Thịt đông là một trong những món ăn truyền thống của người dân miền Bắc Việt Nam trong các dịp lễ, Tết. Vậy cách nấu thịt đông chuẩn Bắc như thế nào? Mời độc giả cùng theo dõi thông tin hữu ích và công thức nấu ăn chi tiết trong bài viết sau của Giavi.net
Thịt đông là món ăn như thế nào?
Bạn có thể hiểu nôm na thịt đông chính là thịt được để đông lại. Nguyên liệu chính của món này là bì lợn. Sau khi chất keo của bì lợn tiết ra, gặp không khí lạnh sẽ bị đông lại. Một bát thịt đông đổ ra đĩa, thạch cánh hoa ở giữa phần thạch được làm từ cà rốt tươi tắn, sắc nét. Thịt mềm, màu hồng nhạt và có mùi thơm rất lạ. Món ăn này đem lại cảm giác ăn cực hấp dẫn mà không hề đem lại cảm giác ngấy.

Vì sao người dân miền Bắc hay ăn thịt đông vào ngày rét?
Vì sao vào mùa đông lạnh giá, người ta lựa chọn cách nấu thịt đông thay vì đồ ấm trong vô số món ăn truyền thống miền Bắc. Không cần phải đào sâu. Nghe tên thôi là đã cảm nhận được cái thanh mát của món ăn này rồi.
Mọi người dân đất Bắc thường có hai cách để trả lời câu hỏi này:
- Đầu tiên vì nó có nguồn gốc từ thịt đông. Chất keo trong bì lợn tiết ra khi ninh ở nhiệt độ thấp. Và nếu bạn nấu trong mùa hè và nhiệt độ cao và nóng, thịt đông lạnh sẽ không bao giờ bị đông cứng.
- Thứ hai là dựa vào sức khỏe của con người. Khi trời lạnh, mọi người đều cần nhiều năng lượng hơn để hoạt động tốt. Tất nhiên, những món ăn quá nhiều chất đạm và chất béo như thịt đông là rất cần thiết. Chính vì thế mà cứ mùa đông sẽ có rất nhiều người tìm hiểu về cách nấu thịt đông để nấu cho gia đình của mình.
Thế nào thì được gọi là 1 món thịt đông ngon?
Khi đã tìm hiểu về cách nấu thịt đông thì không ai là muốn nấu món thịt đông không ngon. Chính vì thế mà để có thể nấu ngon ta cần hiểu thế nào thì món thịt đông được chuẩn vị và coi là ngon. Để biết thịt đông có ngon, chín hay không, cần xem xét độ mềm của thịt, độ trong của nước và độ đông. Nếu bạn lấy đĩa ra, úp bát thịt xuống và thịt không bị đồ hay trào ra thì đó là thành công.
Thịt đông thường được ăn kèm với dưa chua hoặc hành tây. Nhưng ngon và chuẩn nhất là ăn với nhiều ớt, nước mắm, cơm nóng (hoặc bánh chưng) và dưa cải, vài nhánh cần tây. Chỉ cần nghe thôi đã cảm nhận rõ ràng được sự ấm áp và hương vị trọn vẹn của ngày Tết.

Thịt đông ngày nay có gì khác với món thịt đông ngày xưa?
Trước đây, cách nấu thịt đông phức tạp hơn nhiều. Ngày nay, có rất nhiều phiên bản khác nhau của món ăn này. Có nơi bỏ nấm, thêm nấm, có nơi thì luộc ngỗng, dùng thịt gà thay ho thịt lợn/thịt heo.
Người dân vẫn giữ món ăn truyền thống này từ xa xưa. Mỗi dịp Tết đến, mẹ và bà dù bận rộn đến đâu cũng không bao giờ quên mua nguyên liệu mang về nhà để làm món thịt đông đầu tiên. Ngày xưa, ngày Tết sẽ có thể thiếu giò, chả nhưng cũng không thể thiếu thịt đông. Giờ đây, mâm cỗ ngày Tết tuy thịnh soạn hơn nhưng vẫn chưa bao giờ vắng bóng món ăn này.

Cách nấu món thịt đông chuẩn bị Bắc
Print RecipeNguyên Liệu
- 1 kg thịt chân giò
- 500 g tai heo
- 100 g nấm hương
- 100 g mộc nhĩ
- 1 củ cà rốt
- 3-4 củ hành tím
- 1 củ gừng
- 40 g tiêu rang
- Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, muối, đường
Hướng dẫn nấu
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu
Bước 2: Ướp thịt chân giò
Bước 4: Bắt đầu nấu thịt đông
Bước 5: Tạo hình dáng cho món thịt đông lạnh

Thịt đông là món ăn truyền thống thường xuất hiện trong mâm cơm tối của người miền Bắc trong dịp Tết đến xuân về. Thịt đông mát lạnh, cắn một miếng có thể cảm nhận được vị giòn, béo ngậy, mặn mặn, ngọt ngọt của nấm đông cô, ăn hoài không ngán.
Kết luận
Cách nấu thịt đông rất đơn giản và dễ làm, bạn chỉ cần một chút thời gian và sự khéo léo là có thể chuẩn bị một đĩa thịt đông đẹp mắt cho ngày Tết Nguyên Đán này rồi. Hãy bắt tay vào làm và đừng quên chia sẻ thành quả cùng với Giavi.net nha.
Discussion about this post