Hiện nay, đồ ăn Hàn Quốc có ở nhiều nơi và được biết đến vì hương vị và lợi ích sức khỏe của nó. Và cơm trộn Hàn Quốc là một trong số đó.
Món ăn Hàn Quốc được biết đến với hương vị phong phú do các nguyên liệu được sử dụng và chế biến khác nhau. Cơm trộn của Hàn Quốc không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng do sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu và được nhiều người tìm hiểu hướng dẫn làm món cơm trộn Hàn Quốc. Cùng tìm hiểu về món ăn nổi tiếng này trong bài dưới đây.
Khái niệm về món cơm trộn Hàn Quốc
Cơm trộn Hàn Quốc hay còn được gọi với cái tên là bibimbap là một món ăn của Hàn Quốc. Thành phần chính trong món ăn này là cơm phủ namul (rau củ xào tùy theo mùa), bông cải xanh và tương ớt Koch’uchang.
Lần đầu tiên món ăn này xuất hiện là trong các công thức nấu ăn của Suuijeon thế kỷ 19 và là một trong ba món ăn được hoàng gia trong triều đại Joseon.
Theo nhiều nghiên cứu khác, bibimbap có nguồn gốc từ Jeonju, khu vực Tây Nam của Hàn Quốc. Khi không có đủ thời gian để chuẩn bị một bữa ăn tươm tất, các bà vợ bận rộn thường tìm cách tiết kiệm thời gian bằng cách trộn đều tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho bữa ăn.
Vì sao món cơm trộn Hàn Quốc được yêu thích đến thế
Cơm trộn vốn là một món trộn với thành phần là cơm và các loại rau. Ngoài ra, tùy theo sở thích mà người ta sẽ chế biến cùng với rong biển, trứng gà, thịt bò…những thứ được xem là linh hồn, góp phần tạo nên hương vị khó cưỡng của món ăn này chính là phần nước sốt đặc trưng được rưới lên trên.
Cơm trắng thơm ngon, mềm dẻo, trứng lòng đào béo ngậy, phần rau củ tươi ngon, vị thịt bò tươi mát cùng với phần nước sốt thần thánh, tất cả hòa trộn với nhau để rồi tạo nên một hương vị hoàn hảo và cực kỳ “bánh cuốn”.
Cách làm món cơm trộn Hàn Quốc ngon chuẩn vị
Cách làm cơn trộn Hàn Quốc
Dụng cụ
- 1 dao
- 1 thớt
- 1 bát con
- 1 Chảo
- 1 bát tô
Nguyên liệu
- 2/3 gạo tẻ
- 1/3 gạo nếp
- 200 g thịt thăn bò
- 4 quả trứng
- 200 g nấm hương
- 200 g nấm kim
- 200 g cải bó xôi
- 200 g cà rốt
- 200 g bí ngòi
- 200 g giá đỗ
- 1/2 củ tỏi
- 100 g mè
- 3 muỗng Tương ớt Hàn Quốc
- Các gia vị bao gồm: muối,đường, dầu ăn, xì dầu, giấm gạo,...
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế rau củ- Cà rốt, bí ngòi gọt vỏ, rửa sạch sau đó thái thành sợi với chiều dài khoảng 3-5cm.- Nấm đông cô rửa sạch, bỏ gốc rồi thái sợi nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, để cho ráo.- Rau cải bó xôi nhặt bỏ lá úa, rửa sạch với nước muối loãng sau đó để cho ráo nước.- Gạo nếp và gạo tẻ trộn đều với nhau, vo sạch rồi thổi cơm như bình thường.
- Bước 2: Ướp thịt bò- Thịt bò mua về rửa sạch, sau đó để ráo nước rồi đem thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.- Tiến hành ướp thịt bò theo tỷ lệ: 1 thìa đường, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hạt tiêu, 1 muỗng giấm gạo, 3 thìa nước tương, 1 thìa dầu mè trong vòng 15-20 phút.
- Bước 3: Pha chế nước sốt Bibimbap- Cho các nguyên liệu vào một cái bát con theo tỷ lệ: 3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa đường, 2 thìa mè rang, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh giấm gạo.- Tất cả trộn đều với nhau tạo thành một hỗn hợp nước sốt đặc quánh dùng để trộn với cơm sau khi đã hoàn thành chế biến các nguyên liệu khác.
- Bước 4: Xào nhân cơm trộn- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng với tỏi băm vào để phi lên cho thơm. Sau đó bạn cho thịt bò vào xào tái, nêm gia vị phù hợp rồi cho ra bát để riêng.- Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, đổ cà rốt và nấm đông cô đã sơ chế vào xào cho chín tới. Sau đó vớt ra bát rồi để riêng.- Trứng gà đem ốp la (ốp chín vừa đến) từng quả trên chảo cùng 1 chút dầu mè- Rau cải bó xôi và giá đỗ đem luộc qua với một nồi nước sôi. Sau đó đem xào chúng với 1 thìa dầu mè và 1 thìa gia vị rồi múc ra.
- Bước 5: Hoàn thiện món cơm trộn Bibimbap- Cơm sau khi nấu chín múc ra một cái bát tô, sau đó bạn lần lượt xếp các loại rau và thịt bò lên trên và ra đều các góc bát theo từng loại riêng biệt. - Rắc thêm ít mè rang lên trên kèm với một ít rong biển khô thái nhỏ cho món ăn theo hấp dẫn.- Cuối cùng là đặt trứng ốp la vào chính giữa các nguyên liệu, đặt một bát nước sốt Bibimbap đã pha chế sẵn ở bên cạnh.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Món cơm trộn của Hàn Quốc có những thành phần nào phổ biến?
Bibimbap ban đầu là một món ăn trộn gồm cơm, phủ các loại rau khác nhau, trứng, tảo biển, thịt … Các loại rau xuất hiện trong món cơm trộn Hàn Quốc này thường là dưa chuột, cà rốt, bí ngòi, bí ngòi, nấm, củ cải …
Tất cả các loại rau cũng như các nguyên liệu đặt trên cơm trắng sẽ được thái nhỏ và xếp cạnh nhau cho đẹp mắt. Trứng trên bát cơm trộn Hàn Quốc thường là trứng tráng hoặc trứng sống, được đặt giữa các loại rau.
Ngoài ra, bibimbap còn được ưa chuộng vì là món ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Khi ăn món ăn này, cơ thể bạn sẽ nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết như protein, vitamin, khoáng chất, chất hữu cơ và chất béo.
Bibimbap có nhiều thành phần chay, mặn, tinh bột, đạm, xơ, béo. Nó được coi là một loại thực phẩm lành mạnh với sự cân bằng dinh dưỡng rất cao. Món ăn cũng dễ dàng thay đổi dựa trên chế độ ăn kiêng mà bạn đang theo bằng cách thêm, bớt hoặc thêm bớt các thành phần.
Các loại rau được sử dụng trong bibimbap thường là các loại rau rất giàu dinh dưỡng như dưa chuột, bầu, củ cải, nấm, đậu nành, tảo biển, rau bina, gosari (thân cây dương xỉ).
Cơm trộn Hàn Quốc hiện nay được rất nhiều bạn trẻ Việt Nam yêu thích. Không chỉ vì có đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn nhờ cách làm cực đơn giản và tiết kiệm được nhiều thời gian.
