Vào mùa hè oi bức, người ta thường tìm đến những món tráng miệng là đồ ngọt như sinh tố, nước mát,… để giải nhiệt. Bên cạnh đó thì chè cũng là một sự lựa chọn không tồi. Nếu bạn muốn nấu một món chè đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon thì có thể thử món chè đậu xanh với nước cốt dừa nhé. Chắc hẳn cả nhà sẽ thích mê món này cho xem.
Nguồn gốc của món chè đậu xanh
Chè là một nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực nước ta với hàng chục loại khác nhau, món chè đậu xanh cũng là một trong số đó. Là món chè với ít thành phần nguyên liệu, cách chế biến cũng đơn giản và hợp khẩu vị với nhiều người nên chè đậu xanh vẫn có mặt trên khắp đất nước từ xưa đến nay. Nhưng có lẽ, ở miền Trung thì món chè này vẫn phổ biến hơn cả.
Chè đậu xanh với nước cốt dừa giúp giải nhiệt rất tốt vào mùa hè, thêm vào đó, món ăn này cũng có lợi cho hệ tiêu hóa bởi thành phần chất xơ và vitamin có trong đậu. Thỉnh thoảng nấu món chè này cho cả nhà cùng thưởng thức vừa ngon lại vừa dinh dưỡng.
Ăn chè đậu xanh có béo không?
Thực chất thì đậu xanh không làm cho bạn béo, bởi trong một chén đậu xanh sống thì chỉ chứa khoảng chừng 30 – 40 calo mà thôi. Tuy nhiên, khi nấu chè đậu xanh, các nguyên liệu như đường và nước cốt dừa mới là thành phần khiến bạn bị tăng cân. Trong một chén chè đậu xanh với nước cốt dừa có chứa đến 250 – 300 calo. Vì vậy, nếu bạn đang muốn giảm cân thì nên hạn chế, không nên ăn quá nhiều nhé.
Tuy nhiên, nếu bạn đang ăn kiêng nhưng vẫn muốn ăn này thì vẫn có cách. Đó là bạn nên cho ít đường lại, món chè chỉ nên có độ ngọt ít mà thôi. Hoặc bạn cũng có thể thay thế đường phèn, đường cát,… bằng đường ăn kiêng để nấu chè. Đồng thời, bạn cũng không nên ăn chè vào buổi tối để tránh năng lượng tích tụ không được giải phóng. Vậy là có thể vừa ăn ngon lại vừa không lo bị tăng cân rồi.
Một vài lưu ý cho món chè đậu xanh của bạn ngon hơn
Khi nấu chè đậu xanh, một vài lưu ý nhỏ sau đây sẽ làm cho món chè của bạn ngon hơn:
- Đầu tiên đó là khi thêm đường, bạn nên thêm vào công đoạn cuối cùng, lúc đậu xanh đã chín nhừ và mềm hẳn rồi. Khi đó nước trong nồi sẽ sệt hơn và vị ngọt sẽ đậm đà trong từng hạt đậu. Còn nếu đậu chưa mềm mà bạn đã cho đường vào thì nấu mãi cũng sẽ không chín.
- Khi nồi chè sôi lên, bạn chú ý mở nắp ra và vớt bọt, tránh để nước sôi trào ra ngoài.
Món chè đậu xanh nước cốt dừa vừa đơn giản, dễ nấu lại vừa thơm ngon, hấp dẫn mà ai cũng thích. Vào thời tiết nóng bức như thế này, làm một bát chè mát lạnh thì thật là sảng khoái.
