Thật khó có thể cưỡng lại trước sự hấp dẫn của một bát canh củ dền nấu xương vừa thơm ngon tròn vị lại vô cùng đẹp mắt. Đặc biệt, đây còn là món canh bổ huyết cho người thiếu máu. Vì vậy, hãy bỏ túi ngay cách nấu canh củ dền với xương lợn vô cùng đơn giản nhưng lại rất thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình dưới đây cùng Gia vị.
Ý nghĩa và tác dụng của canh củ dền nấu xương
Canh củ dền nấu xương là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị và sắc trong ẩm thực Việt. Màu nước đỏ hồng trong vắt hòa quyện cùng vị thơm béo nhưng ăn hoài không ngán của xương heo. Đặc biệt, món canh này rất dễ ăn, bạn có thể dùng để giải nhiệt vào mùa hè nắng oi. Hoặc vào những ngày đông thời tiết lạnh giá, còn gì vui sướng hơn khi được bê trên tay một bát canh củ dền nấu xương nóng hổi để hít hà vị thơm bùi, ngon ngọt và bổ dưỡng của thịt lẫn rau củ.
Hơn nữa, món ăn truyền thống đến từ miền Nam này, không chỉ xuất hiện thường xuyên trong các bữa cơm gia đình mà đây còn là món ăn không thể thiếu trong các dịp đón năm mới. Nó không chỉ tạo nên một không khí sum vầy của một gia đình hạnh phúc bên mâm cơm ấm cúng ngày Tết mà đó còn là cả câu chuyện và những ý nghĩa vô cùng thiết thực phía sau.
Theo đó, mỗi nguyên liệu và hương sắc trong canh củ dền nấu xương sẽ bao hàm một ý nghĩa riêng. Cụ thể, xương thịt và rau củ có trong canh là biểu thị cho sự ấm no, giàu sang và một năm mới với kinh tế đủ đầy. Còn màu sắc đỏ, cam, vàng là biểu thị cho một năm an lành và may mắn. Vì thế, ăn canh củ dền đỏ đầu năm mới sẽ còn giúp xua đuổi những điều không tốt và đồng thời mở cửa cho điều may gõ cửa vào nhà.
>>> Có Thể Bạn Muốn Biết: Canh Cải Thảo Nấu Tôm – Chỉ Bạn Cách Dễ Thực Hiện Nhất! – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Ngoài ra, canh củ dền đỏ nấu xương lợn còn là được ví như một vị thuốc bổ hàng ngày. Bởi các thành phần dưỡng chất có trong canh vô cùng quan trọng với sức khỏe của con người. Nhất là giàu chất sắt có trong củ dền sẽ giúp thông khí huyết và bổ máu cho người đang thiếu máu.
Đặc biệt là với trẻ em đang trên đà phát triển cũng như phụ nữ có thai và cho con bú, canh củ dền nấu xương càng có vai trò vô cùng quan trọng. Bởi chất sắt là thành phần không thể thiếu trong quá trình sản sinh hồng cầu. Vì thế, ăn canh củ dền đỏ giúp bổ máu, từ đó, giúp phòng ngừa hiệu quả các vấn đề về thiếu máu, thấp còi và suy dinh dưỡng và phòng tránh dị tật cho thai nhi.
Muốn canh củ dền nấu xương ngon cần lưu ý gì khi chế biến?
Canh củ dền nấu xương là một món ăn vô cùng bổ dưỡng và có ý nghĩa quan trọng. Vì thế, để đảm bảo trọn vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt, khi nấu chúng ta cần lưu ý những điều sau:
Cách chọn mua xương lợn ngon là nên chọn xương còn dính nhiều phần thịt, thịt phải có có màu đỏ hồng tươi. Tránh mua xương với phần thịt đã bị tái màu và có mùi tanh hôi lạ. Tốt nhất là nên mua xương mà sờ lên nhiệt độ còn hơi âm ấm. Bởi điều này chứng tỏ lợn vừa mới được ra lò thay vì bị ướp lạnh, không còn giữ được độ tươi ngon.
Với củ dền, thành phần chính trong món canh củ dền nấu xương heo, ta nên chọn củ có đáy tròn, thân vỏ rắn đều không có chỗ nào nhún mềm. Đồng thời, vỏ có màu đỏ sẫm, trơn, không bị nứt, không nhăn. Đặc biệt, không nên quá tham lam mà chọn củ to, thay vào đó là nên chọn củ có kích thước nhỏ. Bởi củ dền to, theo kinh nghiệm của các đầu bếp ẩm thực thì lõi bên trong thường cứng, to và không ngon.
Với cà rốt, nên chọn củ có màu cam đều màu, vỏ trơn láng, không có các nốt sần đen. Còn khoai tây, nên chọn củ có màu vàng sẽ ngon, ngọt và giàu dinh dưỡng hơn là khoai tây trắng. Đặc biệt, tránh chọn khoai tây đã mọc mầm hoặc vỏ đã chuyển sang màu xanh, vì rất độc và không tốt cho sức khỏe.
