Nấu canh rau mã đề tôm khô – món ăn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe

Theo Đông Y, rau mã đề là 1 trong những vị thuốc dân gian có rất nhiều công dụng. Thường thì, mã đề được dùng làm nước uống để lợi mật, lợi tiểu và chống ho… Canh rau mã đề tôm khô trở thành món ăn quen thuộc trong dân gian cũng là điều dễ hiểu đúng không các bạn? Cùng giavitìm hiểu thông qua bài viết sau.

Thành phần dược lý trong cây mã đề là gì?

Theo các nghiên cứu khoa học, người ta đã chứng minh được rằng: Trong 100g lá mã đề có chứa 1 lượng vitamin A lớn và bằng 1 củ cà rốt. Hơn thế nữa, ở phần lá của loại cây này rất giàu Canxi và có nhiều chất khoáng tốt với cơ thể.

Lượng Glucozit có nhiều trong thân của cây mã đề. Vị đắng của lá cây mã đề chứa vitamin C, K và có rất nhiều chứa chất nhầy. Đây cũng chính là lý do mà rau mã đề xuất hiện nhiều trong các bài thuốc Đông Y. 

Tác dụng của cây mã đối với sức khỏe con người

Rất nhiều người quan tâm tới tác dụng của cây mã đề đối với sức khỏe con người. Theo như ghi chép trong sách Đông Y thì cây mã đề có những công dụng sau:

• Uống nước cây mã đề giúp lợi tiểu

• Lợi mật
• Có khả năng chống được viêm loét dạ dày
• Có thể dùng để trừ đờm
• Chống ho
• Hoặc chống lỵ…

Thực tế, trong các bài thuốc Y học cổ truyền thì mã đề được dùng để điều trị ho, viêm phế quản, nhiều đờm, viêm bàng quang, viêm thận, sỏi đường tiết niệu, tiểu nước vàng, tiểu rắt, đi tiểu ra máu, viêm mật, viêm gan, viêm loét dạ dày – tá tràng… Hơn thế nữa, loại thuốc này lại rất dễ kiếm, rẻ tiền nên được nhiều người trồng và được sử dụng trong nhiều gia đình. 

>>> Tìm Hiểu Thêm: Cách Chọn Nguyên Liệu Và Nấu Canh Củ Dền Nấu Tôm Tươi Thơm Ngon – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon cho món canh rau mã đề tôm khô 

Như chúng ta đã biết, rau mã đề là 1 loại cây thuốc dân gian và chúng mọc rất nhiều trong vườn nhà. Loại cây này rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khi kết hợp với những thực phẩm khác. Để Nấu Canh Rau Mã đề Tôm Khô như ý, các bạn cần phải chú ý tới khâu lựa chọn nguyên liệu cho món ăn. Cụ thể như:

Cách chọn rau mã đề tươi ngon

• Chỉ nên chọn những cây còn tươi, có màu xanh, không bị dập nát và không bị thối.

• Lá của cây mã đề phải còn nguyên vẹn, không xuất hiện các đốm đen trên lá và không bị sâu bệnh.

Cách chọn tôm khô ngon

• Tôm khô ngon thường sẽ là tôm đất được phơi khô, chúng có màu hồng đỏ rất tự nhiên, khá giống với màu men gạch, thịt tôm săn chắc và khi ngửi không có mùi nồng.

• Lưu ý, nên tránh mua tôm có màu đỏ sẫm hoặc màu nhạt. Vì đây không phải là tôm đất hoặc là tôm đã bị nhuộm màu, nếu ăn vào sẽ rất độc và có hại cho cơ thể.

Nếu chúng ta không thích chọn mua tôm khô làm sẵn thì cũng có thể tự mua tôm tươi về chế biến. Cách làm này sẽ đảm bảo tôm mua về sẽ tươi và không phải lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm cho sức khỏe gia đình mình. Tuy nhiên, chúng sẽ khiến bạn phải tiêu tốn một chút thời gian để chế biến. 

Một số vấn đề cần lưu ý khi sử dụng cây mã đề nấu canh rau mã đề tôm khô

Mặc dù cây mã đề tốt cho sức khỏe nhưng chúng ta cũng nên lưu tâm một số vấn đề sau, như là:

• Không được sử dụng cây mã đề thường xuyên như việc sử dụng với mục đích giải khát. Bởi loại cây này, có tác dụng lợi tiểu nên tốt nhất chúng ta tránh sử dụng vào buổi tối. 