Cách nấu món chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon khó cưỡng
Print RecipeNguyên Liệu
- Nguyên liệu nấu chè đậu xanh bao gồm:
- 500 gram đậu xanh loại đã bóc vỏ
- 200 gram đường kính (hoặc đường phèn/đường thốt nốt đều được)
- 4 thìa cà phê bột năng
- Một ít muối
- 1-2 ống Vani
- Nguyên liệu để tự làm nước cốt dừa tại nhà gồm có:
- Dừa đã bào sẵn: 500 gram
- Nước ấm: 300 ml
- Đường cát: 5 gram
- Muối: 1 gram
- Bột năng: 5 gram
- Vani: 1 ống
Hướng dẫn nấu
Món chè đậu xanh nước cốt dừa khá là đơn giản, quy trình nấu cũng nhanh chóng nên bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Nếu chưa biết cách nấu thì bạn có thể tham khảo qua các hướng dẫn sau đây.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để nấu món chè đậu xanh
Nguyên liệu để nấu món chè này cũng chẳng có gì nhiều, thành phần duy nhất mà bạn cần sơ chế đó là đậu xanh.
Đầu tiên, bạn cho đậu xanh vào một cái tô lớn, rồi cho nước ngập phần đậu, nhặt bỏ những hạt đậu lép hoặc hạt bị hỏng cùng phần vỏ còn sót lại rồi vo sạch. Tiếp đến, bạn ngâm đậu trong khoảng 2 tiếng cho đậu nở ra. Nếu muốn nhanh hơn thì bạn có thể ngâm đậu bằng nước nóng. Chỉ cần như thế là công đoạn chuẩn bị đã xong.
Bước 2: Làm nước cốt dừa để ăn kèm với chè
Nếu bạn muốn tự tay làm nước cốt dừa để ăn cùng chè đậu xanh thì có thể thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây.
Bạn lấy 500 gram dừa đã bào trộn chung với khoảng 300 ml nước ấm, sau đó có thể lọc bằng rây hoặc dùng lớp vải mỏng để chắt lấy nước cốt. Tiếp đến, bạn bắc một cái nồi nhỏ lên bếp, cho nước cốt đó vào nồi, thêm vào 1 muỗng đường, 1 chút muối và khoảng chừng 5 gram bột năng rồi đun lên. Nhớ chú ý khuấy đều tay và cho lửa nhỏ thôi nhé.
Đến khi bạn thấy hỗn hợp hơi đặc và sánh lại thì cho ống hương vani vào cho thơm rồi tắt bếp. Đơn giản như vậy thôi là đã có nước cốt dừa béo ngậy, thơm phức để ăn chè rồi.
Bước 3: Tiến hành nấu món chè đậu xanh
Bây giờ bắt tay vào công đoạn nấu chè nhé. Đậu xanh đã ngâm xong, bạn vớt ra rồi cho vào nồi, thêm nước vào cho ngập phần đậu khoảng 1 đốt ngón tay rồi bắc lên bếp nấu. Khi nước sôi khoảng chừng 20 phút, thấy nước đã cạn bớt thì bạn cho thêm khoảng 0.5 lít nước nữa vào. Đến khi nước sôi trở lại thì cho đường vào, khoảng 100 gram và dùng muôi khuấy đều cho tan ra. Nếu bạn dùng đường phèn thì có thể hòa tan với nước trước rồi cho vào nồi, như vậy sẽ nhanh hơn.
Tiếp đến, bạn lấy bột sắn dây đã chuẩn bị sẵn, khoảng 3 – 4 muỗng pha với 70ml nước, sau đó cho từ từ hỗn hợp đó vào nồi chè đậu xanh và khuấy đều tay. Lưu ý là khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp chè đặc quánh lại, có màu trong suốt thì mới tắt bếp. Vậy là hoàn thành xong món chè đậu xanh thơm ngon, rất đơn giản đúng không nào?
Thành phẩm món chè đậu xanh nước cốt dừa
Nấu chè xong rồi thì bạn cho ra chén, thêm lên trên một lớp nước cốt dừa là có thể bắt đầu thưởng thức món ngon rồi. Chè ngọt lịm, thơm mùi đậu xanh và vani, vị béo ngậy của nước cốt dừa cùng hòa quyện khiến món chè đậu xanh càng thêm hấp dẫn. Bạn có thể ăn khi còn nóng hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh cũng đều rất ngon.
Discussion about this post