Phở cuốn được đánh giá là món ăn khá thanh đạm và dễ ăn. Chúng đặc biệt được yêu thích sử dụng vào mùa hè, trong những ngày nắng nóng bạn chẳng nghĩ ra được mình nên chọn món ăn gì. Công thức làm món ăn này khá đơn giản và nhanh chóng. Đồng thời, chúng ta cũng có thể biến hoa công thức làm sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của cả gia đình. Cùng học ngay 2 cách làm phở cuốn ngay sau đây nhé.
Cách làm phở cuốn tôm
Việc thay thịt heo bằng tôm chiên mang đến sự mới lạ cho món ăn. Hãy cùng thử làm món phở cuốn theo công thức mới mẻ này ngay nhé.
Nguyên liệu
- 200 gram Tôm
- 200 gram Bánh phở vuông
- 100 gram Xà lách
- 100 gram Dưa leo
- 100 gram Ớt sừng
- 100 ml Dầu ăn
- 10 gram Hạt nêm
- 5 gram Tiêu
- 20 ml Nước tương
- 20 gram Hành tím
- 50 gram Rau mùi
- 50 ml Nước mắm
- 40 gram Đường
- 20 ml Nước cốt chanh
- 10 ml Dầu hào
- 10 gram Tỏi
Cách làm
- Cách chọn mua tôm tươi ngonCũng giống như món phở cuốn thịt heo, yêu cầu đối với bạn đó là chọn được nguyên liệu chính – tôm tươi ngon. Bạn nên mua tôm còn sống với phần vỏ bóng và bơi khỏe. Khi bóp vào mình tôm thì thấy có độ đàn hồi là được. Nếu mua tôm đông lạnh thì chúng ta nên chọn những con còng nguyên các bộ phận, sờ vào vẫn có cảm giác căng, mềm dẻo tự nhiên.
- Cách chế biến Phở cuốn tôm chiênBước 1: Sơ chế tômTôm sau khi mua về, chúng ta bẻ nhẹ nhàng phần đầu một góc 40 độ sau đấy bóp từ dưới lên trên để nặn bỏ phần phân ở đầu tôm ra. Cầm phần phân tôm và rút nhẹ như vậy có thể kéo được chỉ ở lưng tôm một cách dễ dàng.Ướp tôm cùng với 10gr hạt nêm, 5gr tiêu, 20gr nước tương, 10ml dầu hào, 20gr hành tím băm nhuyễn trong tô khoảng 30 phút.Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khácĐợi tôm ngấm, bạn hãy tiến hành sơ thế các loại nguyên liệu khác nhé. Cách thực hiện cũng tương tự như đối với nguyên liệu ăn kèm của món phở cuốn phía trên.Bước 3: Chiên tômChúng ta cho 100ml dầu vảo chảo rồi bật bếp. Kiểm tra đến khi dầu nóng thì cho tôm vào và đảo đều khoảng 5 phút để tôm chín đều 2 mặt.Bước 4: Cuốn phởTiến hành cuốn phở với đầy đủ các loại nguyên liệu đã chuẩn bị.Bước 5: Pha nước chấmCho 50ml nước mắm, 40gr đường, 20gr nước cốt chanh, 10gr hành tím băm, 10gr tỏi băm vào bát và khuấy đều hỗn hợp là được.
- Thành phẩmThịt tôm trong món ăn đảm bảo đậm đà tạo nên điểm nhấn. Cùng với đó là các loại rau và nước chấm hòa quyền để tạo nên sự hoàn hảo cho món ăn.
Video hướng dẫn
Cách làm phở cuốn thịt heo
Phở cuốn chắc chắn đã vô cùng quen thuộc với cả nhà rồi phải không nào? Nhưng hôm nay chúng ta sẽ biến tấu một chút với thịt heo chiên chứ không phải heo luộc như mọi khi. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến bạn khá thích thú đấy. Cùng bắt đầu ngay nhé.
