Có thể nói, canh luôn là một trong những món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình của người Việt Nam chúng ta. Bên cạnh những món ăn chính, món chay, món mặn, canh cũng là một món ăn đóng vai trò quan trọng giúp bữa ăn trở nên ngon miệng hơn. Trong một bữa cơm gia đình, có rất nhiều món canh có thể được chuẩn bị tùy theo khẩu vị và vùng miền. Vậy cách nấu món canh cải chua sườn non như thế nào để thơm ngon, lạ miệng. Cùng Gia Vị tìm hiểu nhé.
Canh cải chua sườn non có hương vị như thế nào?
Canh cải chua sườn non là món canh truyền thống từ xưa của người Việt, món canh này thường hay xuất hiện ở hầu hết các bữa ăn trong gia đình bởi cung cấp khá đầy đủ dưỡng chất, nguyên liệu dễ kiếm mà lại có cách thức chế biến cực đơn giản.
Canh cải chua sườn non thành phẩm sẽ có phần nước trong, vị thơm và chua nhẹ đậm đà của cà chua và cải chua pha lẫn chút vị cay của ớt. Thịt sườn được nấu chín vẫn giữ được vị ngọt, độ dai dai lại không bị khô càng làm tăng độ hấp dẫn cho món canh.
Mùi thơm của ngò gai, rau thì là, tiêu… thơm nồng gây kích thích khứu giác, nhất định mang lại món canh trọn vẹn cho những bữa cơm sum họp gia đình. Canh được dùng ngon nhất lúc còn nóng bởi ngay lúc này toàn bộ hương vị của canh sẽ được đảm bảo.
>>> TÌm hiểu thêm: Chi Tiết Cách Nấu Canh Cải Cúc Với Cà Chua Ngon Cho Bữa Cơm Gia đình – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Những lưu ý khi chế biến
Để có thể cho ra được một món canh cải chua ngon và hấp dẫn nhất, bạn cần lưu ý một số điểm được đề cập sau đây. Điểm quan trọng trong món ăn này đó chính là phần lựa chọn nguyên liệu, nguyên liệu tươi, ngon và được xử lý cũng như là sơ chế sao cho đúng cách chính là yếu tố quan trọng để gia tăng được sức hấp dẫn của món ăn sau khi tiến hành chế biến.
Phần thịt sườn non
Đối với phần thịt sườn non được lựa chọn sử dụng để nấu canh phải là phần thịt phải tươi và ngon nhất. Bên cạnh đó, bạn cũng cần phải có cách thức sơ chế sao cho đúng nhất để tránh và loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt vốn có. Chúng ta có thể chần qua nước sôi, ngâm rửa bằng nước có pha muối, hoặc cũng có thể sử dụng rơm để thui phần thịt sườn. Nếu phần thịt không được khử mùi kỹ thì mùi vị của món ăn sẽ giảm xuống.
Phần cải chua
Cũng tương tự với phần thịt sườn, khi lựa chọn và sơ chế phần cải chua được sử dụng để nấu canh cũng có nhiều điểm lưu ý. Phần cải chua được lựa chọn phải không bị nổi váng hoặc bị mốc, cũng không nên chọn cải mới ngâm vì nó không được chua.
Hiện nay có rất nhiều loại thực phẩm bẩn và nếu chọn phải các sản phẩm đó, sức khỏe của gia đình cũng sẽ bị ảnh hưởng. Do đó, bạn nên chọn mua ở những nơi uy tín cũng như kiểm tra thời hạn sử dụng để món ăn có được kết quả ngon nhất.
>>> Xem thêm: Cách Nấu Canh Cải Thảo Cà Chua Thơm Ngon Và Hấp Dẫn – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Có thể nói, canh cải chua sườn non là một món ăn quen thuộc với người Việt Nam chúng ta. Đây được xem là một món ăn có sự kết hợp vô cùng hài hoà cũng như mang đến dư vị vô cùng hấp dẫn. Với nước dùng có thể cảm nhận được từ phần thịt sườn khi được ninh trong thời gian dài, đi kèm theo đó là vị chua thanh nhè nhẹ của cải chua, đây có thể là một món ăn có sự kết hợp vô cùng tốt mà chúng ta có thể nếm thử.
