Cách làm vịt om sấu thơm đặc sản Hà Nội

Vào hè miền Bắc Hà Nội có một món ăn đặc trưng không thể không nhắc tới đó là món vịt om sấu chua. Đặc trưng của món ăn này đó là vị hơi chua thanh từ sấu hòa quyện cùng vị thơm béo từ vịt. Mỗi nơi sẽ có cách chế biến khác nhau, dưới đây Giavi sẽ hướng dẫn làm vịt om sấu ngon nhất, không tanh hôi và cực chuẩn vị.

Công dụng món vịt om sấu

Thịt vịt là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100 g thịt vịt có khoảng 25 g protein (cao hơn nhiều so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic… cũng rất cao. Ăn thịt vịt ít nhất một lần trong tuần sẽ giúp cơ thể bổ sung chất dinh dưỡng, ổn định tinh thần, kéo dài cuộc sống.

Các chất này có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe:

• Người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể
• Đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn ói, phù nề, tiểu ít
• Phù nề, dùng cho các trường hợp phù ứ nước trong người
• Giúp chữa tăng huyết áp, đau đầu, chóng mặt, tâm phiền, bị mất ngủ, hay quên

Xem thêm: Cách làm món vịt nấu chao

Bên cạnh đó, quả sấu cũng có những tác dụng cô cùng tốt cho sức khỏe. Trong quả sấu chín có 86% nước, 1% axit hữu cơ, 1.3% profit, 8.2% gluxit, 2.7% xenlulozo, 100mg% canxi, 44mg% Phospho, vết sắt và 3mg% vitamin C giúp:

• Trị nhiệt miệng, háo khát, ngứa cổ, đau họng
• Trị nôn nghén cho phụ nữ mang thai
• Chữa ho
• Tăng cường tiêu hóa
•  Chữa say rượu
•  Trị mụn nhọt, lở ngứa

Ghi chú

Món vịt om sấu này ăn nóng với cơm bún, mì đều ngon. Thành phẩm đảm bảo các tiêu chí: Thịt vịt chín vừa mềm nhưng không quá bở, thấm gia vị trong từng miếng thịt.