Bầu được nhiều chị em, bà mẹ lựa chọn nấu canh cho cả nhà ăn giải nhiệt và một món ăn được đánh giá cao đó chính là Món Canh Cua Biển Nấu Bầu. Món ăn này không phải quá xa lạ nhưng vẫn có một số gia đình chưa thưởng thức. Vậy giờ cùng Gia vị tìm hiểu món canh thơm ngon, dinh dưỡng này thực hiện như thế nào ngay nhé!
Cách để chọn nguồn nguyên liệu ngon khi cho món canh cua biển nấu bầu
Canh muốn ngon thì trước hết bạn phải chọn được nguyên liệu ngon, chất lượng. Đây là khâu cực quan trọng nên nếu chị em nào chưa có kinh nghiệm trong việc chọn cua, bầu, nấm thì xem những gợi ý sau nhé:
Chọn cua biển không bị ốp, tươi ngon
Khi mua cua, bạn hãy xem phần da lụa chỗ cùi chỏ (kẹt khuỷu) ở càng cua. Cua nhiều thịt sẽ có màu hồng nhạt hoặc đậm đối với phần da lụa và khi làm canh cua biển nấu bầu sẽ ngon hơn. Bên cạnh đó, bạn cũng chú ý thêm phần càng chua càng nhẵn bóng thì đó là những con cua mập, nên chọn. Những con cua ốm thường càng sẽ bị nhăn.
Khi mua, bạn nên dùng tay bóp nhẹ vào phần yếm cua và nếu nó có độ cứng nhất định, chắc chắn thì đó là cua ngon. Những con cua ở trạng thái lờ đờ, ít cử động thì không nên mua vì có thể chúng sắp chết, thịt sẽ không được tươi, chắc và ngọt nữa.
>>> Có Thể Bạn Muốn Biết: Canh Thịt Bò Nấu Khế: Cách Chế Biến Và Thành Phần Dinh Dưỡng – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Chọn bầu tươi, ngon
Bầu ngon thường lớp vỏ của nó sẽ có màu xanh, có lông tơ, không bị trầy xước và khi bạn sờ vào thì không bị nhũn, cảm giác khá mềm mịn. Khi chọn bầu, bạn lưu ý không nên chọn những trái đã ngả sang màu vàng hay những trái bị sâu đục có lỗ li ti vì có thể thuốc sẽ dính vào phần ruột bên trong.
Bầu được chọn làm canh cua biển nấu bầu phải tươi, ngon thì canh mới ngọt nước. Những trái bầu cầm vào có cảm giác chắc tay, cuống dính chặt với thân, khó tách rời được hay không mềm nhũn thì nên mua. Bạn để ý nếu trên cuống bầu vẫn còn dính nhựa thì có nghĩa là bầu đó mới cắt xuống và hãy chọn để hương vị canh cua biển nấu bầu ngon hơn khi chế biến nhé.
Chọn nấm bào ngư ngon
Để món canh cua biển nấu bầu thêm phần hấp dẫn, bạn cần chọn những cây nấm dai, có thân to và khi cầm thấy chắc tay. Nấm bào ngư ngon thường sẽ màu sắc tự nhiên, xám hoặc trắng không quá nhạt hay quá đậm. Nấm còn nguyên vẹn, có mùi thơm tự nhiên, không dập nát và không có mùi lạ là nấm ngon.
Học cách sơ chế cua biển
Khi sơ chế cua biển, bạn nên sử dụng vật nhọn như kéo đâm vào phần yếm của chúng để hủy tủy, cho cua không còn cử động mới tháo dây ra. Bạn cũng có thể thực hiện cách khác là bỏ cua chưa cắt dây vào nước đá để các chi của chúng tê hết rồi mới sơ chế.
Cua khi đem từ nơi bán về, bạn nên để chúng ở nơi thoáng mát, rưới nước dễ dàng để cua không bị thiếu nước mà chết khô nếu như chưa có thời gian sơ chế. Tuy vậy, bạn cần lưu ý không nên bỏ cua vào nước liền khi mua về vì sẽ khiến chúng dễ bị sốc nhiệt mà chết. Khi sơ chế, cần lưu ý không nên để cua chết trước khi bắt đầu làm vì chúng có thể ảnh hưởng đến chất lượng của thịt cua.
>>> Xem Thêm: Bí Quyết Nấu Canh Rau Chùm Ngây Thịt Băm đơn Giản Mà Hiệu Quả – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Nấm bào ngư được chế biến như thế nào?
