Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Nước chấm
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Đồ Ăn Vặt
  • Đồ uống
  • Đồ Ăn Chay
  • Nước chấm
No Result
View All Result
Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
No Result
View All Result
Home Đồ Ăn Vặt

Trứng muối là gì? Những cách làm món trứng muối ngon nhất

Quyn Trang by Quyn Trang
Tháng Mười Một 29, 2022
in Đồ Ăn Vặt, Công Thức Nấu Ăn
59.3k
0
Bí quyết khử mùi tanh cho lòng đỏ trứng muối

Bí quyết khử mùi tanh cho lòng đỏ trứng muối

30.1k
SHARES
231.3k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Trứng muối là gì? Bí quyết khử mùi tanh của trứng vịt muối? Nếu bạn cần sự tham khảo thì tốt nhất hãy tìm hiểu luôn và ngay nội dung bài viết sau đây của Giavi.net.

Trứng muối là gì?

Như đã nói thì trứng muối thực chất là trứng vịt muối. Nói một cách chính xác thì trứng vịt được ngâm với nước muối. Hoặc cũng có thể được bọc ở trong 1 lớp tro có tẩm muối. Chúng sẽ được đóng gói và hút trong bao bì hút chân không. 

Ta có thể thay trứng vịt bằng trứng gà cũng được. Tuy nhiên, theo giới sành ăn thì chúng sẽ không được thơm ngon như đối với trứng vịt. Hơn thế nữa là phần kết cấu của trứng gà sẽ không được đẹp như trứng vịt. Cụ thể là phần lòng đỏ của trứng sẽ ít hơn. 

Trứng muối là gì?
Trứng muối là gì?

Sau khi bóc lớp tro bên ngoài có tẩm muối thì thường trứng sẽ có nguyên hình dạng như ban đầu. Nếu so với trứng không hóa chất ngày xưa thì kết cấu hiện tại của trứng vịt có sự thay đổi đáng kể. Cụ thể thì bên ngoài thì cấu trúc không thay đổi. Phần lòng trắng vẫn là màu trong cùng vị mặt chát cùng ít chất béo. Khác ở phần lòng đỏ, chúng có màu cam sậm hoặc cũng có thể là đỏ tươi. Đồng thời có thêm chất dầu và bị đông lại. 

Nhiều người cho rằng trứng muối sẽ rất tanh và khó ăn. Điều này là hoàn toàn sai lầm nếu như các bạn biết cách chế biến. Cụ thể là biết cách khử mùi tanh cho trứng. Vậy cụ thể cách làm như thế nào chúng ta sẽ giải đáp ở phần tiếp theo của bài viết các bạn nhé. 

Trứng muối là gì?
Món ăn thành phẩm hấp dẫn mang hương vị khó quên

Cách chế biến món trứng muối không bị tanh

Trứng muối hay còn gọi là trứng vịt muối. Có lẽ món ăn này sẽ lạ với nhiều người. Tuy nhiên, nếu được ăn thì chúng tôi tin chắc rằng các bạn sẽ bị nghiện. Làm thế nào để trứng không bị tanh? Và đây sẽ là các bước làm món trứng muối chuẩn vị siêu ngon.

Nguyên liệu

  • 20 quả trứng vịt/gà tươi
  • 200 g gừng
  • 400 g muối
  • 4 muỗng canh đường cát
  • 4 muỗng canh nước mắm
  • 1 chén rượu trắng

=>> Xem thêm: Cách làm trứng ngâm tương lạ miệng đơn giản

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, trứng vịt sau khi mua về bạn đem rửa sạch, để cho ráo nước. Sau đó rửa sạch gừng, rồi đập dập gừng, cắt miếng vừa đủ, đặt sang một bên.

Bước 2: Làm nước sốt ngâm trứng

  • Lấy 1 cái tô lớn, đổ vào 1 lít nước, cho hết 400g muối và gừng vào tô, tiếp đó là 4 muỗng canh đường cát, 4 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều.
  • Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho hỗn hợp vừa mới làm vào trong nồi và khuấy đều cho đường, muối tan. Nấu hỗn hợp này trong 7 phút đến khi hỗn hợp sôi ùng ục thì tắt bếp, để cho thật nguội.

