Nấu canh bông cải xanh sườn non thanh mát với nguyên liệu tươi ngon

Một bát canh bông cải xanh sườn non có đầy đủ hương vị thơm ngon, đậm đà là món ăn hấp dẫn rất nhiều các gia đình, đặc biệt là nhà nào có con nhỏ. Món ăn này không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn rất thơm ngon, thanh đạm và cực kỳ dễ làm. Hãy cùng Gia vị tìm ra công thức nấu món ăn này qua bài viết sau các bạn nhé!

Cách chọn sườn non tươi và ngon

Để có 1 bát canh thành phẩm là Nấu Canh Bông Cải Xanh Sườn Non thì chúng ta cần phải ưu tiên chọn mua sườn tươi và ngon. Cụ thể:

• Cần ưu tiên mua loại sườn có xương nhỏ, dẹp. Bởi sườn này ít xương và nhiều thịt. Tuy nhiên, cần lưu ý chọn những rẻ xương có ít mỡ để bát canh không bị ngấy. 

• Muốn chọn được sườn tươi, ngon thì chúng ta phải chọn những loại sườn có màu hồng nhạt, khi ấn vào sẽ cảm nhận được thịt có độ săn chắc, độ đàn hồi tốt. Thịt tươi thì bề phải khô ráo và se lại, không ấn sẽ không bị dính tay.
• Tuyệt đối, không được chọn mua những rẻ sườn bị tái xanh, hoặc có dấu hiệu bị chảy dịch nhớt, các thớ thịt bị mềm nhũn hoặc là có mùi hôi lạ. Bởi đây là sườn đã bị cũ, để lâu và rất có thể đã bị hỏng nên khi nấu canh bông cải xanh sườn non sẽ không ngon ngọt như mong đợi. 

>>> Tìm Hiểu Thêm: Cách Nấu Và Công Dụng Của Món Canh Xà Lách Xoong Thịt Bò – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Cách chọn bông cải xanh tươi, ngon

• Nên chọn những bông cải có màu xanh, màu càng đậm sẽ  càng tốt vì rau sẽ ngọt hơn, mềm và ngon hơn. 

• Lưu ý, chọn những bông cải xanh có dáng tròn đều, ở giữa bề mặt nhô cao, Bề mặt khít lại và khoảng cách giữa các nhánh bông sẽ rất nhỏ. 
• Cần tránh không được chọn mua những bông cải đã bị ngả sang màu vàng, có phần cuống bị mềm, lá bị héo hay có vết dập nát và hư hỏng. Bởi tất cả những dấu hiệu này cho thấy bông cải hoặc là đã già hoặc là đã bị hỏng và khi nấu sẽ không được ngon, làm món canh bông canh xanh sườn non không được đẹp mắt và hương vị cũng không ngon. 

Cách chọn cà rốt tươi cho món canh bông cải xanh sườn non

Cà rốt cũng là 1 trong những nguyên liệu của món canh bông cải xanh sườn non nên khi mua các bạn cũng cần lưu ý những vấn đề sau:

• Nên chọn những củ cà rốt có kích thước vừa, không được quá to nhưng cũng không được quá nhỏ. Khi cầm có cảm giác chắc tay và khi ấn sẽ cảm thấy cứng. 

• Một củ cà rốt còn tươi là củ cà rốt có màu cam đậm, phần vỏ của chúng sáng và trơn láng, phần cuống lá vẫn còn tươi xanh và dính chặt vào phần thân củ.
• Lưu ý, không nên chọn những củ có cuống đã bị dập héo, phần thân chảy nước hoặc bị dập hay xuất hiện những vết thâm.
• Không nên  chọn những củ mà ở phần lá, phần cành ở gốc hay phần vai của củ quá to và dày. Bởi đây sẽ là những củ đã già có nhiều xơ và cũng rất ít chất dinh dưỡng.

>>> Bài Viết Liên Quan: Canh Rong Biển Nấu Xương Heo: Cách Nấu Và Giá Trị Dinh Dưỡng – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Chọn mua khoai tây tươi ngon như thế nào? 

• Chỉ nên mua những củ khoai tây có kích thước vừa phải, khi cầm chắc và nặng tay, phần vỏ trơn nhẵn.
• Trên phần thân củ không có các vết lõm thì khi chúng ta chế biến sẽ nhanh hơn.

• Lưu ý, không nên mua những củ khoai tây đã để quá lâu, bị mọc mầm hay lớp da ở bên ngoài đã bị chuyển sang màu xanh. Bởi đây là những củ sẽ rất độc nên rất dễ gây hại cho sức khỏe.
• Đối với củ khoai đã bị héo, lớp vỏ bị nhăn nheo hay xuất hiện các chấm đen cũng không nên mua. Vì khoai này đã để quá lâu nên khi nấu canh sẽ không được ngon, ngọt. 

Cách chọn củ dền tươi nấu canh bông cải xanh sườn non

• Chỉ nên chọn những củ dền có màu đỏ sẫm và còn lá xanh đậm, có đường gân mỏng và không có rìa màu nâu hoặc là màu đỏ.

