Vị ngọt thanh kèm chút chua chính là ấn tượng đầu tiên mà món canh chua ngao đọng lại trên đầu lưỡi. Đây là một món ăn có tính giải nhiệt, không kén khẩu vị dù cho bạn là người khó tính. Chính vì thế mà rất nhiều người vợ và người mẹ đã đưa chúng vào bữa ăn của gia đình. Nếu bạn muốn biết công thức nấu món canh này ngon chuẩn vị, theo dõi những Gia Vị chia sẻ ở bên dưới bài viết ngay.
Những đặc điểm giúp canh chua ngao trở thành món ăn phổ biến của mỗi gia đình
Trong mỗi gia đình Việt, canh ngao đã trở thành món ăn phổ biến và được nhiều chị em phụ nữ ưa thích vì cách nấu đơn giản, dễ ăn và ngon miệng. Đặc biệt, món ăn này được ưa chuộng nhất vào những ngày hè nóng bức vì không bị ngán và mang lại hương vị thanh mát cho người ăn.
Canh ngao được đánh giá cao vì có hương vị chua ngọt hấp dẫn, thơm ngon và chứa nhiều dưỡng chất bổ dưỡng, giúp đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Ngoài ra, chi phí để nấu nên canh ngao cũng rất rẻ, không quá tốn kém.
Thông thường, để tạo nên vị ngọt thanh dịu, hương thơm đặc trưng, canh ngao sẽ được nấu với thơm. Ở một số nơi khu vực miền Bắc, có thể thêm 1 vài quả sấu non vào để tăng độ hấp dẫn cho món ăn này. Canh chua ngao thành phẩm sẽ có vị thanh mát, chua ngọt dịu vừa phải, màu sắc và hương vị bắt mắt, nước canh trong. Đây quả thật là một món ăn giải nhiệt hiệu quả vào những ngày hè nóng bức.
>>> TÌm hiểu thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Chua Rau Muống Ngon đúng Chuẩn – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Những lưu ý khi chế biến món ăn
Các bước để chế biến nên một món canh chua ngao không quá phức tạp, chỉ cần tìm hiểu là bạn đã có thể nấu nên một bát canh với hương vị đậm đà. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến thì bạn cũng cần phải lưu ý một số vấn đề để đảm bảo thành phẩm có thể ngon nhất:
- Lưu ý đầu tiên đó chính là khâu lựa chọn nguyên liệu, dù tay nghề có cao siêu đến mấy mà nguyên liệu không được tươi ngon thì chắc chắn thành phần cuối cùng cũng sẽ thiếu đi sự ngon mắt. Chính vì vậy mà trong quá trình lựa chọn nguyên liệu thì bạn cần chọn ngao phải tươi, không ôi thiu,…
- Trong quá trình chế biến, chỉ luộc ngao vừa chín tới để đảm bảo được độ dai của thịt, tuyệt đối không nên luộc nhừ.
- Các loại nguyên liệu sau khi mua về cần phải được rửa sạch sẽ, để ráo nước.
- Trong quá trình chế biến thì người nấu có thể linh hoạt giữa các bước tùy theo sở thích cũng như là kinh nghiệm nấu ăn.
Những món ăn kèm bùng nổ hương vị khi dùng chung với canh chua ngao
Canh chua ngao sau khi hoàn thành sẽ có hương vị ngọt thanh đến từ nước ngao, vị chua nhẹ từ cà chua và me. Và để có một mâm cơm trọn vẹn nhất thì dưới đây là những món ăn kèm mà bạn có thể sử dụng chung với món ăn hấp dẫn này.
Cơm nóng
Với mâm cơm của người Việt thì món ăn không thể thiếu chính là cơm nóng. Khi ăn cơm nóng với canh ngao bạn sẽ cảm nhận được một hương vị vô cùng tuyệt vời. Bên cạnh đó, nếu như không chuẩn bị được cơm nóng thì cơm nguội cũng sẽ là một sự lựa chọn vô cùng tuyệt vời. Khi chan canh vào cơm sẽ không quá nóng, giúp bạn dễ ăn hơn.
