Một trong những món ăn dân dã đặc trưng được người dân Nam Bộ yêu thích là Món Canh Rau đắng Nấu Tôm. Với hương vị thơm ngon và độc đáo, món canh này dần được nhiều người yêu thích hơn. Tuy nhiên, để nấu được một món ăn thơm ngon, chuẩn vị không phải là điều đơn giản. Để hoàn thiện món canh đặc sắc, bạn có thể tham khảo qua công thức chế biến được gợi ý sau đây của Gia Vị để chiêu đãi cả gia đình của mình.
Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của món canh rau đắng nấu tôm
Rau đắng là loại rau không còn gì xa lạ với người dân Việt Nam, chúng mọc nhiều ở các bãi sông, nương rẫy, đặc biệt là ở vùng Nam Bộ. Các món ăn với nguyên liệu là rau đắng cũng rất đa dạng, khác nhau ở từng vùng. Canh rau đắng nấu tôm là món ăn yêu thích của người dân miền Nam. Vị đắng nhẹ của rau cùng với vị ngọt của tôm hòa quyện tạo nên một món canh thơm ngon độc đáo và có dư vị khó quên.
Không chỉ là món ăn ngon cho bữa cơm nhà, canh rau đắng nấu với tôm cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Rau đắng giúp ích cho quá trình chống lão hóa, đồng thời cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch. Còn tôm cung cấp chất đạm cần thiết cho cơ thể. Món canh với cách nấu đơn giản, tiết kiệm thời gian nên sẽ là một ý tưởng hay cho bạn trong những ngày bận rộn.
>>> Tìm Hiểu Thêm: Công Thức Món Canh Rau Lang Nấu Tép Ngon Miệng, Dễ Làm – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Những lưu ý khi chọn mua nguyên liệu và chế biến
Bất cứ món ăn nào cũng vậy, ngay từ khâu đầu tiên, bạn cần phải lựa thật kỹ để tìm ra được những phần nguyên liệu tươi ngon nhất. Chất lượng của các loại nguyên liệu ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của món ăn. Vậy nên, đối với món canh này, bạn có thể áp dụng các mẹo sau đây:
Cách chọn mua rau đắng
Để chọn được một bó rau đắng ngon, bạn cần lưu ý đến những vấn đề như sau:
- Nên chọn những bó rau đắng còn tươi và mới được hái. Lá rau đắng vẫn còn màu xanh đẹp mắt, không có dấu hiệu bị khô héo và thân rau vẫn được nguyên vẹn. Như vậy, khi nấu thì rau sẽ đảm bảo được độ giòn và thơm ngon hơn rất nhiều.
- Khi chọn mua rau, bạn có thể ngắt phần thân rau để kiểm tra. Nếu rau giòn và dễ ngắt thì đây là những cây rau non, ngon nên được chọn. Trong khi đó, phần thân rau có phần dai và khó để ngắt thì bạn không nên mua để nấu canh.
- Nếu rau đắng có dấu hiệu bị khô héo và bị sâu hoặc úng thì bạn cũng không nên chọn cho món canh của mình.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Bên cạnh rau đắng thì tôm cũng đóng vai trò quan trọng để món canh này được ngon ngọt và ấn tượng hơn. Dưới đây là các mẹo để bạn chọn được những con tôm tươi ngon cho món canh của mình:
- Bạn chỉ nên chọn mua những con tôm vẫn còn được nguyên vẹn với dáng tôm thẳng hoặc có phần hơi cong. Phần đầu tôm và chân tôm vẫn còn được gắn chặt ở trên phần thân.
- Tôm tươi ngon sẽ có phần vỏ trơn bóng, ở phần sóng giữa thân tôm phải còn sáng trong và có mùi mặn của nước biển chứ không phải tanh ươn.
- Trong khi đó, những con tôm có phần chân lỏng lẻo và màu sắc đã chuyển sang thâm đen cộng thêm mùi tanh, ươn khó chịu sẽ khiến cho bát canh của bạn không được chất lượng.