Bước 3 Ngâm trứng muối

  • Cho 1 xị rượu trắng vào chén, sau đó lần lượt nhẹ nhàng rửa trứng vịt qua rượu. Cách này không chỉ làm trứng vịt sau khi ngâm ngon, mà nó còn giúp trứng không bị hôi, không bị nhớt sau khi ngâm.
  • Sau cùng, sắp từng trứng muối vào 1 hũ thủy tinh, cho hết phần nước sốt đã nguội vào. Dùng 1 cái cái chén hay tô, hoặc vật gì nặng để chặn trứng vịt, giúp trứng ngập nước và không bị bung vỡ khi ngâm, đậy nắp lại và đặt nơi khô ráo trong 3 tuần.

Bước 4 Thành phẩm

Sau 3 tuần, sẽ thu được phần trứng muối, để xem coi trứng vịt muối ổn hay không sẽ thử mang đi luộc. Sau khi luộc, phần trứng vịt sau khi muối có màu sắc tươi, đẹp, mùi vị vừa ăn, không tanh nhiều.

Trứng muối siêu tốc sau khi chế biến thành công
Trứng muối siêu tốc sau khi chế biến thành công

Cách làm món trứng muối siêu tốc

Serves: 4
Cooking time: 20 minutes
Level: Dễ
Print Recipe

Ingredients

  • 10 quả trứng gà/vịt
  • 100 g muối

Instructions

  • Cọ rửa sạch bụi bẩn bám bên ngoài vỏ trứng rồi dùng khăn lau cho thật khô.
  • Đập quả trứng, khéo léo tách lấy phần lòng đỏ để trong ½ phần vỏ.
  • Rắc lớp muối mỏng dưới đáy vỏ trứng còn lại rồi chuyển lòng đỏ sang, rắc lên trên thêm 1 lớp muối phủ kín.
  • Thực hiện tương tự cho đến hết số trứng còn lại rồi đặt vào khay, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín.
  • Cho khay trứng vào để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 24-36 tiếng. Sau khoảng thời gian này, bạn lấy trứng ra tách lấy lòng đỏ. Đây được xem là cách muối hột vịt nhanh nhất.
Món trứng muối sau khi đã thành công
Món trứng muối sau khi đã thành công

Ghi chú

Cách bảo quản hiệu quả là để trong ngăn đông của tủ lạnh. Khi sử dụng, chỉ cần lấy ra rã đông và chế biến như bình thường.

Video hướng dẫn

 

Bí quyết khử mùi tanh cho lòng đỏ trứng muối

Thường thì khi mua trứng về chúng ta sẽ để khoảng 3 tuần (tính từ thời gian đẻ trứng) rồi mới tiến hành ủ trứng muối. Bí quyết khử rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:

  • Nên tách đôi quả trứng muối rồi bỏ lòng trắng và chỉ giữ lại lòng đỏ. 
  • Tiếp đến là ngâm lòng đỏ với một ít rượu trắng trong vòng khoảng 2 phút. 
  • Sau đó vớt lòng đỏ trứng ra rồi cho vào khay. Tiếp đến là phết 1 ít dầu ăn lên mặt quả trứng. Lưu ý đặt các quả trứng cách xa nhau để chúng không bị dính vào nhau. Đồng thời phết 1 ít dầu ăn nên khay để trứng không bị dính vào khay. 
  • Tiếp theo chúng ta có 2 cách làm: 1 là cho trứng lên lò nước với nhiệt độ là 1600C – 1700C trong vòng 5 phút. Hoặc cũng có thể hấp cách thủy khoảng 10 phút. Lưu ý khi hấp cần mở vung để nước không đọng lại. 
  • Cuối cùng là bỏ trứng ra và thưởng thức. Tin chắc trứng sẽ không tanh mà rất thơm ngon bổ dưỡng. 
    Bí quyết khử mùi tanh cho lòng đỏ trứng muối
    Bí quyết khử mùi tanh cho lòng đỏ trứng muối

Kết luận

Như vậy có thể thấy rằng món trứng muối khá hay và hấp dẫn đúng không các bạn? Tin chắc đây sẽ là những bí quyết để các bạn nâng cao tay nghề nấu nướng với các đồ ăn vặt thêm nhiều bậc. 

