Hai cách làm khoai lang kén ngon “bá cháy” chi tiết nhất

Khoai lang kén không chỉ là món ăn khoái khẩu của nhiều em nhỏ, nó con là món ăn chơi được nhiều người lớn lựa chọn. Các nguyên liệu để làm món ăn này rất dễ kiếm. Cách làm khoai lang kén cũng vô cùng đơn giản và chúng ta có thể tự thực hiện tại nhà. Nếu bạn đang muốn tìm kiếm công thức cho món đồ ăn vặt này thì đừng bỏ qua bài viết.

Cách chọn mua khoai lang tươi ngon, ngọt bùi

Chọn khoai ngon là một yếu tố quan trọng giúp bạn có được một món khoai lang kén hoàn hảo. Khi chọn khoai, bạn hãy chọn củ có dạng hình tròn hoặc thuôn dài, không có eo. Dùng tay ấn vào thấy củ không cứng lắm. Những củ khoai này thường sẽ nhiều bột, ít xơ và ăn có vị ngọt tự nhiên. Tuyệt đối không nên chọn khoai có màu đen hoặc bị rỗ. Đó chắc chắn là những củ đã bị hỏng, hà, ăn không ngon.

Cách làm khoai lang kén nước cốt dừa mè đen

Cách làm món khoai kén mè đen không quá phức tạp nên bạn không cần quá lo lắng. Thỉnh thoảng đổi vị một chút để làm phong phú hơn món ăn cho cả gia đình cũng rất hay ho đấy nhé. Cùng bắt đầu thực hiện thôi.

Nguyên liệu

• 500 gram Khoai lang
• 30 gram Mè đen
• 150 gram Bột chiên giòn
• 30 gram Bột năng
• 100 ml Nước cốt dừa
• 150 ml Nước
• 300 ml Dầu ăn
• 2 muỗng canh Đường

Cách chế biến Khoai lang kén với nước cốt dừa mè đen

Bước 1: Sơ chế, hấp khoai lang

• Khoai lang sau khi được mua về, chúng ta cũng sẽ đem rửa thật kĩ cho sạch bụi đất và gọt vỏ rồi ngâm tương chậu nước. Để khoai chín nhanh hơn, bạn hãy cắt khoai thành khúc dày khoảng 2 đốt ngón tay rồi sau đó cho vào hấp hoặc luộc từ 10 đến 15 phút.
• Sau đó cho khoai đã hấp chín, đợi khoai nguội một chút thì cho vào máy xay sinh tố cùng với 30gr bột năng, 2 muỗng canh đường và 100ml nước cốt dừa rồi tiến hành xay nhuyễn mịn tất cả các nguyên liệu với nhau.

Bước 2: Nặn kén khoai

• Hãy nặn khoai thành những chiếc kén bướm thật xinh xắn với kích thước bằng khoảng từ 1 đến 2 ngón tay.
• Sau đó lần lượt lăn chúng qu bột năng và xếp lên đĩa. Tiếp theo đó là lăn mè đen bên ngoài miếng khoai.

Bước 3: Chiên kén khoai

• Bắc chảo lên bếp và cho khoảng 300ml dầu ăn vào đun nóng.
• Khi dầu nóng vừa, chúng ta cho khoai lang kén vào chiên ngập dầu đến khi khoai ngả sang màu vàng là được.
• Vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu để ăn không bị ngấy nhé.

Thành phẩm

Khoai lang kén cốt dừa mè đen sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt của khoai. Điểm xuyết trên đó là lớp mè đen nhìn vô cùng đẹp mắt. Cắn vào miếng khoai sẽ thấy được lớp vỏ giòn tan thơm phức. Bên trong là lớp khoai mềm dẻo quyện với vị bùi bùi của nước cốt dừa, vị ngậy của vừng đen. Chiều nay hãy trổ tài làm ngay món khoai lang kén để dành tặng cho cả gia đình nhé.