Công thức nấu canh cải chua sườn non thơm ngon, lạ miệng
Print RecipeNguyên Liệu
- Khoảng 300g sườn non
- 400g cải chua
- 2 quả cà chua
- Rau thì là
- Hành tím
- Ngò gai
- Các loại gia vị như nước mắm, hạt nêm, mì chính, muối, tiêu, đường và dầu ăn.
Hướng dẫn nấu
Tuy chỉ là một món canh đơn giản nhưng trong quá trình nấu và mong muốn có được một nồi canh cải chua sườn ngon miệng, bạn cần phải nắm rõ công thức chế biến. Trước khi vào công đoạn chế biến, các nguyên liệu cũng cần được xử lý. Đây được xem là công đoạn quan trọng để có thể tạo nên được thành phẩm ngon nhất.
Sơ chế và ướp sườn non
Phần sườn non được sử dụng sau khi đã mua về, bạn dùng dao và chặt thành khúc vừa ăn hoặc có thể nhờ người bán chặt sẵn. Sau đó, bạn mang sườn non chần qua sơ với nước sôi, cho thêm một ít muối hạt. Thời gian chần trong 10 phút để có thể giảm đi mùi hôi của thịt. Sau khi đã chần sơ qua, đem phần thịt đó đi rửa lại với nước sạch và cho vào rổ để ráo nước bớt để chuẩn bị mang ướp với phần gia vị.
Gia vị cần chuẩn bị để ướp sườn là 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào. Cho đều gia vị vào sườn và tiến hành đảo đều. Sau đó để thịt nghỉ trong vòng 15 phút để ngấm gia vị. Nếu phần thịt vẫn còn mùi, bạn có thế sử dụng rượu trắng, gừng hoặc dấm chua để xử lý mùi thêm một lần nữa trước khi tẩm ướp gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cải chua sau khi mua về cần loại bỏ những phần hư, cuống sau đó rửa sạch với nước và cắt thành từng khúc sao cho vừa ăn. Lột vỏ hành tím, sau đó mang đi rửa sạch và băm nhỏ. Cà chua cũng thực hiện bỏ cuống sau khi mua về, mang đi rửa sạch và thái nhỏ thành hình múi cau. Bạn cần lưu ý để riêng các nguyên liệu này và không cho chúng trộn lẫn.
Xào sườn heo và cải chua
Bắc chảo lên trên bếp, sau đó cho một muỗng canh dầu ăn vào. Sau khi dầu nóng, tiến hành cho hành tím vào phi đến khi tỏi ngả vàng và thơm. Tiếp đến bạn cho sườn vào xào cho đến khi sườn ngấm gia vị thì tiến hành cho dưa chưa vào xào cùng. Sau khi đã cho dưa chua vào chảo, tiếp tục xào cho đến khi thấy phần thịt sườn và cải đã săn lại thì sau đó tắt bếp và nhấc chảo khỏi bếp. Trong quá trình này thì chúng ta có thể đun thêm 1.5 tô nước lọc.
Nấu canh cải chua sườn non
Đầu tiên, sau khi phần nước chuẩn bị trước đã sôi, cho phần sườn và cải chua đã xào vào trong nồi. Tiếp theo, bạn cần sẽ canh chỉnh và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn nhất. Để nồi canh được ngon, ngọt và phần sườn mềm, dễ ăn, cần để canh sôi trong khoảng thời gian 40 phút. Sau thời gian đó, bạn cho cà chua vào và nấu thêm 5 phút nữa. Đây cũng là bước cuối cùng giúp cho chúng ta có được một nồi canh vô cùng hấp dẫn.
Discussion about this post