Thịt trâu là một trong số những loại thịt có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, vậy nên đây cũng chính là thực phẩm rất được nhiều gia đình lựa chọn trong các bữa ăn hàng ngày. Và khi kết hợp với rau răm, món ăn được tạo ra sẽ có hương vị khá đặc biệt. Vậy bạn đọc hãy cùng Giavi khám phá cách chế biến món ăn siêu hấp dẫn này ngay thôi nào!
Kinh nghiệm chọn mua thịt trâu ngon
Để chế biến các món xào thơm ngon, bạn nên chọn phần thịt mông của trâu là ngon nhất. Ngoài ra, với những món sốt vang, bạn chọn phần thịt có nhiều gân, còn các món hầm thì bạn mua phần bắp trâu là phù hợp.
Thịt trâu tươi ngon, không bị bơm nước là những thớ thịt mà khi ấn tay vào, bạn vẫn cảm nhận được độ đàn hồi nhất định chứ không mềm nhũn. Không mua những thớ thịt trâu không đều màu, thịt bắt đầu tím tái, chảy nhiều chất nhờn, đó là thịt đã để lâu, không còn giữ được độ tươi ngon.
Kinh nghiệm chọn mua rau răm tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những nhánh rau răm có lá còn tươi, lá rau răm nhỏ bằng đầu ngón tay là ngon nhất.
- Rau răm tươi ngon khi ngửi sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng của rau răm, không có mùi lạ.
- Không nên mua những nhánh rau răm có lá quá to, bóng mượt vì chúng có thể có dư lượng thuốc trừ sâu cao, mùi cũng không thơm bằng rau răm lá nhỏ.
- Không mua rau răm khi thấy lá đã bị dập, héo hoặc lá rau đã ngả màu vàng.
>> Xem thêm: Cách xào sách bò rau răm
Giá trị dinh dưỡng
Theo các nghiên cứu khoa học thì thịt trâu có chứa các thành phần dinh dưỡng như: Calo. Protein Chất béo. Chất béo bão hòa. Vitamin. Khoáng chất: Sắt, canxi…
Có thể nói, thịt trâu có chứa nhiều dưỡng chất hữu ích với sức khỏe. Không chỉ vậy, so với loại thịt đỏ tương đương như thịt bò, thịt trâu có nhiều ưu điểm hơn. Thịt trâu ít mỡ hơn hẳn thịt bò, lại có nhiều sắt hơn. Do vậy, thịt trâu xào rau răm thích hợp với những người bị tình trạng béo phì, xơ vữa động mạch, cao huyết áp, có nhiều cholesterol máu.
Cách làm thịt trâu xào rau răm ngon nhanh bổ dưỡng
Print RecipeNguyên Liệu
- 400 g thịt trâu
- 1 mớ rau răm
- 3 nhánh hành lá
- 1 củ tỏi
- Gia vị: Mì chính, bột nêm, dầu lạc, dầu ăn
Hướng dẫn nấu
Bước 1: Sơ chế thịt trâu
– Thịt trâu tươi mua về đem rửa sạch với nước muối hai hoặc ba lần. Lọc bỏ những miếng mỡ dính trên miếng thịt và gân nếu có.
– Dùng dao sắc thái thịt trâu thành những lá thật mỏng theo đúng thớ thịt.
– Để thịt trâu vào rổ cho thật ráo nước. Sau đó, cho thịt vào tô, rồi đem tẩm ướp với một chút mì chính, bột nêm, dầu lạc và một nửa phần tỏi đã băm nhuyễn trước đó.
– Ướp trong khoảng 20 phút để thịt trâu ngấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
– Tỏi bỏ vỏ, đập dập và băm nhỏ.
– Rau răm và hành lá đem nhặt sạch gốc rễ và lá già. Rửa kỹ với nước để loại bỏ bụi bẩn, bùn đất dính vào. Sau đó, đem cắt thành các khúc dài khoảng một đốt ngón tay.
Bước 3: Xào thịt trâu
– Khi thịt trâu đã được tẩm ướp đủ thời gian thì chị em chuẩn bị bếp để xào thịt trâu.
– Bắc lên bếp một chiếc chảo. Thêm vào chảo 3 thìa dầu ăn và đun cho nóng già.
– Thả phần tỏi băm còn lại vào chảo và phi cho thơm vàng.
– Tiếp đến cho thịt trâu vào xào. Trong quá trình xào bạn cần đảo thường xuyên để thịt trâu chín đều. Để lửa to xào thịt trâu để tránh thịt bị ra nước.
– Khi thịt đã chín thì cho rau răm, hành lá vào đảo lên, nêm nếm thêm gia vị rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Sau khi món ăn đã chín, tiến hành múc thịt trâu xào rau răm ra đĩa sâu lòng và thường thức nóng. Ăn cùng với cơm trắng, bún hoặc làm món nhậu đều rất tuyệt
Video hướng dẫn
Lời kết
Bài viết trên của Giavi đã chia sẻ với các bạn bí quyết về công thức nấu ăn món thịt trâu xào rau răm vô cùng đơn giản nhưng lại mang lại hương vị và giá trị dinh dưỡng rất tốt cho cả gia đình. vậy còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào bếp để trổ tài cho mâm cơm gia đình cùng Giavi ngay hôm nay nhé!
Discussion about this post