Tags: trứng
Previous Post

Cách chế biến món lẩu thái chua cay hấp dẫn và những điều cần lưu ý

Next Post

Cách làm chè chuối siêu ngon và những điều cần lưu ý khi nấu chè chuối

Quyn Trang

Quyn Trang

Next Post
Một số vấn đề cần lưu ý khi nấu món chè chuối

Cách làm chè chuối siêu ngon và những điều cần lưu ý khi nấu chè chuối

Discussion about this post

  • Trending
  • Comments
  • Latest
Cách làm món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ăn là miệng mà ngon tuyệt cú mèo

Cách làm món ốc nấu mẻ lá lốt tía tô ăn là miệng mà ngon tuyệt cú mèo

Tháng Mười Một 3, 2022
Rau răm nấu món gì ngon? Rau răm ăn với gì?

Rau răm nấu món gì ngon? Rau răm ăn với gì?

Tháng Tám 31, 2022
Bà bầu ăn được mùi tàu không? Có làm mất sữa không? Sử dụng như thế nào?

Bà bầu ăn được mùi tàu không? Có làm mất sữa không? Sử dụng như thế nào?

Tháng Chín 14, 2022
trứng đúc thịt

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cực kì đơn giản

Tháng Ba 21, 2023
trứng đúc thịt

Hướng dẫn làm món trứng đúc thịt thơm ngon cực kì đơn giản

0
Hấp bánh bao

Hướng dẫn làm bánh bao nhân thịt siêu đơn giản

0
Thành phẩm bánh bột lọc nhân tôm

5 bước để có món bánh bột lọc nhân tôm thịt ngon đúng điệu

0
Cách làm bánh da lợn đậu xanh

Hướng dẫn cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa thơm nhức nách

0
Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Tháng Ba 29, 2023
Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Tháng Ba 29, 2023
Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Tháng Ba 29, 2023
Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Tháng Ba 28, 2023

Recent News

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Tháng Ba 29, 2023
Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Tháng Ba 29, 2023
Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Tháng Ba 29, 2023
Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Tháng Ba 28, 2023
GiaVi.Net

Website chuyên về ẩm thực, review món ăn ngon, công thức nấu ăn, trả lời câu hỏi đau đầu nhất mỗi ngày đó là ăn gì hôm nay.

Facebook Twitter Youtube

Các món ăn ngon nhất

Cách nấu canh rau răm thịt bò thơm ngon dễ làm nhất cho cả gia đình

Cách nấu canh rau răm thịt bò thơm ngon dễ làm nhất cho cả gia đình

by Tiểu Thuý
Tháng Mười Một 9, 2022
0

Canh rau răm thịt bò thơm ngon lạ miệng và bổ dưỡng. Hai nguyên liệu thịt bò và rau răm...

Canh cá thác lác thì là cà chua – Món ngon cho cả gia đình

Canh cá thác lác thì là cà chua – Món ngon cho cả gia đình

by Tiểu Thuý
Tháng Mười Một 3, 2022
0

Cá thác lác là loại cá rất giàu chất dinh dưỡng, thịt cá thác lác rất dai và ngọt, cá...

2 Cách làm bồ câu xào rau răm cực ngon “hết sảy bà bảy”

2 Cách làm bồ câu xào rau răm cực ngon “hết sảy bà bảy”

by Quyn Trang
Tháng Mười Một 26, 2022
0

Trong bài viết này, Giavi sẽ giới thiệu đến bạn 2 công thức nấu ăn ngon món bồ câu xào...

Các món ăn mới nhất

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

by Thu Hà
Tháng Ba 29, 2023
0

Canh bắp cải cuốn thịt bằm là một món ăn ngọt mát, béo ngậy và giúp giải nhiệt ngày hè....

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

by Thu Hà
Tháng Ba 29, 2023
0

Cá giò còn có tên gọi khác là cá bớp, cá dìa chấm trắng. Loại cá này có nhiều ở...

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

by Thu Hà
Tháng Ba 29, 2023
0

Với mâm cơm hàng ngày của mỗi gia đình, canh là món ăn chủ yếu phải có trong mỗi bữa...

No Result
View All Result

© 2022 Giavi.net - Gia vị cho bữa cơm gia đình bạn

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In