>>> Bài Viết Liên Quan: Hương Vị Thân Quen Của Món Canh Rau Lang Thịt Bò – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Những mẹo khử mùi hôi của tôm
Nếu bạn không khử sạch mùi hôi tanh của tôm thì sẽ khiến cho bát canh khi nấu ra không được thơm ngon. Vậy nên trước khi chế biến canh rau đắng nấu tôm bạn cần lưu ý về một số mẹo làm sạch mùi hôi của thịt tôm như sau:
- Cách 1: Bạn có thể ngâm thịt tôm ở trong hỗn hợp nước chanh và muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần để loại bỏ mùi hôi hoàn toàn.
- Cách 2: Bạn có thể sử dụng giấm để thay cho chanh và chà lên phần thịt tôm trong khoảng 5 – 7 phút và rửa lại với nước sạch.
- Cách 3: Bạn cũng có thể ngâm thịt tôm với nước gạo và muối trong 10 phút rồi mang đi rửa lại với nước và để ráo.
Trên đây là những thông tin cơ bản về công thức cho món canh rau đắng nấu tôm. Với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, bạn có thể chuẩn bị một món canh thơm ngon cho bữa cơm gia đình tránh bị nhàm chán. Với hương vị ngọt đắng kết hợp, chắc chắn món canh này sẽ mang lại cho mọi người một trải nghiệm đặc biệt cùng dư vị lưu lại ở trên đầu lưỡi rất khó quên.
Đổi gió với món canh rau đắng nấu tôm chiêu đã cả gia đình
Print RecipeNguyên Liệu
- 200g rau đắng
- 70g tôm tươi
- Hành tím
- 1/2 quả chanh
- Dầu ăn
- Các loại gia vị cơ bản khác gồm muối, bột ngọt và hạt nêm
Hướng dẫn nấu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những loại nguyên liệu trên, bạn hãy bắt tay ngay vào chuẩn bị và nấu món canh bổ dưỡng này với những bước làm siêu đơn giản được gợi ý sau đây:
Sơ chế các loại nguyên liệu
Một trong những bước cần làm đầu tiên chính là sơ chế các loại nguyên liệu mà bạn mua về, cụ thể:
- Rau đắng rửa sạch rồi để ráo nước
- Đối với tôm, bạn bỏ phần đầu, bóc lớp vỏ bên ngoài và rút phần chỉ đen ở trên lưng tôm. Sau đó, bạn dùng nửa quả chanh chà xát để phần thịt tôm không còn mùi tanh. Sau đó, bạn dùng nước rửa lại cho sạch rồi cắt tôm thành từng miếng nhỏ.
- Bạn lột bỏ phần vỏ của hành tím và băm nhỏ để chuẩn bị chế biến.
Chi tiết các bước nấu canh
Bạn có thể áp dụng công thức cho món canh rau đắng nấu tôm đơn giản như sau:
- Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp ở lửa vừa và cho dầu vào để làm nóng. Sau đó, bạn cho hành tím băm nhỏ vào nồi để phi thơm rồi cho tiếp phần thịt tôm vào đảo nhanh trong khoảng 2 phút ở trên lửa lớn.
- Sau khi thịt tôm đã chín, bạn cho thêm vào nồi khoảng 1 lít nước đã được nấu sôi rồi nêm nếm các loại gia vị như hạt nêm, bột ngọt và muối cho vừa ăn. Lưu ý, bạn nên đảo nhẹ nồi canh để các loại gia vị được tan hết.
- Khi nước canh đã sôi trở lại, bạn vặn lửa nhỏ và dùng muôi để vớt hết phần bọt nổi lên để nước canh được trong hơn. Kế đến, bạn cho rau đắng vào nồi và để nấu chín trong khoảng từ 10 phút đến 15 phút để nước canh được ngọt rồi tắt bếp.
Món canh này cực kỳ hấp dẫn và cuốn hút với sự giòn ngon của rau đắng và vị ngọt thanh của nước canh và thịt tôm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được một chút đắng nhẹ đặc trưng của loại rau này kết hợp cùng với hương vị tươi ngọt của tôm khá độc đáo. Món ăn đặc biệt với những hương vị mới lạ này chắc chắn sẽ khiến cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng hơn.
Discussion about this post