Gà ủ muối rất được yêu thích nhờ vào hương vị thơm ngon cũng như sự đa dạng trong cách chế biến. Thay vì sử dụng nước để luộc gà, chúng ta hoàn toàn có thể làm chín nguyên liệu này bằng cách dùng muối. Có rất nhiều công thức nấu ăn để thực hiện món ăn này. Trong bài viết, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 2 cách để thực món gà ủ muối thơm ngon, hấp dẫn.
Cách làm gà ủ muối hoa tiêu
Bạn có thể biến tấu món gà ủ muối với công thức muối hoa tiêu thơm nức mũi vô cùng đơn giản nhé.
Nguyên liệu
- 1 kg gà nguyên con
- 40 gram Sả
- 20 gram Rau răm
- 10 gram Lá chanh
- 20 gram Hành tím
- 10 gram Gừng
- 5 gram Ớt băm
- 1 muỗng canh Nước mắm
- 2 muỗng canh Nước cốt nghệ
- 1 kg Muối hạt
- 1 it Muối/ tiêu xay
Cách làm gà ủ muối hoa tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế gà và các nguyên liệu rau củ khác, chúng ta sơ chế như sau:
- Sả cắt khúc dài khoảng 4 – 5cm sau đó lấy một phần băm nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ và đem một phần băm nhỏ, một phần thái lát.
- Gừng cạo vỏ và thái lát.
- Ớt băm nhuyễn.
- Rau răm cùng với lá chanh nhặt bỏ lá héo úa sau đó rửa sạch.
Bước 2: Pha hỗn hợp ướp gà
- Tiếp đến là pha hỗn hợp dùng để ướp gà bao gồm các loại nguyên liệu: 10gr sả băm, 10gr hành tím băm, 5gr ớt băm, 2 muỗng canh nước cốt nghệ, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều.
- Sau khi hoàn thành, chúng ta ướp hỗn hợp gia vị này lên trên gà và khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 3: Ủ gà với muối
- Đặt nồi lên bếp sau đó trải đều 1kg muối hạt ở dưới đáy nồi.
- Tiếp đến là sả cắt khúc, rau răm, lá chanh.
- Trên cùng, bạn đặt con gà (đã được ướp) gọn vào trong lòng nồi.
- Xếp hành tím và gừng thái lát lên trên mình gà.
- Cuối cùng là phủ giấy bạc kín quanh miệng nồi rồi đậy nắp lại và đun trên lửa nhỏ khoảng từ 20 – 30 phút.
Thành phẩm
Gà ủ muối hoa tiêu cũng sẽ có lớp da gà vàng ươm, bóng bẩy sau khi hoàn thành. Miếng thịt gà sẽ giữ được độ ngọt, dai và hương thơm của lá chanh và gừng.
Cách làm gà ủ muối
Print RecipeNguyên Liệu
- 1 con Gà ta (khoảng 1.5kg)
- 6 nhánh Sả
- 2 củ Gừng
- 10 lá Lá chanh
- 3 quả Ớt
- 1 củ Hành tây
- 4 củ Hành tím
- 1 muỗng cafe Bột nghệ
- 1 kg Muối hạt
- 1 muỗng cafe Tiêu
- Gia vị thông dụng: Đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay
Hướng dẫn nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và làm gia vị ướp
Đầu tiên chắc chắn là sơ chế các loại nguyên liệu rồi. Cách thực hiện chắc chắn là vô cùng quen thuộc đối với những chị em “yêu bếp” rồi phải không nào. Cụ thể như sau:
- Lá chanh đem rửa sạch và để ráo.
- Gừng cạo bỏ vỏ sau đó rửa sạch, cắt lát.
- Sả cắt bỏ gốc rễ rồi cùng đem rửa sạch, để ráo.
- Ớt bỏ cuống và rửa sạch. Hành tây lột bỏ vỏ sau đó cắt làm đôi.
- 1 nửa để nguyên và 1 nửa tiến hành cắt lát.
- Hành tím lột bỏ vỏ và để nguyên củ.
- Để món gà thơm ngon, ngấm đều gia vị trong từng thớ thịt, hãy chuẩn bị gia vị ướp bao gồm: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột nghệ. Cho tất cả các loại nguyên liệu vào bát và trộn đều với nhau. Vậy là đã hoàn thành rồi.
=>> Mời bạn tham khảo thêm: Cách làm gà hấp muối và công dụng cho những người bị bệnh phong tê thấp
Bước 2: Sơ chế và ướp gà
- Bạn nên nhờ người bán làm sạch gà giúp mình để tiết kiệm thời gian sơ chế tại nhà. Như vậy, sau khi mua về, chúng ta chỉ cần dùng muối chà xát vào khắp thân gà và để khoảng 3 phút để làm sạch chất bẩn là được. Hết thời gian, thực hiện rửa lại cùng với nước sạch và để ráo.
- Sau khi gà khô, sử dụng bát gia vị đã trộn để ướp đều lên gà. Dùng tay xoa khắp gà để giúp tan đều gia vị bạn nhé. Như vậy món gà ủ muối của chúng ta sẽ đậm đà hương vị hơn rất nhiều.
- Tiếp đến, bạn nhồi vào bụng gà 1/2 củ hành tây, 4 củ hành tím, 1 nhánh gừng, 5 lá chanh, 2 nhánh sả. Sau đó, để gà khoảng 30 phút cho thấm gia vị trước khi đem ủ.
Bước 3: Ủ gà
Để ủ gà, chúng ta cần dàn đều lá chuối ở dưới đáy nồi sau đó cho thêm 1kg muối hạt trải đều lên trên. Tiếp đến là 4 nhánh sả, nửa củ hành tây cắt lát, 5 lá chanh, 1 nhánh gừng. Cuối cùng là cho gà lên trên. Hoàn thành việc sắp xếp, bạn đậy nắp và hấp gà ở lửa nhỏ trong thời gian khoảng 45 phút.
Bước 4: Làm muối chấm
Muối chấm gà chuẩn cũng là một yếu tố tạo nên một món gà ủ muối hoàn hảo. Để làm muối chấm gà, bạn cho các loại nguyên liệu bao gồm: 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tiêu hạt, 3 quả ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào cối và giã nhuyễn. Như vậy là muối của bạn đã hoàn rồi đó.
Thành phẩm
Trong quá trình ủ bạn có tưởng tượng ra được thành phẩm món ăn của mình như thế nào không? Gà ủ muối sau khi hoàn thành chắc chắn sẽ thơm nức mũi và có màu vàng rất bắt mắt, hấp dẫn. Vì ủ bằng muối, nước gà không bị mất đi nên từng miếng gà mọng nước, mềm thơm và thấm gia vị, khi ăn sẽ cảm nhận được rất đậm miệng. Thử 1 lần thôi chắc chắn là sẽ mê.
Video hướng dẫn
Kết luận
Áp dụng ngay công thức gà ủ muối vô cùng đơn giản phía trên nhé. Thêm vào đó là rất nhiều công thức nấu ăn ngon tại giavi.net đang chờ bạn.
Discussion about this post