• Đối với phụ nữ đang mang thai, nhất là trong khoảng 3 tháng đầu thai kỳ sẽ không nên sử dụng nước mã đề để tránh nguy cơ bị sảy thai. Đối với những người bị suy thận mãn tính, thận yếu cũng không nên sử dụng loại cây này nhất là canh rau mã đề tôm khô các bạn nhé! 

>>> Bài Viết Liên Quan: Công Thức Chuẩn Nấu Canh Nghêu Thì Là Cà Chua Thơm Ngon, Thanh Mát – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Trên đây, là toàn bộ những kiến thức mà chúng tôi muốn cung cấp tới bạn đọc về món canh rau mã đề tôm khô. Hy vọng, những bà nội trợ và cũng là người thầy thuốc trong gia đình biết cách chế biến món ăn một cách khoa học và có lợi cho sức khỏe cho những người thân yêu của mình. 

Nấu canh rau mã đề tôm khô - món ăn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe

Serves: 3

Cooking time: 15 minutes

Level: Dễ

Print Recipe

Nguyên Liệu

• Rau mã đề: 200 gram
• Tôm khô: 2 muỗng canh
• Hành tím: 2 củ, đã làm sạch và cắt lát
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng café
• Ngoài ra, còn 1 số gia vị thông dụng khác gồm: tiêu, muối, bột ngọt, hạt nêm

Hướng dẫn nấu

Thực tế, món canh rau mã đề tôm khô khá đơn giản và dễ làm và bất cứ 1 bà nội trợ nào cũng có thể làm được mà không cần khéo tay. Cụ thể, quy trình được thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế tôm khô

• Tôm khô đem rửa sạch với nước lạnh rồi sau đó được ngâm trong nước ấm khoảng chừng 15 – 20 phút để tôm được mềm ra.

• Khi đã ngâm đủ thời gian, vớt tôm ra rồi băm nhỏ hoặc cũng có thể cho vào cối để giã nhỏ, rồi bỏ ra chén.

Bước 2: Sơ chế rau mã đề

• Rau mã đề, chúng ta có thể kiếm ở vườn nhà hoặc là mua ngoài chợ. Loại rau này, trồng rất dễ và có thể mọc rơi vãi ở khắp mọi nơi. 

• Khi mua về, sẽ nhặt bỏ đi các lá già, lá hư, rồi sau đó ngâm và rửa rau với nước muối loãng khoảng từ 5 – 10 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước khoảng 2 – 3 lần.
• Khi đã rửa sạch, vớt rau ra, để ráo nước rồi cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn, ước chừng khoảng 1 đốt ngón tay.

Nấu canh

Như đã trình bày ở trên, canh rau mã đề tôm khô rất dễ chế biến. Khi đã sơ chế xong tất cả các nguyên liệu cần thiết chúng ta sẽ bắc 1 nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun vừa lửa. Dầu nóng, cho lát hành tím vào để phi thơm, tiếp đến cho tôm khô vào để xào cùng. Xào trong vòng 3 phút sẽ cho 1 tô nước sôi vào xoong và đun với lửa to. 

Khi nước đã sôi, cho lửa vừa và mở nắp nồi. Tiếp đến, nêm nếm thêm 2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước mắm rồi khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi bùng lên, sẽ bỏ rau mã đề vào nồi và nấu thêm 5 – 7 phút. Bởi vì, loại rau này khá dai, nên chúng ta sẽ nấu lâu một chút để chúng được chín mềm. 

Cuối cùng, chỉ cần nêm nếm thêm 1 chút gia vị cho vừa miệng là có thể tắt bếp. Đồng thời cho thêm 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 1 ít tiêu và múc ra bát rồi thưởng thức cùng gia đình.  

Muốn rau mã đề không bị thâm, thì chúng ta nên lưu tâm thêm 1 mẹo nhỏ khi nấu đó là: Khi nấu nên nhấn rau xuống nước sôi khi đã cho chúng vào nồi và kết hợp đảo đều. Lưu ý, không được để rau nổi lên trên mặt nước.

Thành phẩm

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành món canh rau mã đề tôm khô rồi đúng không nào? Món canh này rất thích hợp cho mùa hè nóng bức, vì chúng có tính chất giải nhiệt rất tốt. 

Một nồi canh đạt tiêu chuẩn là khi nấu xong vẫn giữ nguyên được màu xanh bắt mắt, ăn rau mềm và không bị dai. Kết hợp cùng với vị thanh ngọt của tôm khô mà ăn với cơm trắng sẽ rất tuyệt các bạn nhé! Một món canh dân gian rất tốn cơm và phù hợp với những ngày hè nóng bức như hiện nay. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không thực hành để gia đình mình cùng thưởng thức nào.