Hằng ngày, sau những giờ học tập và làm việc đầy căng thẳng, được quây quần cùng người thân bên mâm cơm gia đình luôn là một điều tuyệt vời. Do đó, các món ăn đóng vai trò quan trọng, giúp gia đình được bảo đảm về sức khỏe và có được những giờ phút thư giãn thỏa mái nhất. Canh rau đắng cá lóc là một món ăn dân giã, được đánh giá dễ làm và rất thơm ngon. Vậy cách nấu món canh này được thực hiện như thế nào? Cùng Gia Vị tìm hiểu thông qua bài viết sau.
Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của món canh rau đắng cá lóc
Rau đắng thường mọc nhiều ở những vùng đồng ruộng trồng ngô khoai, ở nương rẫy hay những bãi sông có đất mềm ướt, chủ yếu ở vùng Nam Bộ và Nam Trung Bộ. Với người miền Trung, rau đắng thường được dùng như một loại rau sống để ăn với lẩu còn người miền Nam, đặc biệt là Tây Nam Bộ sẽ dùng rau đắng để nấu canh với cá lóc. Chính vì thế mà món ăn này cũng trở thành một nét đặc trưng của người dân vùng này.
Canh rau đắng cá lóc là một món ăn rất dân dã, rau đắng mọc trong tự nhiên được hái đem về, cá lóc được người dân đi đánh bắt ở những vùng quê nước ngọt. Như vậy đã đủ tạo nên một món ăn đậm đà hương vị quê hương rồi. Món canh có vị ngọt của cá lóc, hòa quyện với vị đắng nhẹ của rau, thêm chút tiêu ớt cay cay khiến món ăn thêm đậm vị và hấp dẫn.
>>> Bài viết liên quan: Bật Mí Công Thức Nấu Canh Rau Lang Với Tỏi Cực Chuẩn – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Cần lưu ý gì khi chế biến canh rau đắng cá lóc?
Quá trình nấu canh diễn ra rất đơn giản, tuy nhiên bạn cần đảm bảo điều kiện sức khỏe của cả gia đình được bảo đảm khi sơ chế. Do đó, bạn cần lưu ý một số yêu cầu sau:
- Cá lóc khi mua nên chọn những con còn giữ được độ tươi, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Trong trường hợp cá đã được đông lạnh, trước khi nấu cần rã đông hoàn toàn.
- Trước khi nấu cần rửa sạch rau đắng và cắt đều. Việc này giúp dễ ăn và rau được chín đều hơn.
- Nên đảo đều cá khi xào chung với cà chua, đảm bảo cá không bị vỡ. Thời gian xào cho cá chín khoảng 5 phút, sau đó bạn có thể cho nước vào và tiến hành nấu.
- Không nên nấu canh trên lửa quá lớn, cần giữ cho lửa vừa để khi chín, canh vẫn giữ được hương vị của các nguyên liệu được sử dụng khi nấu. Bên cạnh công thức được gợi ý ở trên, bạn có thể thay đổi khẩu phần nêm nếm cho phù hợp với khẩu vị của cả gia đình.
- Không nên ngắt rau thơm khi cho thêm vào mặt canh. Điều này giúp canh được tăng thêm hương vị.
- Bạn có thể nấu cùng xương cá để canh có vị ngọt đậm đà. Đồng thời, lưu ý lượng nước cho phù hợp để canh không quá đặc.
- Cần tuân thủ quy tắc vệ sinh an toàn thực phẩm khi chế biến và bảo quản thực phẩm để đảm bảo sức khỏe cho gia đình.
Những món ăn kèm theo
Canh rau đắng cá lóc được đánh giá là một trong những món ăn giàu chất dinh dưỡng, ngon miệng nên được nhiều chị em phụ nữ chuẩn bị cho bữa ăn gia đình mình. Bạn cũng có thể kết hợp với một số món ăn kèm sau để tăng thêm sự hấp dẫn và phong phú cho bữa ăn:
- Cơm trắng: Món canh này thường được sử dụng để ăn kèm với cơm, giúp tăng độ ngon miệng và cân bằng khẩu vị cho bữa ăn.
