Thịt là một trong những món ăn phổ thông và vô cùng phổ biến trong mỗi bữa cơm gia đình của Việt Nam hiện nay. Thịt heo là một món ăn dân giã và có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như là luộc, nướng, hầm, kho,…. Sau đây, hãy cùng công thức nấu ăn tìm hiểu về nấu thịt ôm chuối xanh, một món ăn vô cùng hấp dẫn nhưng lại có được sự chế biến đơn giản và bất cứ ai cũng có thể thực hiện.
Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của món thịt om chuối xanh
Món thịt om chuối xanh hầu như đều có mặt trong mâm cơm của mọi gia đình trên khắp các miền đất nước. Tuy nhiên, về nguồn gốc thì có lẽ đây là món ăn bắt nguồn từ những vùng quê miền Bắc, nơi mà những nguyên liệu từ cây nhà lá vườn đều trở thành những món ăn đặc sắc. Cây chuối là loài cây cực kỳ phổ biến mà vườn nhà nào cũng có. Người dân không chỉ ăn chuối chín như một loại trái cây mà còn nấu chuối xanh với thịt để tạo nên một món ăn thơm ngon hấp dẫn và rất lạ miệng.
Thành phẩm món thịt om chuối xanh với màu vàng từ nghệ rất bắt mắt, miếng thịt mềm thấm đều gia vị, thơm mùi nghệ và riềng. Vị mặn vừa đủ kết hợp với chút chua chua của mẻ và mùi mắm tôm tạo nên một món thịt om rất đặc biệt. Bên cạnh đó còn có chuối xanh ăn vừa dẻo vừa bùi làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Vào những ngày mưa, bên mâm cơm nóng hổi ăn cùng món thịt om chuối xanh vừa mặn mặn, chua chua, thêm chút ớt cay cay thì còn gì bằng.
>>> Bài viết bổ sung: Chế Biến Món Tiết Canh Dê Ngon Cho Khách Vào Những Dịp đặc Biệt – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng hỗ trợ đường tiêu hóa rất tốt. Bởi trong chuối có hàm lượng tinh bột trơ và chất xơ cao, giúp bạn giải quyết được các vấn đề về táo bón, tiêu hóa kém. Bên cạnh đó còn có protein trong thịt giúp bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Những lưu ý quan trọng trong khi nấu
Để có thể cho ra được một món ăn hoàn chỉnh, ngon miệng nhất, bạn cần phải tìm hiểu và nắm vững một số lưu ý trong quá trình nấu. Việc nắm vững những lưu ý này sẽ là một trong những yếu tố quan trọng giúp bạn cho ra được một món ăn hoàn hảo nhất. Dưới đây là một số lưu ý mà người chế biến cần phải áp dụng một cách chính xác để nấu món thịt om chuối xanh:
- Thịt heo phải xử lý mùi hôi trước khi đưa vào chế biến. Bạn có thể sử dụng rượu trắng, giấm, chanh để ngâm rửa hoặc là dùng hành tím đập dập và chà sát vào phần thịt sau đó khoảng 10 phút thì rửa lại. Hay cũng có thể ngâm trong nước vo gạo tầm 15 phút để khử mùi.
- Phần chuối xanh phải được xử lý thật kỹ, quá trình gọt vỏ và cắt chuối phải ngâm qua nước muối để hạn chế chuối bị thâm. Ngoài ra, khi luộc chuối, chỉ luộc vừa chín tới, không nên luộc quá chín. Nếu luộc quá chín, sau khi đưa vào xào chung với thịt sẽ có hiện tượng chuối bị bẫy nát mất hình dáng và giảm sức hút của món ăn.
- Không nên lạm dụng quá nhiều nước cốt nghệ. Bởi nếu như sử dụng quá nhiều nước cốt nghệ, phần thức ăn sau khi chế biến xong sẽ bị đắng cũng như là màu sắc không đẹp khi chỉ có một màu vàng là chủ đạo.
>>> TÌm hiểu thêm: Kinh Nghiệm Làm Tiết Canh Thỏ Ngon, An Toàn Ngay Tại Nhà – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Thịt om chuối xanh là một món ăn dân giã khi mà món ăn này chỉ là sự kết hợp từ 2 nguyên liệu chính là chuối xanh và thịt heo ba rọi. Nhưng thay vào đó, đây này lại là một món ăn có sức hấp dẫn rất lớn khi mà những nguyên liệu và gia vị kết hợp lại với nhau sẽ tạo ra được một mùi vị vô cùng hấp dẫn. Đây là một món ăn dễ thực hiện và lại cho ra được kết quả vô cùng hấp dẫn để có thể thực hiện.
