Khô cá đuối canh chua là món ăn giải nhiệt mùa hè quen thuộc trong bữa cơm gia đình người Việt. Vị chua thanh nhẹ nhàng của nước dùng kết hợp với vị giai ngọt của cá, béo bùi của hoa chuối, đậu bắp tạo nên một món ăn ngon, độc đáo. Món ăn dân giã, mộc mạc nhưng sẽ khiến cho các thành viên trong gia đình bạn không ngừng xuýt xoa, tấm tắc khen ngợi sau khi thưởng thức. Cùng Gia vị tìm hiểu thông qua bài viết sau.
Làm thế nào để có được món khô cá đuối canh chua ngon chuẩn vị?
Khô cá đuối canh chua là món ăn khá đơn giản trong cách chế biến. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món canh chua thơm ngon, xua tan đi cái nóng oi bức của mùa hè. Tuy nhiên, để có món khô cá đuối canh chua hấp dẫn, chuẩn vị đòi hỏi người chế biến cần chú ý đến rất nhiều yếu tố.
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
Để có được món ăn ngon, nguyên liệu chế biến chính là yếu tố quyết định vô cùng quan trọng. Các nguyên liệu phải đảm bảo độ tươi ngon, sơ chế sạch sẽ đúng cách. Với canh chua khô cá đuối cũng không phải ngoại lệ.
Cá đuối khô được đánh giá có độ ngon và giá trị dinh dưỡng cao hơn so với các loại khô khác. Khô cá đuối được chế biến thành hình nan quạt, kích thước bằng bàn tay. Thịt cá đuối khô dai, dẻo và không quá khô. Cá đuối ngon phải đảm bảo màu sắc tươi sáng, thịt vàng, thơm hoặc có mùi tanh nhẹ.
Bên cạnh cá đuối, hoa chuối và đậu bắp cũng là những nguyên liệu tạo nên ‘linh hồn” cho món canh chua này. Chính vì vậy, việc lựa chọn hoa chuối và đậu bắp cũng rất quan trọng.
Hoa chuối cần đảm bảo độ tươi, nguyên vẹn không bị dập nát. Hoa chuối khi cầm lên thấy chắc chắn và nặng tay. Từng cánh hoa bám sát vào nhau khó tách rời. Tránh lựa chọn hoa chuối có màu thâm, dập nát và lỏng lẻo. Đây là dấu hiệu của hoa chuối bị để lâu ngày, khi nấu sẽ mất đi vị giòn và ngon.
Đối với đậu bắp, nên chọn quả non, màu xanh nhạt. Bên ngoài được phủ một lớp lông tơ trắng mềm mại. Đậu bắp tươi có độ chắc, không quá mềm. Không lựa chọn đậu bắp quá già hoặc quá non.
>>> Bài Viết Liên Quan: Cá Mai Nấu Canh Chua – Sự Lựa Chọn Hoàn Hảo Cho Bữa Cơm Ngày Hè – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Nguyên liệu cần đảm bảo được sơ chế sạch, đúng cách
Khi chế biến hoa chuối và cá đuối khô bạn cần thực hiện đúng cách để giữ được độ giòn, ngon và giá trị dinh dưỡng của từng nguyên liệu. Để hoa chuối có màu sáng, giòn bạn cần ngâm ngay vào hỗn hợp nước muối hoặc nước chanh loãng để tránh bị đen.
Khô cá đuối cần được ngâm trong nước sạch khoảng 15 phút, rửa sạch mới đem đi cắt thành từng miếng vừa ăn. Quá trình ngâm sẽ giúp khô cá đuối mềm và loại bỏ hết các bụi bẩn bám trên cá trong quá trình phơi khô. Chỉ khi nguyên liệu được làm sạch đúng cách mới đem lại cho bạn món Khô Cá đuối Canh Chua thơm ngon.
Giá trị dinh dưỡng từ món khô cá đuối canh chua
Khô cá đuối được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao. Đây là loại khô không xương, được sơ chế thành hình dẻ quạt và phơi khô vừa phải. Phần sụn của khô cá đuối khi ăn tạo cảm giác giòn sần sật cùng độ giai mềm vừa phải của thịt.
Trong khô cá đuối có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với các thành phần như Omega 3, protein, DHA, khoáng chất,… Những dưỡng chất này vừa tốt cho tim mạch, não bộ, thị giác vừa nâng cao sức khỏe.