- Cá chiên: Một trong những sự bổ sung tuyệt vời cho món ăn này là ăn kèm với cá chiên giòn.
- Rau muống xào tỏi: Rau muống xào với tỏi, muối và dầu ăn sẽ là một món ăn kèm tuyệt vời khi ăn cùng canh.
- Thịt rim: Có thể ăn kèm canh với thịt riêm thơm ngon, hương vị đậm đà để giữ được dinh dưỡng và hương vị cho bữa ăn.
- Đậu hũ non chiên: Bạn cũng có thể ăn kèm canh với đậu hũ chiên giòn, béo ngậy.
- Mắm tôm: Mắm tôm cũng thường được sử dụng kèm với nhiều món ăn Việt Nam, trong đó có canh cá lóc rau đắng.
>>> Xem thêm: Bật Mí Công Thức Canh Riêu Cá Diêu Hồng Nam Bộ Và Bắc Bộ Chuẩn Vị – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn
Canh rau đắng cá lóc – Món ăn dân giã của miền Tây gây thương nhớ cho những người con xa xứ đã trở thành một món ăn tuyệt vời trong bữa cơm của gia đình Việt. Cách nấu món ăn này rất đơn giản nên bạn có thể dễ dàng thực hiện để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu canh rau đắng cá lóc thơm ngon
Print RecipeNguyên Liệu
- 300g cá lóc
- 1 bó rau đắng (khoảng 200g)
- 2 trái cà chua
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1,5 lít nước
- 1 ít rau răm, ngò gai
Hướng dẫn nấu
Rau đắng và cá lóc đều là những loại thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe của cả gia đình bạn. Do đó, nhiều chị em mong muốn tìm hiểu cách nấu canh rau đắng cá lóc để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình mình. Vậy làm thế nào để nấu canh?
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu sau khi mua về là công đoạn vô cùng quan trọng để tạo nên được một món canh ngon. Bởi lẽ, cá lóc rất tanh, nếu không có cách sơ chế đúng cách, Trong bước này, bạn cần thực hiện những thao tác sau:
- Làm sạch rau đắng sau khi mua về, cắt bỏ các nhánh bị hư, loại bỏ phần cọng cứng. Sau đó rửa sạch, cắt đoạn vừa ăn những đoạn hơi dài, để lên rổ cho ráo nước.
- Làm sạch vảy cá lóc, cắt bỏ phần ruột, mang cá. Để cá ngấm, bạn có thể ướp thêm một ít gia vị.
Bước 2: Tiến hành nấu canh
Lấy một chiếc nồi bắt lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng, sau đó cho thêm hành tím và tỏi vào để phi cho thơm. Khi hành đã thơm, đổ nước vào đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho phần cá lóc đã ướp trước vào nấu tiếp cho sôi và cá chín. Sau cùng thả rau đắng vào, chờ nước sôi lên, cho thêm gia vị nêm nếm cho vừa ăn. Khi đã nêm nếm xong thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm món canh sau khi nấu xong
Khi đã nấu xong, bạn múc canh ra tô và gắp cá vào để thưởng thức. Để giữ độ ngon miệng, nên ăn canh khi mới nấu xong, còn nóng và lúc này rau cũng còn xanh tươi. Khi ăn, bạn có thể rắc thêm một chút ớt hoặc tiêu nếu ăn được cay để giữ hương vị hấp dẫn và thơm hơn. Với những bước thực hiện đơn giản đó, bạn và gia đình đã có được một món canh rau đắng cá lóc ngon miệng.
Khi ăn, vị ngọt của cá lóc hòa tan trong nước sẽ hòa quyện với vị đắng của rau, giúp món ăn thêm tròn vị. Canh được nấu với cá lóc sẽ có vị ngọt tự nhiên, thanh mát. Khi ăn, vị đắng của rau sẽ giảm vì được hòa tan trong nước nhưng vẫn còn cảm nhận được vị đặc trưng của loại rau này.
Discussion about this post