Vào bếp nấu thịt om chuối xanh chiêu đãi cả gia đình
Print RecipeNguyên Liệu
- Thịt ba rọi: 300g
- Lá tía tô: 50g
- Lá lốt: 50g
- Chuối xanh: 2 trái
- Hành lá 1 it
- Hành tím 1 ít
- Riềng
- Chanh
- Nghệ tươi
- Mắm tôm
- Mẻ
- Một số gia vị thông dụng
Hướng dẫn nấu
Để có thể chế biến một món ăn, việc cần nắm được quy trình thực hiện và những lưu ý khi nấu là điều vô cùng cần thiết. Thịt om chuối xanh được đánh giá là một món ăn vô cùng đơn giản mà bất cứ người nào cũng có thể nấu được món ăn nếu áp dụng được những công thức nấu ăn dưới đây:
Phần sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, để có thể chuẩn bị cho món ăn này, việc sơ chế nguyên liệu là điều cần thiết trong quá trình chế biến. Lá tía tô vặt phần lá non bỏ thân và rửa sạch, sau đó để cho ráo nước sau đó thái sợi. Lá lốt cũng mang đi rửa sạch, sau đó thái sợ lớn và để riêng ra. Phần chuối xanh thì tiến hành xử lý bằng cách gọt đi phần vỏ bên ngoài và ngâm nước muối loại bỏ vị chát.
Phần hành lá và hành tím mang đi rửa sạch sau đó thái nhỏ. Phần riềng gọt vỏ sau đó mang đi rửa sạch rồi giã nhuyễn và vắt lấy nước cốt. Chanh cũng rửa sạch và vắt qua rây, giữ lại phần nước cốt để chuẩn bị cho phần tiếp theo. Phần nghệ cũng tương tự như riềng, gọt vỏ giã nhuyễn cho thêm nước vào để lấy phần nước cốt vốn có.
Phần mẻ đã chuẩn bị thì tiến hành rây qua lọc bỏ phần xác chỉ lấy phần nước để sử dụng. Tiếp theo là phần thịt ba rọi mang đi rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng mỏng dài khoảng 5cm. Cuối cùng cho thịt vào một cái tô, tẩm ướp các gia vị như: 1 muỗng nước cốt nghệ, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng mẻ, nửa muỗng đường, 1 muỗng mắm tôm, 2 muỗng nước cốt riềng. Trộn các nguyên liệu này với nhau, để thấm trong khoảng 20 phút.
Luộc phần chuối xanh
Đối với phần chuối xanh, sau khi đã gọt vỏ sẵn, bắc lên một nồi nước có thêm một tí muối vào, sau đó đun cho nước sôi lên. Sau khi nước đã sôi, bạn cho phần chuối xanh đã gọt vỏ và cắt thành khúc khoảng 5cm vào luộc chín sơ qua. Sau khi chuối đã hơi chín, vớt ra để ráo rồi ướp vào phần chuối 1 muỗng nước cốt nghệ để tăng màu sắc của món ăn và chuẩn bị bước kế tiếp.
Nấu thịt om chuối xanh
Sau khi đã hoàn thành các bước chuẩn bị, bạn sẽ bước sang giai đoạn nấu. Đầu tiên, bắc một cái chảo lên trên bếp và cho vào khoảng 2 muỗng dầu ăn rồi cho hành tím đã băm nhuyễn và phi thơm lên. Hành phi đã thơm 2 muỗng mắm tôm và thịt heo vào xào cho đến khi săn lại, tiếp tục cho chuối vào xào cho ngấm đều những gia vị trong chảo cùng với thịt.
Sau khi phần thịt đã săn lại, cho nước vào sao cho nước xăm xắp với mặt thịt. Sau đó om phần thịt cho đến khi thật chín và nước bắt đầu sánh lại. Tiếp theo, bạn vặn lửa nhỏ lại và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho 2 nguyên liệu là lá tía tô và lá lốt đã cắt sợi vào xào đều lên và tắt bếp. Như thế là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt om nấu chuối xanh thơm ngon, bổ dưỡng.
Discussion about this post