Cách làm khoai lang kén nước cốt dừa mè đen
Cách làm khoai lang kén thứ hai là chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đó là kết hợp cùng với mè đen bọc bên ngoài. Cùng bắt đầu thực hiện nhé.
Dụng cụ
- 1 nồi chiên
Nguyên liệu
- 500 gram Khoai lang
- 30 gram Mè đen
- 150 gram Bột chiên giòn
- 30 gram Bột năng
- 100 ml Nước cốt dừa
- 150 ml Nước
- 300 ml Dầu ăn
- 2 muỗng canh Đường
Cách làm
- Cách chế biến Khoai lang kén với nước cốt dừa mè đenCách làm món khoai kén mè đen cốt dừa tương tự như làm bánh khoai kén phía trên nên bạn không cần quá lo lắng. Thỉnh thoảng đổi vị một chút để làm phong phú hơn món ăn cho cả gia đình cũng rất hay ho đấy nhé. Cùng bắt đầu thực hiện thôi.Bước 1: Sơ chế, hấp khoai langKhoai lang sau khi được mua về, chúng ta cũng sẽ đem rửa thật kĩ cho sạch bụi đất và gọt vỏ rồi ngâm tương chậu nước. Để khoai chín nhanh hơn, bạn hãy cắt khoai thành khúc dày khoảng 2 đốt ngón tay rồi sau đó cho vào hấp hoặc luộc từ 10 đến 15 phút.Sau đó cho khoai đã hấp chín, đợi khoai nguội một chút thì cho vào máy xay sinh tố cùng với 30gr bột năng, 2 muỗng canh đường và 100ml nước cốt dừa rồi tiến hành xay nhuyễn mịn tất cả các nguyên liệu với nhau.
- Bước 2: Nặn kén khoaiHãy nặn khoai thành những chiếc kén bướm thật xinh xắn với kích thước bằng khoảng từ 1 đến 2 ngón tay. Sau đó lần lượt lăn chúng qu bột năng và xếp lên đĩa. Tiếp theo đó là lăn mè đen bên ngoài miếng khoai.
- Bước 3: Chiên kén khoaiBắc chảo lên bếp và cho khoảng 300ml dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng vừa, chúng ta cho khoai lang kén vào chiên ngập dầu đến khi khoai ngả sang màu vàng là được. Vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu để ăn không bị ngấy nhé.
- Thành phẩmKhoai lang kén cốt dừa mè đen sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt của khoai. Điểm xuyết trên đó là lớp mè đen nhìn vô cùng đẹp mắt. Cắn vào miếng khoai sẽ thấy được lớp vỏ giòn tan thơm phức. Bên trong là lớp khoai mềm dẻo quyện với vị bùi bùi của nước cốt dừa, vị ngậy của vừng đen.Chiều nay hãy trổ tài làm ngay món khoai lang kén để dành tặng cho cả gia đình nhé.
Video hướng dẫn
Bánh khoai lang kén
Khoai lang kén không chỉ là món ăn khoái khẩu của nhiều em nhỏ, nó con là món ăn chơi được nhiều người lớn lựa chọn. Các nguyên liệu để làm món ăn này rất dễ kiếm. Cách làm khoai lang kén cũng vô cùng đơn giản và chúng ta có thể tự thực hiện tại nhà. Nếu bạn đang muốn tìm kiếm công thức cho món ăn này thì đừng bỏ qua bài viết.
Dụng cụ
- 1 chảo rán
Nguyên liệu
- 500 gram Khoai lang
- 150 gram Bột chiên giòn
- 30 gram Bột năng
- 100 ml Nước cốt dừa
- 300 ml Dầu ăn
- 2 muỗng canh Đường
Cách làm
- Cách chế biến Bánh khoai lang kénSau đây sẽ là cách làm khoai lang kén với các bước vô cùng đơn giản dành cho bạn. Cùng bắt đầu thực hiện nhé.Bước 1: Sơ chế khoai lang- Trước hết chắc chắn phải là công đoạn sơ chế khoai lang. Khoai mua về, chúng ta rửa sơ qua sau đó gọt bỏ vỏ, thái lát rồi ngâm vào thau nước muối để không bị thâm và bớt nhựa.- Đem khoai đi luộc hoặc hấp chín. Khi khoai đã chín mềm chúng ta tán nhuyễn thành bột mịn, không còn cục lợn cợn.- Tiếp đến là trộn với 20 gram bột năng và 2 muỗng canh đường, 100 ml nước cốt dừa để tăng độ thơm ngậy. Đường và nước cốt dừa tùy vào nhu cầu của từng người ăn chúng ta có thể cho nhiều hoặc ít. - Sau đó trộn đều các nguyên liệu cùng với nhau.
- Bước 2: Nặn kén khoaiKhoai sau khi đã trộn với bột, chúng ta nặn thành từng miếng có kích thước bằng khoảng đầu ngón tay, vừa ăn. Khi rán lên, chúng sẽ có màu vàng, hình thon dài như kén sâu. Đó là lý do vì sao món này được gọi là khoai kén.Lần lượt lăn từng kén khoai qua một lớp bột năng mỏng để bột có thể bám đều lên khoai sau đó đặt lên đĩa.
- Bước 3: Pha bột chiên giònĐể giúp khoai kén có lớp vỏ giòn, chúng ta cần lăn chúng qua một lớp bột chiên giòn trước khi chiên. Để làm bột, bạn cho khoảng 150 gr bột chiên giòn vào tô và cho thêm 150 ml nước sau đó khuấy đều lên. Bạn không nên để hỗn hợp quá loãng hoặc quá đặc như vậy chúng mới có thể bám đều lên khoai. Đặt bát bột cạnh đĩa khoai để thao tác được nhanh hơn.
- Bước 4: Chiên kén khoai- Bạn nên chiên khoai ngập dầu để khoai được chín vàng đều và giữ được hình dáng tròn đều như chiếc kén. - Chúng ta bắc chảo lên bếp sau đó cho khoảng 300ml dầu ăn vào và đun nóng. Thử dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào. Nếu thấy sủi bọt tăm là dầu đã già và có thể bắt đầu rán khoai.- Tiến hành nhúng lần lượt từng kén khoai lang qua lớp bột chiên giòn sau đó cho vào chảo dầu và chiên vàng đều. - Hãy đảo đều để khoai không bị cháy nhé. Sau khi hoàn thành, hãy vớt khoai vào rá, rổ để cho dầu chảy bớt khi ăn sẽ không bị ngấy.
- Thành phẩmKhoai lang kén ngon nhất là khi được ăn nóng. Lúc này, chúng ta có thể cảm nhận được độ giòn rụm của miếng khoai cũng như màu vàng ươm vô cùng bắt mắt của kén khoai. Cắn vào bên trong, bạn sẽ cảm nhận được vị beo béo, bùi bùi của khoai lang cùng với nước cốt dừa. Chấm cùng với tương ớt thì chắc chắn là ngon hết sẩy luôn.
