Công thức chuẩn nấu canh nghêu thì là cà chua thơm ngon, thanh mát

Vào những ngày hè nóng bức như hiện nay, bát canh nghêu thì là nấu cà chua luôn là sự lựa chọn của các gia đình Việt. Hãy cùng giavi đi tìm ra công thức nấu ăn chuẩn nhất cho gia đình bạn qua bài viết sau các bạn nhé!

Cách chọn nghêu tươi ngon cho món canh nghêu thì là cà chua

Muốn nghêu tươi ngon, ngọt thịt, ngọt nước thì khi mua nghêu chúng ta nên chọn những con miệng còn khép lại. Chúng ta, có thể kiểm tra bằng cách dùng tay tách thử phần miệng của nghêu ra. Nếu miệng khép và không tách được thì chứng tỏ nghêu còn tươi. Còn nếu dễ tách, thì đây là nghêu đã chết hoặc đã được ướp đông. 

Trong trường hợp, nghêu mới bắt mà mở miệng thì chúng ta có thể kiểm tra bằng cách chạm tay vào lớp vỏ. Nếu chúng động đậy và khép miệng lại thì đây là nghêu tươi và còn sống. 

Những con nghêu tươi, ngon thường có lớp vỏ trông cứng cáp, không bị vỡ và lành lặn. Nghêu có hình dáng to, cầm lên chắc tay. Vì chúng nhiều thịt nên khi nấu sẽ ngọt hơn so với những con nghêu nhỏ. Nghêu nhỏ sẽ cầm nhẹ tay, ít thị, không ngọt và ít chất dinh dưỡng. Tốt nhất. muốn Nấu Canh Nghêu Thì Là Cà Chua ngon, ngọt thì nên chọn nghêu to. 

Lưu ý, tuyệt đối không nên chọn những con nghêu đã bị vỡ lớp vỏ bên ngoài hoặc những con có lớp vỏ quá mỏng. Nên tránh không chọn những con có mùi hôi lạ. Bởi vì, chúng có thể bị chết hoặc để quá lâu và khi nấu sẽ không ngon. 

>>> Có Thể Bạn Muốn Biết: Bí Quyết để Nấu Món Canh Cải Ngồng Thịt Bò Thơm Ngon Và Ngọt Nước – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Cách chọn cà chua ngon

• Dựa vào màu sắc: Nên chọn những quả cà chua có lớp vỏ bên ngoài còn đỏ, tươi và đều màu. Vỏ còn nguyên vẹn, không bị trầy xước và nhìn căng mọng là cà chua tươi ngon. 

• Dựa vào hương thơm: Nếu là cà chua chín tự nhiên sẽ có hương thơm dịu nhẹ. Khi ngửi sẽ cảm thấy rất dễ chịu. Nếu cà chua bị chín ép sẽ không có bất kỳ một mùi thơm nào các bạn nhé.
• Nhìn vào phần cuống quả: Tốt nhất, chúng ta nên chọn những quả cà chua còn nguyên cuống, cuống tươi và không bị héo. Phần cuống phải dính chặt vào đầu quả và khi sờ vào không bị rụng. 

Những yêu cầu về thành phẩm của món canh nghêu thì là cà chua.

Một trong những tiêu chí đánh giá thành phẩm của bát canh nghêu thì là cà chua mà tất cả các đầu bếp cần phải biết đó là:

• Canh phải có vị chua, ngọt tự nhiên và thanh mát. Vị chua ngọt này phải kích thích được vị giác của người thưởng thức. Chúng ta nên ăn món canh này vào mùa hè sẽ rất hợp.  
• Món canh nghêu là một trong những món canh có trong thực đơn của rất nhiều các gia đình Việt. Bởi chúng có đầy đủ dưỡng chất tốt cho với sức khỏe con người. Muốn canh ngon, thì việc nêm nếm gia vị phải vừa miệng và phù hợp với khẩu vị của tất cả các thành viên trong gia đình. 
• Canh nghêu muốn ngọt thì nên chọn nghêu còn tươi, không bị chết. Đây là yêu cầu quan trọng để bát canh thành phẩm đúng như mong muốn của người nấu các bạn nhé!

>>> Xem Thêm: Canh Mồng Tơi Nấu Ghẹ – Một Món Canh đậm đà Và Bổ Dưỡng – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Như vậy, có thể thấy rằng canh nghêu thì là là món ăn rất dễ nấu đúng không các bạn? Vào mùa hè nóng bức, chúng ta không phải mất quá nhiều thời gian để chế biến mà vẫn có một bát canh ngon như mong muốn. Hy vọng, với những gì chia sẻ từ bài viết này chị em sẽ nấu thành công món ăn này cho gia đình mình. Chúng tôi tin chắc rằng các bạn sẽ thành công!