Rau muống xào
Một món ăn kèm với canh chua ngao có thể kích thích vị giác của người ăn đó chính là rau muống xào. Rau muống sau khi mua về chỉ cần xào vừa chín tới, nêm nếm gia vị vừa ăn là có thể dùng chung với canh.
>>> Xem thêm: Bí Quyết Nấu Canh Chuối đậu Thơm Ngon, đúng điệu – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Cà pháo
Có thể nói, cà pháo là một món ăn kèm vô cùng phổ biến và có thể kết hợp với bất kỳ món ăn chính nào và cạnh ngao cũng không ngoại lệ. Nếu không có cà pháo thì bạn có thể dùng chung với dưa món hoặc hành kiệu ngâm cũng rất phù hợp.
Kết luận
Bài viết trên đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến canh chua ngao đúng chuẩn với hương vị đậm đà nhất. Hy vọng sau khi tham khảo bài viết thì bạn có thể thực hiện thành công món ăn này. Chúc các bạn có những giây phút nấu ăn tuyệt vời nhất.
Công thức nấu canh chua ngao thơm ngon chuẩn vị cả nhà đều mê
Print RecipeNguyên Liệu
- Ngao: 1kg. Chọn ngao tươi, còn sống để đảm bảo nước dùng được thơm ngon
- Thơm: ¼ trái
- Cà chua: 2 đến 3 trái
- Thì là: 5gram
- Rau răm: 1 nắm nhỏ
- Hành tím, hành lá, gừng
- Gia vị
- Me chua: 1 gói me
- Sả: 1 đến 2 tép
- Ớt trái: 1 đến 2 trái
Hướng dẫn nấu
Để tiến hành nấu canh chua ngao, hãy làm theo những bước hướng dẫn dưới đây.
Sơ chế
Khi bạn đã đầy đủ nguyên liệu cần chuẩn bị, tiến hành sơ chế cụ thể như sau:
- Đối với ngao, ngâm trong nước vo gạo từ 1 đến 2 tiếng để loại bỏ cặn cát bên trong. Nếu như bạn có thời gian thì có thể thay nước 1 lần để ngao đảm bảo được độ sạch tối đa. Dùng dụng cụ để rửa sạch lớp vỏ bên ngoài.
- Thơm gọt vỏ, cắt nhỏ và loại bỏ phần mắt. Sau đó bạn sẽ tiến hành cắt nhỏ chúng vừa miệng ăn.
- Cà chua cắt làm 6 hoặc làm 4.
- Hành thì thái thành lát mỏng.
- Gừng đem đập dập sau đó thái mỏng dạng sợi.
- Sả cắt khúc, ớt cắt nhỏ.
- Me cho vào chén nước ấm, sau đó chắt lấy phần nước.
- Hành lá cắt nhỏ, thì là có thể cắt làm 2 hoặc làm 3.
Bước sơ chế đã hoàn thành, lúc này bạn sẽ bắt tay ngay vào quá trình nấu canh chua ngao.
Nấu canh
Hãy chú ý đến quá trình nấu canh đúng, như thế thì vị ngon mới đạt chuẩn.
- Bước 1: Vớt ngao cho vào nồi, đổ lượng nước cao hơn bề mặt 1 phần rồi luộc ngao. Bạn có thể bỏ thêm một chút muối, sả và gừng trong lúc luộc nhằm tạo vị thanh. Tách ngao và vỏ riêng ra (nếu muốn).
- Bước 2: Đặt nồi nấu lên bếp, mở to lửa, sau đó cho dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng thì cho hành củ đã thái lát vào để tạo mùi thơm. Nhận thấy hành phi đã vàng thì cho cà chua vào nồi đảo đều.
- Bước 3. Cà chua đã nhừ thì lấy nước luộc ngao đổ vào và tiếp tục đun sôi. Cho các nguyên liệu bao gồm thơm, nước me, ớt trái vào bên trong, nêm nếm vừa dùng, khi nước sôi lần 2 thì tắt bếp.
Thành phẩm
Quá trình nấu canh đã hoàn tất, bạn sẽ cho chúng vào tô, sau đó cho thêm hành lá và điểm với một chút rau răm. Thành phẩm cuối cùng cần đạt được độ trong của nước dùng, không bị tanh mùi của ngao và các nguyên liệu đều phải chín.
Discussion about this post