Hướng dẫn cách làm cơm cháy cực ngon và đơn giản tại nhà

Cơm cháy là đặc sản mà nhiều người dân Việt Nam ưa thích khi đến du lịch tại Ninh Bình. Ngày hôm nay, Giavi.net sẽ hướng dẫn 2 cách làm cơm cháy chuẩn vị để bạn có thể trổ tài với người thân và bạn bè khi có dịp. Hãy cùng theo dõi ngay nhé!

Đôi nét về cơm cháy Ninh Bình

Là một món ăn nổi tiếng không thể thiếu trong ẩm thực của vùng đất Cố đô, cơm cháy Ninh Bình đã nức tiếng gần xa và trở thành đặc sản được du khách yêu thích. Theo nhiều người kể lại, đặc sản này của Ninh Bình đã có từ lâu đời, có lịch sử hơn 100 năm từ thời Pháp thuộc. 

Câu chuyện bắt nguồn từ một chàng trai tên Đinh Hoàng Thăng có cơ hội ra Hà Nội làm phụ bếp cho một nhà hàng Trung Quốc và học được bí quyết chế biến nhiều món ăn khác nhau. Không dừng lại, chàng trai nảy ra ý tưởng xây dựng một nhà hàng chuyên nấu ăn. Từ đó món ăn này ra đời và phát triển ở đây, được nhiều người biết đến là món ăn nổi tiếng.

=>>Mời bạn tham khảo: Cách làm món cơm trộn Hàn Quốc nổi tiếng

Cách làm cơm cháy chà bông thơm ngon giòn rụm

Cơm cháy chà bông là đồ ăn vặt ngon miệng có vị giòn cay hấp dẫn. Hãy theo chân Giavi.net để cùng thực hiện cách làm cơm cháy chà bông cực ngon ai cũng thích mê nha.

Nguyên liệu

• 2 chén: Cơm gạo nếp
• 2: Quả trứng
• 50 gram: Đường
• 50 ml: Giấm
• 50 ml: Nước mắm
• 70 gram: Chà bông
• 15 gram: Ớt bột
• 15 gram: Hành lá cắt nhỏ
• 2.5 muỗng canh: Mỡ heo

Cách làm cơm cháy chà bông

Làm mắm ớt

• Cũng giống với cơm cháy mắm ớt, cơm cháy chà bông cũng cần phải làm phần mắm ớt, đây là nguyên liệu không thể thiếu.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 50gr đường, 50ml giấm, 50ml nước mắm và 15gr ớt bột, vừa nấu vừa khuấy đều đến khi sốt sôi thì rắc khoảng 15gr hành lá cắt nhỏ vào, nấu đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp

Ép cơm và phơi nắng

• Trộn đều cơm trắng với 2 quả trứng đập tan, 2 muỗng canh mỡ heo, sau đó cho cơm lên chảo hoặc khuôn tròn bất kỳ để tạo hình tròn dẹt cho cơm cháy, dàn mỏng đều cơm, ấn cho nếp tơi ra chứ không ép chặt quá, cơm cháy khi chiên nếp sẽ không bung ra được, kém ngon.
• Đem cơm đã tạo hình phơi nắng khoảng 3 – 4 tiếng cho đến khi hạt cơm khô lại.

Chiên cơm

• Bắc chảo lên bếp với 1/2 muỗng canh mỡ heo, chỉnh lửa vừa, cho cơm đã phơi vào chảo và chiên cơm vàng đều các mặt.

Cho nhân lên cơm

• Khi cơm còn nóng, cho khoảng 2 muỗng canh nhân mắm ớt lên và phết đều lên cơm, sau đó rắc chà bông lên, đợi cơm cháy thêm khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cách làm cơm cháy chà bông vừa đơn giản, dễ làm, nhưng sẽ là một món ăn không thể bỏ qua với cơm cháy giòn rụm, lại thêm sốt mắm ớt cay the hấp dẫn.