Điều đặc biệt và cách chế biến món mì tương đen Hàn Quốc hấp dẫn

Nếu bạn là người thích tìm hiểu về ẩm thực của Hàn Quốc thì nhận dịnh sẽ không thể bỏ qua món mì tương đen biểu tượng của đất nước này. Món ăn này có gì đặc biệt và cách chế biến thế nào thì hãy cùng theo dõi nội dung bài viết sau của Giavi.net.

Món mì tương đen Hàn Quốc có nguồn gốc như thế nào?

Mì tương đen Hàn Quốc rất phổ biến như cách nó được quảng bá rộng rãi trên các bộ phim truyền hình hay các chương trình thực tế. Nếu kim chi được ví như linh hồn của ẩm thực Hàn Quốc thì món mì này lại tạo nên sự đa dạng và độc đáo của ẩm thực Hàn Quốc.

Tuy nhiên thì món ăn này lại có 1 câu chuyện khá buồn về những người nhập cư vào Hàn Quốc từ rất lâu trước đây. Cuối thế kỷ 19 đầu thế kỷ 20 là khoảng thời gian Hàn Quốc có rất nhiều người nhập cư đến. Sự nhập cư này còn được nhiều người mô tả như là 1 “cuộc khủng hoảng danh tính”. Họ không thể trở về đất nước của họ và phải sống,  làm việc tại Hàn Quốc ngay cả khi học có quốc tịch của 1 nước khác.

Mì tương đen từ đầu là 1 món ăn truyền thống của Trung Quốc, cụ thể là tại tỉnh Sơn Đông với tên gọi là mì Zha Jiang. Món ăn này sẽ được xào với xì dầu và có được màu vàng ruộm hấp dẫn. Tuy nhiên, theo thời gian, các đầu bếp Trung Quốc dần thay đổi công thức chế biến bằng cách thêm đường và bột đậu Chunjiang, và trở thành món mì tương đen mà chúng ta thấy ngày nay.

Ý nghĩa của món mì Jajangmyeon

Không chỉ là một món ăn độc đáo mang đậm hương vị “Hàn Quốc” tinh túy, mì tương đen còn mang một ý nghĩa vô cùng đặc biệt.

Món ăn biểu tượng cho sức khỏe và thịnh vượng

Jajangmyeon được coi là biểu tượng của sức khỏe, sự dẻo dai và trường thọ đối với người Hàn Quốc. Vì vậy, khi đến Hàn Quốc, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món mì tương đen trong các bữa ăn của mình, phổ biến nhất là trong các nhà hàng hay các dịp lễ hội. Đây là một món ăn mang tính biểu tượng của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.

Món ăn dành riêng cho ngày lễ độc thân của người Hàn

Ngày Valentine đen (ngày lễ độc thân) ở Hàn Quốc là một ngày lễ vui dành cho những chàng trai và cô gái chưa lập gia đình.  Món chính cho những bữa tiệc độc thân dịp Valentine đen này là mì tương đen, một món ăn truyền thống ở xứ sở kim chi. Mì Jajangmyeon là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau tượng trưng cho cung bậc cảm xúc của mỗi người. Màu đen của tương cũng tượng trưng cho sự đồng cảm trong tâm hồn của những người độc thân.