Công thức chuẩn nấu canh nghêu thì là cà chua thơm ngon, thanh mát

Serves: 2

Cooking time: 10 minutes

Level: Dễ

Print Recipe

Nguyên Liệu

• 1 kg nghêu
• 1 trái ớt hiểm
• 3 nhánh hành lá
• 5 nhánh thì là
• 2 trái cà chua
• 1 nhánh sả
• 2 muỗng canh rượu trắng
• 1/2 muỗng cafe nước mắm
• Muối 1/2 muỗng cafe

Hướng dẫn nấu

Để có bát canh nghêu thì là cà chua thơm ngon như mong muốn, đòi hỏi người đầu bếp phải làm chuẩn ngay từ khâu sơ chế. Quy trình chế biến được tiến hành như sau:

Bước 1: Sơ chế nghêu

• Ớt hiểm bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành lát.
• Nghêu mua về muốn sạch nên ngâm nghêu vào nước đồng thời cho thêm vài lát ớt hiểm vào trong. Ngâm khoảng 30 phút rồi vớt ra, rửa lại thật sạch với nước.  

Ngoài cách làm sạch nghêu như trên, các bạn cũng có thể lựa chọn thêm 1 trong những cách làm khác nữa như là: 

• Dùng hỗn hợp muối ớt để rửa, ngâm nghêu, chúng sẽ tự động nhả sạch mọi bụi bẩn chỉ trong vòng 30 – 40 phút.  
• Hay có thể dùng muối và giấm: Đầu tiên, rửa sạch nghêu rồi ngâm chúng vào nước muối pha loãng tầm 2 tiếng. Tiếp đến, chần nghêu nhanh với nước sôi với ít giấm sau đó vớt ra. Cách làm này có thể khử được mùi tanh của nghêu rất hiệu quả. 
• Dùng hỗn hợp dầu ăn, muối, rượu để ngâm, chúng sẽ làm cho nghêu nhả sạch bụi bẩn. 
• Hoặc là cho nghêu vào hộp, lắp chặt rồi lắc mạnh trong vòng 10 phút. Sau đó, bỏ nghêu ra chậu nước sạch rồi ngâm tiếp với nước. 

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác

• Sả nhặt bỏ phần lá già, sau đó đem rửa sạch, cắt thành khúc. 
• Thì là bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc.

• Hành bỏ rễ, bỏ lá vàng, rửa sạch. Chia hành làm 2 phần: Phần đầu hành sẽ cắt khúc, còn phần lá thì cắt nhỏ.
• Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, lột bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi cắt thành hình múi cau.

Bước 3: Luộc nghêu

• Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho nghêu cùng sả cắt khúc vào nồi cùng với 2 muỗng canh rượu và 200ml nước và đun sôi.

• Khi nước sôi, đồng thời nghêu cũng đã mở miệng, chúng ta sẽ múc nghêu ra rổ, để ráo nước.

Bước 4: Nấu canh nghêu thì là cà chua 

• Cho thêm vào nước luộc nghêu 500ml nước lọc. Đồng thời thêm 1/2 muỗng cafe muối vào rồi đun sôi nước.
• Trong lúc chờ đợi nước sôi, chúng ta sẽ tiến hành gỡ bỏ phần thịt nghêu và để riêng ra 1 cái tô. 

• Khi nước ở nồi sôi, cho cà chua, đầu hành đã cắt khúc cùng nghêu vào. Đồng thời nêm nếm thêm gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Sau đó, cho tiếp thì là cắt khúc và nấu thêm 3 phút rồi tắt bếp.
• Cuối cùng, múc canh ra tô, thêm ít hành lá cắt nhỏ lên bề mặt bát canh và thưởng thức à xong.

Thành phẩm

Canh nghêu thì là cà chua là một món ăn rất dễ chế biến và cũng rất dễ ăn. Món ăn này rất phù hợp với mùa hè nóng bức. Không những thế, canh nghêu còn hấp dẫn người ăn bởi hương vị rất đặc biệt từ nghêu. Nếu nêm nếm gia vị đúng theo sở thích thì chúng tôi tin chắc rằng gia đình nào cũng yêu thích món ăn này.

Vị ngọt thanh đặc trưng của nghêu là điều đặc biệt nhất từ món canh dân giã này. Kết hợp với vị cà chua nên canh có vị ngọt thanh, hợp với khẩu vị của rất nhiều người. Canh ăn với cơm trắng lúc nóng thì thật là tuyệt vời các bạn nhé.