Trứng gà là một trong số những nguyên liệu nấu ăn đa di năng nhất, nó xuất hiện trong khá nhiều món ăn của người Châu Á. Nếu cũng là một fan cuồng trứng gà và xứ sở kim chi thi chắc chắn món trứng ngâm tương là không thể bỏ qua. Giavi.net sẽ hướng dẫn làm trứng ngâm tương cùng với cách chọn trứng ngon, thơm béo nhất để bạn đọc tham khảo.
Giới thiệu món trứng ngâm tương “hot rần rần”
Trứng ngâm tương là một trong những món banchan (ăn kèm) của xứ sở kim chi – Hàn Quốc. Tuy đơn giản với những quả trứng luộc lòng đào ngâm trong hỗn hợp nước tương với hành, ớt, hạt mè,… nhưng hương vị rất ngon khi ăn cùng cơm nóng. Món này không mất quá nhiều thời gian để làm mà lại có thể trữ ăn dần trong vài ngày nên thích hợp với những người bận rộn.
Trứng gà – nguyên liệu chính của món ăn là một loại thực phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Trong một quả trứng luộc có chứa protein, vitamin A, B tổng hợp; vitamin C, E, K; Canxi và các chất béo lành mạnh khác.
Có thể bạn quan tâm: Cách làm món trứng muối
Người đang giảm cân thường bổ sung trứng vào thực đơn hàng ngày vì giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Nếu đã ngán trứng luộc, chiên, hấp thì hôm nay chúng ta chuyển sang làm món trứng ngâm tương theo hướng dẫn dưới đây.
Lưu ý khi sử dụng món trứng ngâm tương
Cách làm món trứng ngâm tương Hàn Quốc
Print RecipeNguyên Liệu
- 10 quả trứng gà
- 200 ml nước tương
- 250 ml nước lọc
- 1/2 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 3 củ hành tím
- 5 nhánh hành lá
- 10 quả ớt tươi
- 10 g mè rang
- Gia vị: đường, muối, rượu trắng, giấm ăn
Hướng dẫn nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trứng gà rửa sạch nhẹ nhàng từng quả một. Nếu lấy trứng trong tủ lạnh, bạn nên để trứng bên ngoài cho trở về nhiệt độ phòng mới đem luộc.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi, hành tím thái mỏng.
- Ớt tươi để nguyên quả hoặc thái lát tùy thích.
- Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu.
Bước 2: Luộc trứng gà
- Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1 thìa canh giấm và 1 thìa cà phê muối để trứng chín dễ bóc vỏ hơn.
- Khi nước sôi hạ nhỏ lửa, lần lượt thả trứng vào nồi, khuấy nhẹ nhàng cho trứng xoay đều để khi chín, lòng đỏ trứng sẽ nằm ở giữa, không bị đổ về một phía. Thời gian lý tưởng để luộc trứng lòng đào là khoảng 6 – 7 phút.
- Trứng chín, vớt ra cho ngay vào tô nước đá, chờ trứng nguội rồi mới bóc vỏ.
Bước 3: Nấu nước tương ngâm trứng
- Cho nước lọc, nước tương, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh rượu trắng vào nồi, bật bếp đun sôi đến khi đường tan hết, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp là được hỗn hợp nước tương để ngâm trứng.
- Chờ nước tương nguội hẳn, sau đó cho hành tây, hành lá, tỏi, ớt, hành tím và mè rang vào trộn đều.
- Xếp trứng vào hộp hoặc hũ thủy tinh sạch có nắp đậy. Đổ hỗn hợp nước tương vào sao cho ngập trứng, ngâm khoảng 6 tiếng để trứng ngấm gia vị là có thể ăn được.
Bước 4: Hoàn thành
- Trứng sau khi ngâm đã ngấm gia vị, lấy trứng ra, dùng với cơm trắng, bánh mì hay mì sợi đều rất ngon.
Video hướng dẫn
Một số lưu ý khi chế biến món trứng ngâm tương
- Nên chọn trứng gà ta để làm, món trứng ngâm tương sẽ béo và ngon hơn.
- Để trứng ngấm đều gia vị, khi cho trứng vào hộp có thể dùng đũa hoặc thanh tre chèn bên trên sao cho trứng ngập nước tương.
- Nước tương ngâm trứng dùng không hết có thể tận dụng để luộc thêm trứng rồi bỏ vào ngâm tiếp. Hoặc trộn với cơm nóng hay chấm rau luộc cũng rất ngon.
- Trứng ngâm tương nếu muốn ăn nhanh, cũng phải chờ ít nhất 2 tiếng. Ngâm trứng không quá 12 tiếng để trứng không bị mặn.
Kết luận
Trứng sau khi ngâm thời gian lâu có thể bỏ vào tủ lạnh và thưởng thức được luôn. Bạn không cân phải làm nóng lại nhé bởi món này sẽ ngon khi ăn lạnh. Yêu thích ẩm thực Hàn Quốc thì vào bếp làm ngay với công thức nấu ăn mới nhất món trứng ngâm tương thơm ngon béo ngậy để cả nhà thưởng thức nhé.
Discussion about this post