Trứng đúc thịt hay còn gọi là trứng rán với thịt băm là món ăn rất đặc trưng tại khu vực Châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng. Đây là món ăn dễ chế biến được rất nhiều người ưa thích, quan trọng hơn là vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho gia đình bạn. Bạn có thể sử dụng thịt bò hoặc thịt heo đều được, mỗi 1 loại thịt sẽ mang đến các hương vị khác nhau. Bây giờ hãy cùng Gia Vị đi vào chi tiết công thức làm món trứng đúc thịt thật thơm ngon ngay phía dưới đây nhé.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Print RecipeIngredients
- 300 Gram thịt lợn hoặc thịt bò
- 5 Quả Trứng Gà
- 1 Củ Hành Khô
- 1/2 Gram Hành Lá
- 1 Thìa Nước Mắm
- 1/2 Thìa Mì Chính
- 1/2 Thìa Bột Canh
- Dầu Ăn
Instructions
- Sơ chế thịt: Thịt lợn rửa thật sạch để tránh bụi bẩn và mùi hôi, cắt miếng thịt ra từng khúc nhỏ để dễ dàng cho vào máy xay hoặc băm. Ở bước này chúng ta hãy băm thịt thật nhỏ để thịt nhanh chín hơn, nếu băm to thì thịt chưa chín mà trứng đã bị cháy rồi.
- Đánh Trứng với thịt: Đập 5 quả trứng Gà đã chuẩn bị sẵn vào bát tô lớn rồi trộn thịt đã băm nhỏ ở phía trên vào. Cho tiếp Hành Lá, Nước Mắm, Mì Chính và Bột Canh như phần hướng dẫn nguyên liệu chuẩn bị ở phía trên sau đó đánh thật đều. Để tầm 3-5 phút cho ngấm hương liệu vào thịt nhé các bạn.
- Rán Trứng: Cho một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo và băm nhỏ 1 củ hành khô đảo đều. Lưu ý rằng chỉ đảo qua hành không được để hành bị cháy. Đợi dầu nóng già thì chúng ta đổ hết phần trứng thịt đã chuẩn bị vào, cho nhỏ lửa để thịt có thời gian chín, khoảng 4 – 5 phút khi thấy trứng vàng đều thì lật mặt còn lại sau đó tắt bếp. Các bạn có thể cho ra thớt để cắt tạo hình theo sở thích, riêng mình sẽ chọn 1 cái đĩa vừa bằng miếng trứng trong chảo sau đó đặt lên cắt hình tam giác ^^
Notes: Để món trứng rán ngon bạn tuyệt đối không rán với lửa to, vì làm như vậy trứng sẽ cháy phần bên ngoài mà bên trong không chín kĩ. Bạn nên rán trứng với chảo vừa phải, không quá to để phần trứng và thịt không trải quá mỏng, như vậy trúng sẽ không bị quá khô mà vẫn giữ được độ mềm, xốp, béo ngậy. Ngoài cách rán trứng bằng chảo ra thì chúng ta có thể sử dụng nồi chiên không dầu, nồi hấp (hấp cách thủy), lò vi sóng cũng đều rất tuyệt vời nhé.
