Ốc luộc là món luộc khoái khẩu của rất nhiều người, có thể ăn vặt, làm mồi nhậu, đặc biệt là trong những ngày mát mẻ, hoặc mưa rét lạnh. Tuy là món ăn rất phổ biến thế nhưng không phải ai cũng biết cách luộc ốc ngon. Trong bài viết này, Giavi.net sẽ bật mí cho các bạn những cách luộc ốc siêu đơn giản mà ngon bất ngờ.
Ốc luộc – Món ăn vặt được yêu thích hiện nay
Ốc luộc là món ăn vặt được lòng rất nhiều người thưởng thức, trong đó có chị em phụ nữ. Dù bất kể trời nóng hay lạnh, được cùng bạn bè, người quần bên bát ốc luộc nóng hổi, chấm với nước mắm chua cay dậy mùi gừng sả thì chẳng còn gì tuyệt vời bằng.
Ốc luộc hấp dẫn ở độ tươi ngon, hơi dai, lại giòn sần sật quyện với nước chấm đủ vị, đặc biệt có cả lá chanh rất tuyệt. Vì thế, cứ buổi chiều về và tối, những quán ốc luộc lại tấp nập người ăn, chẳng bao giờ thấy ngán.
Tuy nhiên, ngay tại nhà bạn cũng có thể làm ốc luộc để mời mọi người đến chơi thưởng thức mà không tốn nhiều tiền. Cách luộc ốc ngon, pha nước chấm ốc vừa miệng không khó, chị em có thể tham khảo dưới đây.
Cách luộc ốc thơm ngon
Cách luộc ốc ngon
Dụng cụ
- 1 chậu
- 1 dao
- 1 thớt
- 1 nồi
Nguyên liệu
- 1 kg ốc
- 4 cây sả
- 5-6 lá chanh hoặc bưởi
- 1 nhánh gừng
- 1 thìa cơm mẻ
- nước vo gạo
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế ốc- Trước hết, dùng lưới rửa bát chà xát nhẹ vào ốc để làm sạch phần vỏ, cẩn thận không vỏ đâm vào xước tay nhé- Tiếp theo, cho ốc vào chậu nước gạo ngâm 3-4 giờ sẽ giúp ốc nhả bùn đất trong miệng. Nếu như không sẵn nước gạo, bạn ngâm vào nước lã, rồi cắt thêm vài quả ớt cay và thả vào cái thìa hoặc con dao inox.- Sau khi ngâm xong, rửa ốc nhiều lần đến khi thấy nước sạch là được.
- Bước 2: Tiến hành luộc ốc- Đầu tiên, sả thái vát chéo, lót một nửa sả xuống dưới đáy nồi. - Tiếp đến cho ốc đã sơ chế sạch vào nồi và cho gừng thái sợi cùng lá chanh hoặc lá bưởi vào. Bên cạnh gừng sả lá chanh thì bí quyết để có nồi ốc luộc ngon chính là cơm mẻ. Chỉ cần cho vào 1 thìa cơm mẻ thôi, ốc dậy mùi cực thơm hấp dẫn.- Sau đó, đổ thêm nửa bát con nước vào nồi rồi đặt lên bếp đun. Lưu ý rằng, luộc ốc bạn không cần cho thêm gia vị đâu nhé.- Khi nồi ốc sôi bùng, hãy mở vùng đảo đều ốc rồi đậy vung lại và luộc thêm khoảng 1-2 phút tùy vào khối lượng cũng như kích thước con ốc. - Khi nào thấy phần mài ốc bông ra được khoảng 70%, tức là chúng vẫn bám ở trên miệng chưa bị rụng ra ngoài là được.
- Bước 3: Hoàn thànhỐc sau khi sôi chín, tiến hành múc ra đĩa và bắt đầu thưởng thức
Video hướng dẫn
Hướng dẫn cách pha nước chấm ốc ngon bá cháy
Cách làm nước chấm ốc tuyệt đỉnh
Dụng cụ
- 1 dao
- 1 bát
Nguyên liệu
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa nước ấm
- 1 thìa nước cốt chanh
- 3 thìa đường
- Gừng, sả, ớt, quất tươi, lá chanh, rau mùi
Cách làm
- - Đầu tiên, bạn cho 2 thìa nước mắm 1 thìa nước ấm, 3 thìa đường vào một cái bát và khuấy đều lên. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể bắc lên bếp đun sôi hỗn hợp nước này cho tan đường, sau đó để cho nguội.- Sau đó, gừng tỏi ớt bạn đem băm nhuyễn, sau đó cho thêm 1 thìa nước cốt chanh vào trộn đều.- Tiếp đến, lá chanh bạn đem thái sợi, sả thái mỏng rau mùi băm nhỏ rồi cho vào hỗn hợp nước chấm và trộn đều lên. Bạn thái quất thành những lát mỏng và thả vào bát nước chấm. Mùi tinh dầu quất sẽ khiến món nước chấm ốc dậy vị hơn bao giờ hết.- Cuối cùng, sau khi áp dụng cách pha nước chấm ốc ngon này, hãy cùng thưởng thức thành quả thôi nào. Bát nước chấm ốc ngon có đủ các vị mặn, ngọt, chua, cay... hòa quyện với nhau một cách đậm đà.
Video hướng dẫn
Một số lưu ý khi luộc ốc
Để có được một nồi ốc luộc thơm ngon, hấp dẫn, các bạn nên lưu ý một số điều cơ bản sau:
– Nên chọn ốc còn tươi, các con ốc có kích thước to đều. Đối với ốc biển, khi sờ vào miệng ốc, nếu bạn thấy phần thịt lõm vào nghĩa là ốc còn khỏe mạnh.
– Nên chọn những con ốc có phần vỏ sáng màu, bóng mịn và nhìn ốc mập mạp. Hơn nữa, Ốc sau khi mua về nên được sơ chế ngày bởi nếu để lâu ốc sẽ chết dần, có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
– Không nên uống cùng rượu bia. Bởi vì chúng sẽ làm tích tụ protein dẫn đến cản trở quá trình đào thải chất đạm dư thừa. Chính điều này tạo nên axit uric trong máu, tăng nguy cơ mắc bệnh gout ở cơ thể.
Bài viết trên chúng tôi đã chia sẻ chi tiết về cách luộc ốc thơm ngon đơn giản cùng cách pha nước chấm ốc luộc ngon đậm vị. Do đó, chị em có thể bắt tay ngay vào bếp để chế biến ngay một nồi ốc luộc chiêu đãi cả gia đình ngay thôi.