>>> Xem Thêm: Đổi Vị Với Món Gà Nấu đậu Trắng Thơm Ngon Lạ Miệng – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Hy vọng với những chia sẻ cách làm Món Canh Củ Dền Nấu Xương trên đã giúp bạn dễ dàng có một nồi canh ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Nhất là những đấng mày râu thể hiện chu đáo hơn khi chăm sóc cho vợ đang mang thai.
Bỏ túi ngay món canh củ dền nấu xương thơm ngon và bổ huyết
Print RecipeNguyên Liệu
- Xương lợn (xương heo): 500 gram
- Củ dền đỏ: 100 gram
- Cà rốt: 100 gram
- Khoai tây: 100 gram
- Hành lá: 5 cây
- Hành tím: 2 củ tương đương 10 gram
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: Dầu ăn 20 ml, Hạt nêm 5 gram, Bột ngọt 5 gram, Muối 5 gram, Đường 5 gram và nước mắm 10 ml.
Hướng dẫn nấu
Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ, bây giờ chúng ta cùng bắt tay thực hiện món canh củ dền nấu xương thơm ngon, đẹp mắt nhưng vô cùng đơn giản thôi nào.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Mỗi loại nguyên liệu trong món canh củ dền nấu với xương lợn đều phải được sơ chế tỷ mỉ. Cụ thể, cách sơ chế cho từng nguyên liệu như sau:
Sơ chế xương lợn:
Xương lợn là thành phần giúp nước canh được ngon ngọt, vì thế, ta cần rửa thật sạch và tuyệt đối không để dính các tia máu. Bởi như vậy, xương khi nấu sẽ không có mùi hôi tanh.
Đầu tiên, hãy pha loãng một thau nước muối, rửa sơ xương lợn rồi cho vào ngâm trong vòng 15 phút. Hoặc ta có thể trụng xương qua nước sôi từ 2 – 3 phút, để loại bỏ hết các chất cặn bẩn bên trong. Sau đó, rửa sạch lại xương lợn khoảng 2-3 lần với nước lã, vớt ra để ráo, chặt khúc vừa ăn.
Sơ chế rau củ:
- Củ dền, cà rốt và khoai tây, bào sạch vỏ rồi rửa sạch. Sau đó cắt khúc vừa ăn hoặc có thể cắt tỉa theo hình hoa tùy ý để món canh thêm đẹp mắt hơn.
- Hành lá đem cắt gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ hoặc có thể rửa sạch qua nước rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị và xào xương
Để món canh củ dền nấu xương của chúng ta được thơm ngon đậm vị thì trước khi nấu chúng ta cần tẩm ướp gia vị cho nó. Cụ thể, với nguyên liệu 500gram xương lợn, ta đem ướp với 5gram hạt nêm, 5gram bột ngọt, 5 gram đường, 5gram muối và 5 ml nước mắm. Sau đó, trộn đều nhẹ tay và để 30 phút cho các gia vị thấm đều.
Sau 30 phút tẩm gia vị, ta bắc một cái chảo lên bếp, làm nóng rồi cho 20ml dầu ăn vào, phi hành tím và tỏi thơm vàng thì cho xương lợn vào xào. Xào cho đến khi thịt xương săn lại nhé.
Bước 3: Hầm xương
Cho khoảng 800ml nước sôi vào nồi xương lợn đã xào săn trên. Đậy vung và nấu trong vòng 10 phút trên lửa nhỏ để lấy chất ngọt có trong xương. Nên nhớ, canh sôi thì mở vung và hớt bọt thường xuyên để nước canh trong vắt nhé.
Bước 4: Cho rau củ vào nấu
Sau khi hầm nước xương được 10 phút, ta bắt đầu cho khoai tây và cà rốt vào nấu trước. Bởi hai loại củ này có thời gian chín lâu hơn. Hầm trong 10 phút thì tiếp tục cho củ dền vào nấu cùng.
Tiếp tục vớt bọt và sau 10 phút, các nguyên liệu trong canh củ dền nấu xương lợn đã chín hoàn toàn thì cho hành lá vào. Tắt bếp và múc ra tô. Có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình bạn.
Thành phẩm
Như vậy, chỉ với 4 bước đơn giản trên là bạn đã có món canh củ dền nấu xương thơm ngon và bổ dưỡng, nhất là với người thiếu máu. Thịt và rau củ thì mềm và thơm bùi còn nước canh có màu đỏ hồng trong vắt rất đẹp mắt. Đặc biệt. có thể chuẩn bị thêm một chén nước nước mắm chanh ớt để chấm thịt và các loại rau củ nữa thì càng ngon tuyệt.
Discussion about this post