Sườn xào chua ngọt, một món ăn ngon, dễ ăn và được rất nhiều gia đình Việt Nam yêu thích và lựa chọn. Tuy nhiên, mỗi một vùng miền có cách làm riêng đặc biệt là miền Bắc và miền Nam. Nếu bạn muốn tham khảo 2 công thức nấu ăn món sườn chua ngọt ở cả 2 miền thì hãy tham khảo nội dung bài viết này.
Mục lục
hiện
Cách làm sườn chua ngọt kiểu miền Nam
Nguyên liệu
- 500 gam sườn thịt heo non
- 1 quả cà chua
- 1 quả ớt chuông
- 1 củ hành tây
- 1 muỗng hành tỏi băm
- 1 muỗng tỏi băm
- 1 quả ớt
- 1 quả chanh
- 1 ít gia vị
- Bước 1: Sơ chế tỏi, hành tím, ớt và sườn non. Ớt chuông, hành tây cắt miếng vừa ăn. Riêng phần hành lá, sẽ cắt rễ, rửa sạch rồi sắt nhỏ. Lấy nước cốt chanh để thay giấm.
- Bước 2: Pha chế nước chanh đường gồm: (2 muỗng nước chanh) : (1 muỗng đường) : (3 muỗng nước lọc) : (/3 muỗng muối). Sau đó trộn tất cả với nhau.
- Bước 3: Xào sườn non đến săn lại là được sau đó vớt ra.
- Bước 4: Lấy chảo cùng 3 muỗng dầu ăn đun nóng dầu sau đó cho tỏi, hành băm vào để phi thơm. Cho ớt chuông và hành tây vào, đảo đều với lửa lớn khoảng 2 phút. Tiếp theo cho sườn vào đồng thời cho phần nước giấm đã phà, ớt nhỏ vào đảo đều.
- Bước 5: Giảm lửa đun nhỏ đến khi sườn được thấm gia vị và phần nước sền sệt thì cho hành tươi và chút tiêu vào đảo đều và tắt bếp.
- Bước 6: Gắp sườn xào chua ngọt ra đĩa và thưởng thức.
Cách nấu sườn xào chua ngọt kiểu Bắc
Print RecipeNguyên Liệu
- 500 gam sườn non
- 1 quả cà chua
- Hành tím băm, tỏi băm, ớt băm
- Gia vị vừa đủ
Hướng dẫn nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Bóc tỏi và hành tím sau đó rửa sạch và để ráo nước. Sau đó đập dập rồi băm nhỏ. Ớt quả sẽ bỏ cuống sau rửa sạch rồi đem cắt khúc và để riêng.
- Cà chua sẽ cắt bỏ phần cuống sau rửa sạch rồi chẻ làm tư. Lưu ý là cần phải khoét bỏ phần hạt rồi hạt lựu.
- Sườn non sẽ trần qua nước sôi sau đó rửa sạch và để ráo nước. Sau đó ướp với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng đường cùng 1/3 muỗng hạt tiêu xay. Rồi trộn đều và để trong vòng 30 phút để sườn được ngấm gia vị.
- Công đoạn cuối cùng là pha nước giấm đường với tỉ lệ: (2 muỗng giấm gạo) : (2 muỗng đường) : (5 muỗng nước lọc) : (1/2 muỗng cafe muối). Sau đó trộn và khuấy đều đến khi muối và đường tan hết.
=>> Xem thêm: Cách ướp sườn nướng thơm ngon bá cháy
Bước 2: Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc
- Bật bếp rồi cho chảo lên đun nóng già sẽ cho 4 muỗng dầu ăn. Khi dầu đã sôi sẽ cho hành tím, tỏi băm vào và phi thơm. Khi dậy mùi thơm và chuyển màu vàng thì sẽ vớt ra.
- Tiếp theo sẽ cho sườn non vào chảo rồi rán chín vàng tất cả các mặt. Khi sườn chín vàng sẽ vớt ra và để lên đĩa đồng thời lót sẵn giấy thấm để sườn được ráo dầu.
- Bước tiếp theo cho cà chua hạt lựu vào chảo đảo đều, chín nhừ sẽ cho giấm đường pha vào nguấy đều đến khi nước sốt sền sệt thì cho sườn vào đảo đều. Sau đó cho ớt vào và đun thêm 1-2 phút thì tắt bếp và xúc ra đĩa rồi thưởng thức.
Video hướng dẫn
Kết luận
Như vậy, có thể thấy rằng 2 cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc và miền Nam có sự khác nhau rõ rệt đúng không nào? Dù làm cách nào đi chăng nữa thì Giavi.net tin chắc rằng các bạn sẽ thành công.
Discussion about this post