Canh sườn nấu đậu Hà Lan với nguyên liệu và cách nấu đơn giản nhưng mang đến hương vị thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình. Không chỉ người lớn mà đây còn là món khoái khẩu của trẻ em. Hãy cùng tham khảo Công thức nấu ăn những bí kíp nấu món ăn này ngay nhé.
Canh sườn nấu đậu Hà Lan thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng
Món Canh Sườn Nấu đậu Hà Lan từ lâu đã trở thành món ăn yêu thích trong thực đơn của gia đình Việt Nam. Món ăn không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn đáp ứng được nhu cầu về dinh dưỡng với đầy đủ chất đạm từ thịt, chất xơ từ các loại củ và protein từ đậu.
Đây còn là món ăn tiện lợi cho người bận rộn vì bạn có thể chuẩn bị trước các nguyên liệu, ướp sườn qua đêm và có thể nấu nhanh vào buổi sáng để ăn sáng hoặc mang cơm đến văn phòng.
Thay đổi thực đơn cho gia đình với canh sườn nấu đậu Hà Lan
Món ăn này không chỉ phù hợp dùng với cơm mà còn có thể dùng kèm với bánh mì để chấm cũng được nhiều người yêu thích. Khi dùng kèm bánh mì, phần nước dùng sẽ ít và sệt hơn. Bên cạnh cách giảm lượng nước khi nấu, bạn có thể thêm một chút bột bắp hoặc bột năng pha loãng sau khi nêm nếm gia vị hoàn chỉnh sẽ giúp nước sốt sệt lại.
>>> Có Thể Bạn Muốn Biết: Cách Làm Canh Cải Ngọt Nấu Tép đậm đà Hương Vị Quê Nhà – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon cho món ăn
Bên cạnh việc nêm nếm hương vị thì phần lớn độ ngon của món ăn phụ thuộc vào độ tươi ngon của nguyên liệu. Cùng xem cách chọn nguyên liệu ngon cho món canh sườn nấu đậu Hà Lan nhé.
Chọn thịt sườn
Sườn non là nguyên liệu không thể thiếu của món canh sườn nấu đậu Hà Lan, vì thế luôn phải đảm bảo tươi ngon để món ăn chất lượng. Thịt sườn có màu hồng tươi, có độ đàn hồi khi ấn vào, khô ráo, không mùi là đặc điểm nhận biết thịt tươi. Nên chọn cọng sườn mỏng, dẹp sẽ có nhiều thịt hơn cọng sườn to.
Chọn rau củ
- Đậu Hà Lan: chọn quả non có màu xanh nhạt ở phần thân và xanh tươi ở phần đầu quả. Với đậu đã bóc vỏ, nên chọn những hạt không có đốm đen hoặc hư thối. Chọn hạt đậu tròn đều, căng bóng và không bị khô.
- Khoai tây: nên chọn khoai tây cầm chắc tay với kích thước nhỏ vừa khoảng 10 củ/kg. Lựa củ khoai tây có lớp da không bị nhăn, mềm do héo, để lâu ngày. Không nên chọn khoai tây đã mọc mầm vì chứa độc tố nguy hiểm sức khỏe.
- Đậu trắng: Các hạt đậu tròn đều và có độ bóng, khi cầm vào hạt đậu có độ cứng không bị mềm, ẩm nước. Những hạt đậu có màu đen sạm hoặc bề mặt bị nhăn là hạt đậu để lâu bị héo, mất nước.
- Đối với đậu trắng đóng lon: nên kiểm tra hạn sử dụng và chọn các loại đậu nguyên chất chưa chế biến thêm gia vị để giúp món canh sườn nấu đậu hà lan không bị lẫn mùi vị khác.
>>> Xem Thêm: Công Dụng Của Canh Khoai Môn Nấu Tôm Và Bí Quyết Nấu Canh Ngon – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Hy vọng bài viết chi tiết trên đã giúp bạn có thể nấu món canh sườn nấu đậu hà lan để thay đổi thực đơn hàng ngày cho gia đình.
Bí kíp cho món canh sườn nấu đậu Hà Lan thơm ngon
Print RecipeNguyên Liệu
- 500g sườn non heo hoặc sườn sụn cắt khúc khoảng 5 cm
- 2 củ khoai tây 200g
- 2 quả cà chua 100g
- 2 củ cà rốt 200g
- 1 củ hành tây 50g
- 300g đậu hà lan
- 350g đậu trắng tươi hoặc đậu đóng lon
- 500ml nước dừa và 300ml nước lọc hoặc thay thế bằng 800ml nước lọc
- 3 muỗng cafe tỏi băm
- 3 muỗng cafe hành tím băm
- 2 muỗng canh tương cà
- Muối, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, ngò trang trí, dầu ăn...