Bạn sẽ loại bỏ phần dơ ở phía chân nấm bằng cách dùng dao loại bỏ chúng khi mua nấm về. Sau đó, bạn hãy dùng tay xé hoặc tước nấm ra thành miếng nhỏ nếu nấm quá to. Nấm phải được ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút cho sạch bẩn sau đó vớt ra và cho rửa thêm vài lần với nước và vắt khô, để ráo. Bên cạnh đó, bạn có thể ngâm nấm trong nước cốt chanh pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước cũng giúp nấm được làm sạch sẽ nhanh chóng.
Món canh cua biển nấu bầu được chế biến khá đơn giản và bạn cũng học được nhiều điều đối với món này ngay bài viết phía trên rồi. Món canh có thể giúp gia đình bồi bổ sức khỏe, giải nhiệt trong những ngày hè này nên hãy lưu lại để thực hiện ngay nhé.
Trổ tài món canh cua biển nấu bầu cực ngon, giàu dinh dưỡng
Print RecipeNguyên Liệu
- 1 con cua biển
- 1 củ hành tím
- 3 nhánh hành
- 200 gram nấm bào ngư
- ½ quả bầu loại lớn
- Gia vị, nước mắm, dầu ăn
Hướng dẫn nấu
Canh cua biển nấu bầu thơm ngọt, đậm vị được chế biến qua những bước sau:
Bước 1: Sơ chế cua biển
Cua biển khi mua về, bạn muốn gây mê chúng nhanh và sơ chế hiệu quả thì cho ngâm vào nước đá lạnh tầm 10 đến 15 phút cho chúng hoàn toàn bị tê liệt. Tiếp đến, bạn dùng bàn chải để chà sạch cát, bùn trên các bộ phận của con cua rồi rửa lại bằng nước thật sạch sẽ sau đó để ráo nước. Tiếp đến, bạn sẽ dùng tay để tách đôi phần thân và phần mai của cua, bỏ đi phần phổi bên trong và phần lông tơ rồi dùng dao cắt thân cua ra làm 4.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Bầu mua về gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những khoanh tròn có độ dày vừa phải sau đó cắt tiếp thành sợi vừa ăn.
- Nấm bào ngư mua về phải cắt bỏ phần gốc đi rồi cho vào nước muối loãng ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra đem đi xả lại với nước sạch và để ráo. Tai nấm bào ngư bạn có thể xé ra thành 2 hoặc 3 miếng, còn nếu tai nhỏ thì có thể giữ nguyên.
- Hành lá cắt bỏ rễ sạch sẽ rồi rửa lại bằng nước sạch sau đó cắt nhỏ ra. Hành tím cho lột vỏ, rửa sơ qua với nước rồi băm nhỏ.
Bước 3: Xào cua
Cho nồi lên bếp, đổ vào một muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng sau đó cho phần đầu hành, hành tím vào nồi phi thơm. Hành đã dậy mùi thì bạn cho phần cua đã sơ chế vào đảo sơ qua cho thịt cua chín.
Bước 4: Nấu canh
Đổ nước lọc vào nồi khoảng nửa lít đun với lửa lớn cho nước sôi. Khi nước trong nồi đã sôi, bạn hạ nhỏ lửa lại rồi thêm gia vị một ít vào hòa tan. Trong khi nấu, mọi người lưu ý nên vớt bọt thường xuyên để nước canh đẹp mắt và nhìn trong hơn.
Tiếp đến, bạn cho nấm bào ngư và bầu vào và tiếp tục đun với lửa lớn cho bầu và nấm chín. Các bạn cần lưu ý khi chế biến món canh cua biển nấu bầu này đó là không nên nấu quá lâu khi đã bỏ bầu và nấm vào bởi 2 nguyên liệu này rất nhanh chín. Nếu nấu trong thời gian lâu, bầu sẽ bị nát, ăn không ngon miệng. Cuối cùng, bạn sẽ nêm lại xem vừa ăn chưa và cho hành lá vào, tắt bếp.
Thành phẩm
Món canh cua biển nấu bầu đã được chế biến thành công và giờ thì các bạn chỉ việc thưởng thức thôi. Món canh bổ dưỡng, ngon ngọt từ bầu và cua biển cùng với gia vị được nêm nếm rất vừa miệng. Nấm bào ngư và bầu được nấu chín vừa tới nên độ giòn tự nhiên vẫn được giữ giúp người dùng thấy ngon miệng hơn.
Discussion about this post