>>> Có Thể Bạn Muốn Biết: Cá Ngân Nấu Canh Chua: Bí Quyết Chọn Nguyên Liệu Và Cách Nấu – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Sử dụng khô cá đuối kết hợp với các nguyên liệu khác như hoa chuối, đậu bắp sẽ mang đến cho bạn món canh chua ngon, thanh mát và giàu dinh dưỡng. Vào những ngày hè, bát canh chua khô cá đuối sẽ làm xua tan đi cảm giác nắng nóng khó chịu. Bữa ăn trở nên hấp dẫn, đưa cơm hơn rất nhiều.
Khô cá đuối canh chua là món ăn ngon, có giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe. Món ăn này thích hợp cho những ngày hè oi ả, giúp bữa cơm gia đình trở nên “tươi mát” hấp dẫn hơn. Còn chần chờ gì mà bạn không bắt tay vào nấu ngay cho gia đình mình bát khô cá đuôi canh chua thanh đạm nhưng không kém phần thơm ngon, lạ miệng này.
Khô cá đuối canh chua – Món ngon giải nhiệt mùa hè siêu hấp dẫn
Print RecipeNguyên Liệu
- Khô cá đuối: 100 gram
- Bắp chuối: 1 cái
- Đậu bắp 100 gram
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 2 quả
- Chanh: 2 quả
- Rau thơm: 1 ít
- Gia vị gồm: mì chính, muối, hạt nêm
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Dụng cụ hỗ trợ: nồi, kéo, dao, thớt, chậu đựng nước,…
Hướng dẫn nấu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, mọi người có thể tiến hành trổ tài nấu khô cá đuối canh chua thơm ngon, hấp dẫn “làm mới” thực đơn cho gia đình. Các bước thực hiện khá đơn giản như sau:
Bước 1: Tiến hành sơ chế sạch lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị
- Bắp chuối: Để cho bắp chuối sau khi nấu vẫn giữ được màu trắng bắt mắt thì bạn cần chuẩn bị khoảng 600ml nước cho vào thau. Hòa tan thêm 1 chút muối hoặc vắt lấy nước cốt 1 quả chanh. Cắt hoa chuối thành 3 khúc bằng nhau. Tiếp tục chẻ đôi từng khúc hoa chuối và thái dọc thành từng lát mỏng. Sau khi ngâm hoa chuối với hỗn hợp nước muối hoặc chanh 15 phút có thể vớt ra, rửa sạch và để ráo.
- Khô cá đuối: Ngâm cá đuối vào nước sạch khoảng 20 phút để giúp cá mềm hơn. Rửa sạch với nước để loại bỏ hết các bụi bẩn bám trên cá. Tiến hành cắt cá thành từng khúc mỏng tầm 1- 2cm. Kích thước vừa phải để tránh tình trạng khi ăn cá bị dai.
- Đậu bắp: Xử lý phần cuống và đem đi rửa sạch. Cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Ớt: cắt thành từng khúc, loại bỏ phần hạt bên trong
- Tỏi: bóc vỏ, giã nhỏ để tiện trong quá trình phi thơm
- Rau thơm: loại bỏ lá già, vàng, rễ và đem đi rửa sạch. Cắt thành từng khúc.
Bước 2: Nấu khô cá đuối canh chua chi tiết
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu cùng tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm vàng. Vớt tỏi đã phi vàng ra bát riêng. Tiếp tục cho 1.5 lít nước vào nồi đun với lửa lớn.
- Khi nước sôi tiếp tục bỏ hoa chuối vào. Sau khoảng 3 phút, hòa tan hỗn hợp nước cốt chanh cùng ½ muỗng đường và ½ muỗng muối cho vào nồi. Tiếp tục cho đậu bắp, ớt vào nấu. Khi nồi canh sôi lên sẽ cho khô cá đuối vào nấu thêm khoảng 10 phút.
- Cuối cùng, bạn cần tiến hành nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc canh ra bát và bổ sung thêm một ít tỏi phi vàng cùng rau thơm.
Bước 3: Thành phẩm nhận được
Sau khoảng 40 phút chế biến thì bạn đã có thể sở hữu cho mình một tô canh cá đuối thơm ngon, hấp dẫn. Bát canh vừa có màu sắc bắt mắt vừa mang hương vị của quê hương. Vị chua thanh mát cùng hương thơm của tỏi phi, rau thơm sẽ giúp bạn xua tan cái nóng mùa hè hiệu quả.
Thịt khô cá đuối mềm dai kết hợp cùng vị ngọt bùi của hoa chuối, đậu bắp vô cùng đưa cơm. Mặc dù chỉ là món canh chua đạm bạc nhưng sẽ khiến cho mọi người nhớ mãi không quên sau lần đầu tiên được thưởng thức.
Discussion about this post