- Cơm trắng hoặc bánh mì để ăn kèm
Hướng dẫn nấu
Bước 1: Sơ chế thịt sườn
- Sườn heo cắt khúc vừa ăn khoảng 5 cm để thịt không bị rã khi hầm
- Rửa thịt bằng nước muối pha loãng sau đó rửa lại bằng nước sạch để làm sạch máu và các chất bẩn.
- Chuẩn bị nồi nước sôi để trụng sơ thịt sườn. Có thể thêm 1 tép hành tím đập dập hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi hôi của thịt
- Đổ thịt ra rổ để ráo nước
Lưu ý: Nếu thịt mua từ chợ về chưa sử dụng ngay thì nên rửa sạch thịt và cho vào ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh để tránh thịt bị hư. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần rã đông và tiếp tục các bước sơ chế còn lại.
Bước 2: Ướp sườn
- Nên ướp sườn trước khi nấu ít nhất 30 phút để thịt có hương vị đậm đà hơn
- Nước sốt ướp sườn bao gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe hành tím băm và tỏi băm.
- Trộn đều các loại gia vị ướp với thịt sườn đã sơ chế. Xoa bóp nhẹ để thịt thấm gia vị đều hơn
- Đậy kín bằng nắp hộp hoặc màng bọc thực phẩm và cho thịt vào tủ lạnh trong thời gian chờ. Điều này không chỉ để tránh làm thịt bị ôi thiu mà còn giúp gia vị thấm hơn ở nhiệt độ mát.
Bước 3: Sơ chế rau củ
- Khoai tây bào vỏ, rửa nước muối, cắt khúc vừa ăn
- Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt khúc hoặc tỉa hoa trang trí
- Cà chua: 1 quả cắt làm 4 – 6 múi nhỏ và 1 quả cắt hạt lựu
- Hành tây cắt múi vừa ăn
- Đậu Hà Lan rửa sạch và ngâm trong tô nước để vỏ đậu nổi lên. Sau đó lọc bỏ phần vỏ và để ráo phần đậu còn lại
- Đậu trắng tươi rửa sạch, để ráo nước.
- Ngò cắt rễ, rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí
Bước 4: Xào sơ thịt và gia vị
- Phi thơm hành tím, tỏi băm bằng 1 ít dầu ăn trên chảo hoặc nồi
- Cho phần cà chua cắt hạt lựu và tương cà vào chảo đảo đều 2 – 3 phút
- Cho tiếp phần thịt đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại.
Bước 5: Nấu canh sườn đậu Hà Lan
- Cho phần sườn và gia vị đã được xào trước đó vào nồi
- Tiếp tục cho vào nồi 500ml nước dừa cùng 300ml nước lọc hoặc có thể thay thế bằng 800ml nước lọc nếu không sử dụng nước dừa.
- Đun lửa vừa đến khi sôi và cho cà rốt, khoai tây, cà chua múi, hành tây vào nồi
- Hạ lửa nhỏ nấu tiếp 30 phút.
- Cho đậu Hà Lan nấu trong vòng 15 phút để đậu chín và mềm.
- Đối với đậu trắng tươi nên bỏ cùng lúc với đậu Hà Lan để đủ thời gian chín mềm vừa. Còn khi sử dụng đậu trắng đóng lon, nên cho vào sau khi đậu Hà Lan đã mềm để giữ cho đậu không bị nát.
- Kiểm tra thịt sườn và khoai tây chín mềm và bắt đầu nêm nếm gia vị vừa ăn
- Múc ra tô và thêm ngò, tiêu để món ăn thơm ngon hơn.
Thành phẩm
Món canh sườn nấu đậu hà lan đã hoàn thành sau khoảng 90 phút chuẩn bị và nấu. Tô canh với đầy đủ màu sắc bắt mắt cùng với mùi thơm từ thịt sườn và các loại củ quả. Đây là sự kết hợp hài hòa của thịt sườn thơm mềm, vị béo của đậu Hà Lan, đậu trắng và độ ngọt từ cà rốt, khoai tây, vị chua nhẹ của cà chua.
Discussion about this post