Tìm hiểu công dụng khi ăn mực và cách chế biến món mực xào

Món mực xào được nhiều người ưa chuộng bởi vị ngon ngọt, mùi thơm hấp dẫn, cách chế biến đa dạng và giàu dinh dưỡng. Vậy lợi ích sức khỏe và công thức nấu ăn của món ăn này như thế nào, hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

Các tác dụng cho cơ thể khi ăn mực

Mực là một loại thực phẩm có thể dễ dàng chế biến theo nhiều cách khác nhau và trong đó không thể không kể đến món mực xào. Mỗi 85 gam mực nấu xào chín sẽ cung cấp các lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe sau:

Duy trì làn da, cơ, tóc và móng khỏe mạnh

Protein là một trong những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Một trong những lợi ích quan trọng nhất của protein là duy trì làn da, cơ bắp, tóc và móng tay khỏe mạnh. Nguồn cung cấp protein dồi dào từ động vật bao gồm cả mực với 30% hàm lượng protein.

Ngăn ngừa viêm khớp

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người bị viêm khớp dạng thấp có lượng selen trong máu thấp hơn. Selen là một chất chống oxy hóa nên 63% selen trong mực có thể giúp giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp bằng cách kiểm soát các gốc tự do.

Tác dụng tốt cho tim mạch

Mực là một nguồn khá giàu vitamin B12 với hàm lượng là 17%. Đây là một chất dinh dưỡng đã được chứng minh là giúp giảm mức độ homocysteine ​​- một loại axit amin trong cơ thể, lượng homocysteine ​​dư thừa có thể thúc đẩy quá trình xơ vữa động mạch, có thể dẫn đến hình thành mạch máu. , tăng nguy cơ đột quỵ, tai biến mạch máu não và có thể mắc bệnh Alzheimer.

=>> Xem thêm: Chả mực là gì? Cách làm chả mực thơm ngon bổ dưỡng

Giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ và sử dụng sắt 

Mực xào có thể cung cấp cho cơ thể con người 90% đồng , một khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình hấp thụ, dự trữ và chuyển hóa sắt và hình thành các tế bào hồng cầu. Thiếu máu có thể là biểu hiện của tình trạng thiếu đồng.

Giúp giảm đau nửa đầu

Mực rất giàu vitamin B2 với 23% hàm lượng. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng vitamin B2 có thể giúp giảm tần suất và thời gian của chứng đau nửa đầu. Mặc dù đây là những phát hiện ban đầu, nhưng dữ liệu cho thấy rằng việc bổ sung vitamin B2 có thể có lợi trong việc điều trị và ngăn ngừa chứng đau nửa đầu.

Tăng cường khả năng miễn dịch 

Những người thiếu kẽm thường dễ mắc các bệnh truyền nhiễm hơn. Mực xào là một nguồn phong phú của khoáng chất này với 10% hàm lượng kẽm.

Món mực xào giúp tăng cường xương và răng 

Cũng giống như tôm cá, mực cũng chứa nhiều phốt pho với 21%. Phốt pho giúp canxi hình thành xương và răng

Hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnh

FDA (Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) nhấn mạnh mực là thực phẩm lành mạnh cho người mang thai và cho con bú. Hàm lượng protein và sắt trong mực được cho là đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai.

Mực xào được coi là một món ăn an toàn vừa phải. Những rủi ro sức khỏe chính của mực và động vật có vỏ đến từ hàm lượng thủy ngân và khả năng gây dị ứng. Người lớn nên ăn mực và các loại hải sản khác từ hai đến ba lần một tuần, khoảng 100 gam mỗi khẩu phần. Đối với trẻ em từ 2 đến 11 tuổi, khẩu phần được khuyến nghị là 30 gam.

Một số mẹo để có thể chọn mua nguyên liệu cho món mực xào

Chọn mực

• Khi mua mực tươi nên chọn những con có màu sắc bóng, mắt mực trong, không lồi lõm, thịt mực săn chắc, đàn hồi, các sợi râu mực dính chặt vào nhau.
• Mực nên tránh chọn những con mực khi mắt bị đục, có chất lỏng chảy ra, thịt mềm vì có thể mực không tươi và có mùi vị không ngon sau khi chế biến.

Chọn dưa chuột

• Để mua được dưa chuột giòn ngon, bạn nên chọn loại dưa chuột có màu xanh, thẳng, thon, đều, không có đốm đen hoặc úa vàng, bên ngoài có phủ một lớp bột màu trắng.
• Bạn nên tránh mua những quả dưa chuột có màu vàng nhạt hoặc quá xanh đậm, vì chúng thường bị hỏng hoặc bị phun và do đó có nhiều nốt sần trên da.

Chọn cà chua

• Để chọn mua được những quả cà chua ngon, bạn nên chọn những quả có vỏ căng mọng, màu đỏ tươi khi cầm chắc tay.
• Bạn nên tránh chọn những quả đã mềm vì có thể đã bị dập hoặc ngâm hóa chất.

Chọn hành tây

• Để chọn được hành tây ngon nên chọn những củ tròn, mỏng, vỏ bóng, màu vàng đồng đều, củ nhiều xơ, sờ vào thấy mịn, củ chắc.
• Bạn nên tránh những loại củ đã mọc mầm, cứng, mềm và không đều màu vì khi chế biến có thể bị đắng.