếu những chén chè đậu. Khi em bé được làm lễ thôi nôi là bé trai thì món bắt buộc phải có trên mâm cúng là những chén chè đậu trắng cốt dừa.
Theo quan niệm xưa thì đậu trắng là món ăn tượng trưng cho những điều tốt đẹp, sự đỗ đạt và được như ý muốn. Con đường sự nghiệp của bé sau này sẽ được hanh thông, thăng quan tiến chức. Bên cạnh đó, màu trắng của hạt đậu còn mang ý nghĩa của sự thuần khiết, mạnh mẽ và chính trực.
Chè đậu trắng giàu chất dinh dưỡng và chứa lượng calorie khá cao
Chè đậu trắng cốt dừa là món ăn không thể thiếu khi cúng thôi nôi bé trai của người dân Nam Bộ. Đây không chỉ là món chè ngon, dễ nấu mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng và calorie cao. Đậu trắng là thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Trong 100g đậu trắng có chứa tới:
- 2,3g protein
- 0,4g chất béo
- Vitamin các nhóm A, B và C và nhiều loại khoáng chất.
Hàm lượng chất dinh dưỡng cao nên các món ăn được làm từ đậu trắng như chè đậu trắng cốt dừa cũng giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Món chè này có vị bùi, ngọt của đậu trắng và nếp, vị thơm của nước cốt dừa. Ăn chè đậu trắng giúp tăng lượng chất xơ, vitamin và giảm tình trạng táo bón. Tuy nhiên vì món chè này có chứa lượng calorie khá cao nên những người thừa cân không nên ăn quá nhiều.
Hướng dẫn: Cách làm chè dưỡng nhan cực dễ tại nhà
Cách nấu món chè đậu trắng cốt dừa thơm ngon
Print RecipeIngredients
- 200 g đậu trắng (đậu mắt cua)
- 1/2 bát con gạo nếp
- 200 ml nước cốt dừa đóng hộp
- 1 thìa nhỏ bột năng
- 1 thìa nhỏ đường cát trắng
- 1 thìa cafe muối
Instructions
Bước 1
Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh có pha một ít muối và ngâm qua đêm.
Bước 2
– Đậu trắng rửa sạch, lặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu qua đêm từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ.
– Hôm sau rửa đậu lại cho thật sạch, đổ đậu vào nồi, thêm nước lạnh, ninh đến khi đậu mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể ninh đậu bằng nồi áp suất. Khi đậu chín, đổ nước luộc đậu đi, đổ đậu ra rổ cho ráo nước.
Bước 3
– Hòa tan bột năng với một ít nước lọc.
– Cho nước cốt dừa, bột năng đã hòa nước, muối, đường vào nồi nhỏ, bắc lên bếp, đun sôi đến khi phần nước cốt dừa sánh đặc thì tắt bếp.
Bước 4
Phần gạo nếp sau khi ngâm, để ráo, đổ gạo nếp vào nồi, thêm vào khoảng hai đốt tay nước lạnh, đun sôi.
Bước 5
Thỉnh thoảng dùng thìa gỗ lớn khuấy đều để hạt gạo không bị dính vào đáy nồi, đun đến khi hạt gạo nở bung ra thì thêm đường cát trắng vào nồi, liều lượng đường tùy theo sở thích của bạn ngọt nhiều hay ít.
Bước 6
Tiếp theo cho đậu vào đun cùng, vừa đun vừa khuấy, đun lửa nhỏ để đậu thấm đường, đun tiếp khoảng từ 15 đến 20 phút, nêm nếm lại đường tùy theo khẩu vị của bạn, đun đến khi phần gạo nếp hơi sánh đặc thì tắt bếp.
Để nguội, phần chè đậu sẽ đặc lại, múc ra bát, bên trên chan nước cốt dừa.
Video hướng dẫn
Kết luận
Chè đậu trắng đạt chuẩn thì hạt đậu mềm có vị bùi, gạo nếp không bị nát. Chè thơm béo cốt dừa và ngọt thanh tùy theo khẩu vị. Hy vọng với những tips trên các bạn sẽ có thêm một công thức nấu ăn bổ dưỡng cho gia đình.
Discussion about this post