Măng tươi là thực phẩm quen thuộc, dân dã với mâm cơm của các gia đình Việt. Nó có thể dễ dàng biến tấu thành nhiều món ăn tươi ngon, trong đó măng xào là cách chế biến được rất nhiều chị em nội trợ thực hiện. Và nổi bật nhất trong số đó chính là món măng xào lá chanh thơm ngon hấp dẫn. Và hãy cùng Giavi bắt tay ngay vào chế biến với các bước làm đơn giản dưới đây!
Đôi nét về món măng xào lá chanh
Măng sau khi sơ chế không chỉ giòn ngon, mà còn giàu dinh dưỡng nữa. Mầm măng mọc ở nhiều nơi, đặc biệt là vùng núi và các làng quê. Món măng xào lá chanh là một trong những loại thực phẩm ngon mát, giàu dinh dưỡng đến từ thiên nhiên. Với hương vị thơm ngọt đặc trưng, món ăn măng xào lá chanh đã dần trở thành “món ăn quốc dân”, được rất nhiều gia đình yêu thích trong mỗi bữa ăn.
Với hương thơm đặc trưng cùng những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mang lại, món măng xào cùng lá chanh chính là một trong số những món ăn đáng thử nhất. Vì vậy, nếu bạn đang đắn đo không biết nên nấu gì hôm nay thì thử ngay món măng xào lá chanh thơm nức mũi này nhé, cứ triển đi vì mình đảm bảo cả nhà ăn sẽ thích mê đấy.
Kinh nghiệm chọn mua măng non ngon
– Nên chọn măng tươi có hình thô, đốt to nhỏ đều nhau và không bị cong.
– Nên chọn củ măng non, giòn, không có lá vàng, bề mặt cũng không có đốm.
– Không nên chọn măng quá trắng hoặc có màu vàng nâu. Nhất là khi sờ vào có dấu hiệu chảy nhớt, dính tay thì tuyệt đối không nên mua. Rất có thể đây là măng đã bị ngâm tẩy hóa chất nên khi ăn vào sẽ có hại cho sức khỏe.
=> Xem thêm: Hướng dẫn 3 bước chế biến món dế rang lá chanh
Dinh dưỡng món măng xào lá chanh
Trong món măng xào lá chanh có chứa nhiều phần dinh dưỡng cũng như nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể như sắt, phốt pho, canxi, protein thực vật. Đặc biệt, măng tươi có hàm lượng chất xơ cao, rất tốt cho hệ tiêu hóa, lại có thể phòng chống táo bón, rất thích hợp với người muốn giảm béo.
Cách làm măng xào lá chanh ngon mà ai cũng làm được
Món măng xào lá chanh được rất nhiều người yêu thích, thế nhưng không phải ai cũng biết làm. Dưới đây sẽ là các bước hướng dẫn chi tiết nhất.
Nguyên liệu
- 500 g măng tươi
- 5-6 lá chanh
- 2 quả ớt tươi
- Hạt nêm, dầu ăn, muối, nước mắm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cắt măng xeo xéo, thành những miếng mỏng vừa.
- Luộc măng 2-3 lần với muối để khử hết những độc tố trong măng.
- Xả lại vài lần nước. Để ráo.
- Lá chanh cắt nhỏ cỡ như cây tăm
Bước 2: Tiến hành xào
- Cho dầu ăn vào chảo làm nóng, cho măng vào xào, nêm hạt nêm, nước mắm chay.
- Măng xào khoảng 10’, măng thấm thì cho lá chanh và ớt vào đảo đều, xào thêm vài phút cho thơm rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món măng xào lá chanh không hề khó để thực hiện, tuy nhiên đem lại một hương vị hấp dẫn, cắn thử miếng măng cảm nhận được độ giòn giòn của măng kèm hương thơm của lá chanh, hứa hẹn sẽ rất bắt cơm.
Cách làm măng xào chay với hành, lá chanh và mùi tàu
Print RecipeIngredients
- 500 g măng tươi
- 3-4 lá chanh
- 1/2 củ tỏi
- 2-3 nhánh hành lá
- 3-4 lá mùi tàu
- Muối hạt
- Các gia vị thông thường
Instructions
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Măng lá mua về cắt bỏ phần cội già, sau đó xé thành sợi, rửa sạch với nước.
- Cho măng vào nồi, đổ nước ngập măng, nấu sôi. Khi sôi, thả thêm 1 nhúm muối hạt và luộc trong khoảng 5 phút.
- Sau đó, vớt măng ra rửa lại, đổ nước luộc cũ đi và thay nước mới vào để luộc măng lần 2. Cứ tiếp tục luộc như thế khoảng 3-4 lần, đến khi thấy nước luộc măng trong là được.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá, mùi tàu, lá chanh rửa sạch rồi xắt nhỏ.
Bước 3: Tiến hành nấu
- Cho 2-3 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì cho hành tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp đến cho măng vào xào.
- Xào măng khoảng 1 phút thì nêm gia vị, bao gồm 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa bột canh, 1 thìa nước mắm và 1 thìa hạt tiêu.
- Xào đều tay để măng ngấm gia vị, tiếp tục nấu thêm 2-3 phút, lúc này cho hành lá mùi tàu và lá chanh vào, đảo thêm 30 giây rồi tắt bếp.
- Cho măng xào chay ra đĩa, ăn lúc nóng.
Thành phẩm
Món măng xào chay với hành, lá chanh và mùi tàu thơm ngon hấp dẫn sau khi hoàn thành sẽ có hương vị vô cùng đặc trưng. Những sợi măng giòn kết hợp với hương thơm của lá chanh, mùi tàu, hành sẽ mang đến một món ăn vô cùng độc đáo.
Video hướng dẫn
Măng xào lá chanh bao nhiêu phút là ngon?
Để món măng xào lá chanh được chín vừa đến, có được độ thơm ngon, giòn của măng và vị thơm hấp dẫn nhất thì chúng ta nên chế biến xào măng trong vòng khoảng 2-3 phút, sau đó thì cho lá chanh vào và đảo thêm khoảng 30 giây nữa là sẽ có ngay một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Lời kết
Bài viết trên đã chia sẻ đến bạn đọc công thức nấu ăn món măng xào lá chanh cực đơn giản ngay tại nhà. Hy vọng sau bài viết này các bạn đã có thể bắt tay ngay vào bếp trổ tài làm ngày cho gia đình mình món măng xào lá chanh thơm ngon đậm đà và giàu dinh dưỡng này thành công nhất.
Discussion about this post