Hướng dẫn làm món vịt nấu chao chuẩn vị miền Tây

Vịt và các món ăn làm từ chúng đã rất quen thuộc với mỗi người dân Việt Nam. Thịt vịt tươi ngon ngọt là nguyên liệu để làm ra vô vàn các món ăn thơm ngon, nhiều giá trị dinh dưỡng. Hôm nay hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện món vịt nấu chao đậm đà, chuẩn hương vị miền Tây sông nước.

Vịt nấu chao – món ngon dân dã nức lòng người

Vịt nấu chao là một trong những món đặc sản nhất định phải nếm thử khi đến thăm miền Tây sông nước. Sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt vịt, mùi thơm của chao, vị bùi béo của khoai môn, một chút cay cay của ớt đã tạo nên món ăn làm nức lòng bao người. Còn gì tuyệt vời bằng cảm giác khi được gắp miếng thịt vịt đậm đà, chấm vào chén chao thơm béo, cay nhẹ vị ớt bằm hoặc sa tế.

Dù là một món ăn đặc trưng của người miền Tây Nam Bộ, nhưng hiện nay nó đã được lan truyền tới bếp ăn mỗi vùng miền của những người yêu ẩm thực.  Để làm được một nồi vịt nấu chao đúng nghĩa, công thức nấu ăn yêu cầu quá trình từ chọn nguyên liệu cho tới khi chế biến quả thực rất công phu. Cần chọn loại vịt xiêm còn non đầu mùa nước mới thì khi nấu lên thịt vịt mới ngọt và mềm. Phần thịt vịt cần được tẩm ướp vài tiếng trước khi nấu để thành phẩm được đậm đà.

Bún, mì gói và cơm trắng là những món thường được ăn kèm với vịt nấu chao. Rau trụng có thể dùng bất cứ loại rau nào mà bạn thích, nhưng ngon nhất là rau muống và rau cải xanh. Nước chấm chao ngon phải được pha từ chao, đường mía, nước cốt chanh/tắc và ít ớt cay bằm nhuyễn hay sa tế.

=>> Xem thêm: Cách làm món vịt om sấu thơm ngon chuẩn vị Hà Nội

Giá trị dinh dưỡng từ món vịt nấu chao

Thịt vịt là loại thực phẩm chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng. Theo nghiên cứu, trong 100g thịt vịt có tới 201g calorie, 25g protein, các loại vitamin như: Vitamin A, B, K,…và nhiều dưỡng chất khác. Đây là những chất dinh dưỡng quan trọng giúp cơ thể trao đổi chất. Ngoài ra thịt vịt còn chứa một lượng nhỏ omega-3 và omega-6 giúp hệ tim mạch khỏe mạnh hơn.

Chế biến vịt theo cách này cũng giúp chúng ta ăn được nhiều rau xanh, bổ xung chất xơ cho cơ thể. Mỗi miếng vịt ngọt bùi kết hợp vị thanh mát của các loại rau ăn kèm và vị thơm của đồ chấm chắc chắn sẽ để lại dư vị khó quên.

Vịt nấu chao nên ăn với gì?

• Món vịt nấu chao này phù hợp ăn với bún hơn là cơm. Tuy nhiên bạn có thể ăn món này kèm với các bữa ăn thường ngày trong gia đình nếu muốn.
• Rau ăn kèm vịt nấu chao ngon nhất là rau muống và mồng tơi. Tuy nhiên, bạn có thể dùng các loại rau khác theo sở thích cá nhân.