Nguyên liệu
- 200 gram Bánh phở vuông
- 300 gram Thịt nạc vai
- 120 gram Giò lụa
- 50 ml Nước mắm
- 20 gram Ớt sừng
- 20 gram Chanh
- 100 gram Cà rốt
- 100 gram Dưa chuột
- 10 gram Tỏi
- 10 gram Bột tỏi
- 10 gram Bột hành
- 5 gram Tiêu
- 45 gram Đường
- 100 gram Xà lách
- 50 gram Rau mùi
- 10 gram Bột canh
- 200 ml Dầu ăn
Cách làm
- Cách chọn mua thịt heo tươi ngonMón ăn muốn ngon thì nguyên liệu chính cần phải được lựa chọn loại thượng hạng nhất. Chính vì thế, chọn thịt heo làm món phở cuốn như thế nào chắc chắn là điều bạn cần quan tâm.Thịt heo ngon phải là loại thịt tươi. Màu sắc hồng tươi, không quá đỏ nhưng cũng không quá nhạt. Thịt phải có độ đàn hồi cao, khi ấn tay vào miếng thịt ngay lập tức chúng sẽ trở lại hình dáng bình thường. Độ ăn shawcs cao, không chảy nhớt, chảy nước hay có dịch.
- Cách chế biến Phở cuốn thịt heoBước 1: Sơ chế thịt heoThịt heo sau khi mua về, chúng ta đem rửa sạch cùng với muối hột sau đó rửa lại bằng nước sạch. Tiếp đến, bạn chần sơ thịt cùng với củ hành tím (hoặc gừng) đập dập hoặc chút rượu trắng như vậy sẽ giúp khử mùi hôi của thịt.Cho miếng thịt ra tô sau đó cho vào 10gr bột hành, 10gr bột tỏi, 10gr bột canh, 5gr tiêu trộn đều với nhau và để khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khácTrong khi đợi thịt heo ngấm gia vị, chúng ta tiếp tục sơ chế các loại nguyên liệu khác bao gồm:- Cà rốt bào vỏ và rửa sạch.- Dưa leo rửa sạch, cắt đầu, đuôi.- Ớt sừng cắt bỏ cuống, đầu, và hột.3 nguyên liệu này cùng với giò lụa chúng ta đem thái sợi vừa ăn. Tỏi và ớt hiểm băm nhuyễn để làm nước chấm. Xà lách, rau mùi nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch.Bước 3: Chiên và thái thịt heoBước tiếp theo trong số các bước làm món phở cuốn đó chính là chiên thịt. Thịt sau khi đã ướp xong cho lên chảo dầu nóng và chiên cho đến khi chín mềm và vàng đều 2 mặt là được. Sau đó, bạn vớt ra ngoài, đợi cho nguội rồi thái thành từng lát vừa ăn.Bước 4: Làm nước chấmNước chấm được xem là hồn cốt của món ăn. Món phở cuốn của bạn có thành công hay không phụ thuộc vào nước chấm rất nhiều đấy. Để pha nước chấm ngon, trước hết, chúng ta cho các 45gr đường, 1 lát chanh vào cùng với 50ml nước mắm sau đó khuấy đều. Tiếp đến, cho tỏi băm và ớt băm và cùng và khuấy đều hỗn hợp. Như vậy là nước chấm đã hoàn thành rồi.Bước 5: Cuốn phởBước này bạn có thể bỏ qua và để từng thành viên thưởng thức món ăn theo cách của mình thực hiện. Quá trình cuốn phở khá đơn giản thôi. Chỉ cần cho miếng phở lên thớt rồi xếp đầy đủ các nguyên liệu bao gồm xà lách, rau mùi, cà rốt, dưa chuột, ớt sừng, thịt heo, giò lụa lên và nhẹ nhàng cuốn phở lại.
- Thành phẩmSau khi thực hiện món phở cuốn thịt heo, hãy mời cả nhà cùng vào thưởng thức món ăn thôi. Cắn vào miếng phở, bạn cảm nhận được sự thanh mát của miếng phở và các loại rau ăn kèm. Thêm vào đó là miếng thịt heo mềm ngậy, đậm đà. Chắc chăn không thể quên chấm với nước chấm chua ngọt giúp làm tăng hương vị của món ăn lên rồi. Cùng thực hiện và thưởng thức ngay nhé.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Món phở cuốn chưa bao giờ hết hot phải không nào, đặc biệt vào mùa hè thì món phở cuốn lại càng được ưa chuộng hơn rất nhiều, bởi món ăn thanh đạm, giải nhiệt cho mùa hè. Cùnggiavi.net thực hiện ngay tại nhà để đón chào mùa hè thật sôi động nhé.