• Chỉ nên chọn những củ dền có kích thước vừa và khi cầm lên thấy nặng và chắc tay. Củ dền lớp vỏ căng, sờ thấy cứng là những củ dền còn tươi các bạn nhé!
• Khi chọn củ dền, tốt nhất chỉ nên chọn mua củ có phần đáy hình tròn vì những củ này khi nấu sẽ ngọt hơn những củ đáy phẳng.
• Không nên mua những củ đã bị héo, mất hết phần lá, hay là trên phần thân củ xuất hiện nhiều vết trầy xước. Bởi những củ này đã để lâu ngày và khi ăn sẽ không được ngọt.

Bạn đọc nghĩ sao, về công thức nấu canh bông cải xanh sườn non mà chúng tôi chia sẻ ở trên? Cách nấu canh bông cải xanh sườn non khá đơn giản và dễ làm đúng không nào? Hy vọng, các bạn áp dụng công thức này cho gia đình mình sẽ thành công. 

Nấu canh bông cải xanh sườn non thanh mát với nguyên liệu tươi ngon

Serves: 3

Cooking time: 50 minutes

Level: dễ

Print Recipe

Nguyên Liệu

• Sườn non 500 gram
• 1 cây bông cải xanh (khoảng 200 gram)
• 1 củ dền
• 1 củ cà rốt
• 1 củ khoai tây
• 2 nhánh hành lá
• Ngò rí 1 ít
• Một số gia vị thông dụng khác gồm: Tiêu xay, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm

Hướng dẫn nấu

Món canh bông cải xanh sườn non, thực tế không phải là món mới mà chúng khá thông dụng trong bữa ăn của các gia đình Việt Nam. Quy trình chế biến món ăn này, được thực hiện theo quy trình sau:

Bước 1: Sơ chế rau củ

• Đầu tiên, với bông cải xanh khi mua về sẽ đem đi rửa sạch rồi ngâm rau qua nước muối pha loãng trong vòng 5 phút. Sau đó, sẽ vớt ra và để ráo nước đông thời tách cải thành từng miếng cho vừa ăn.

• Đối với củ dền, cà rốt, khoai tây sẽ gọt sạch lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch với nước. Khi ráo nước sẽ cắt thành các miếng vừa ăn. Đối với cà rốt chúng ta có thể tỉa thành hoa trong cho đẹp mắt.
• Ngò rí, hành lá đem cắt bỏ gốc rồi rửa sạch, để ráo. Đối với hành lá, sẽ chia thành 2 phần. Phần đầu, cho vào cối cùng 1/2 muỗng cafe tiêu xay rồi giã nhuyễn, phần lá cùng với ngò rí sẽ cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và hầm sườn non

Đối với sườn non, để canh được ngon ngọt chúng ta cũng cần phải khử mùi hôi cho sườn. Đầu tiên, khi mua sườn về, chặt thành miếng vừa ăn sau đó rửa lại bằng nước sạch. 

Khử hôi cho sườn bằng cách bắc nồi lên bếp cùng nước, 1 chút muối rồi đun sôi. Khi nước sôi lên vớt sườn ra rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. Ngoài ra, chúng ta cũng có thể khử hôi bằng những cách khác như:

• Chần sườn heo bằng nước sôi trong khoảng 3 phút rồi sau đó rửa lại sườn bằng nước lạnh trước khi đem đi chế biến tiếp. 
• Hoặc là luộc sườn heo bằng cách cho vào nước luộc sườn 1 củ hành đã đập dập. Hành sẽ có tác dụng khử mùi hôi rất tốt cho sườn.

Khi đã khử hôi xong cho sườn heo chúng ta sẽ làm bước tiếp theo là hầm sườn. Đầu tiên, bắc nồi lên bếp rồi cho sườn và 800ml nước lọc cùng 1 canh hạt nêm, muỗng cafe muối hầm trong vòng từ 30 – 40 phút để xương mềm ra. Để canh được trong thì khi hầm chúng ta kết hợp với việc vớt bọt thường xuyên thì chắc chắn nồi canh sẽ trong hơn. 

Bước 3: Nấu canh

• Khi hầm sườn được 30 – 40 phút sẽ cho củ dền,cà rốt đã được cắt nhỏ vào. Đun tiếp khoảng 10 phút thì cho tiếp khoai tây, hành tiêu đã được giã nhuyễn vào.

• Tiếp đến nêm nếp 1 số gia vị gồm: 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Sau đó đun tiếp từ 8 – 10 phút sẽ cho thêm bông cải xanh vào nồi và đun tiếp thêm tầm 5 phút, đồng thời nêm nếm gia vị lại sao cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bạn đã được 1 nồi canh bông cải xanh sườn non ngon, đạt chuẩn. 

Thành phẩm canh bông cải xanh sườn non

Khi tắt bếp, múc canh ra tô đồng thời rắc thêm 1 ít hạt tiêu xanh cùng 1 ít hành ngò đã thái nhỏ sẽ làm cho bát canh có mùi thơm hấp dẫn hơn. Cách nấu chỉ đơn giản vậy thôi nhưng chắc chắn chúng sẽ hấp dẫn được người ăn. Món ăn này không chỉ hấp dẫn ở mùi thơm mà chúng còn vô cùng bổ dưỡng. 

Khi ăn, chúng ta sẽ sẽ cảm nhận được rất rõ mùi thơm của sườn non, cùng với các loại rau củ khác, ăn sẽ rất bùi. Món ăn  này được ăn kèm với cơm nóng sẽ rất tuyệt các bạn nhé! Vậy còn chần chừ gì nữa mà chúng ta không vào bếp ngay nào.