Kinh nghiệm nấu món chân giò hầm bí đỏ thơm ngon, đúng vị

Chân giò hầm bí đỏ là một trong những món canh rất thơm ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt món ăn này lại rất thân thuộc đối với bữa ăn của người Việt trong dịp lễ tết. Bạn đọc hãy cùng giavi.net vào bếp và học theo công thức từ bài viết này để có bát canh thơm ngon cho gia đình nhé!

Bí quyết chọn nguyên liệu thơm ngon cho món chân giò hầm bí đỏ. 

Đối với món chân giò hầm bí đỏ thì nguyên liệu chính đó chính là chân giò và bí đỏ. Vậy với món ăn này cách chọn thực phẩm như thế nào để món ăn được thơm ngon và bổ dưỡng? 

Cách chọn chân giò tươi ngon

• Đối với chân giò thì chúng ta nên ưu tiên chọn mua chân sau. Bởi vì thịt chân giò sau sẽ ngon và nhiều thịt hơn. Khi chọn chân giò, phải chọn những chân còn nguyên móng mới đảm bảo còn tươi. Khi mua, bạn cũng có thể nhờ người bán hàng chặt thành miếng nhỏ.

• Nếu không mua chân giò còn nguyên mà chọn chân đã được cắt khoanh thì bạn nên chọn những miếng còn nguyên khối thịt và có độ rắn chắc, các thớ thịt phải đều, đường cắt mặt của thịt phải khô ráo, thịt phải có màu hồng tươi và khi ấn tay xuống chúng phải có độ đàn hồi cao.
• Tuyệt đối không nên chọn mua giò đã có mùi hôi, mùi tanh, hoặc thịt đã bị chuyển màu. Các thớ thịt không đỏ, hồng hay xuất hiện các hạt lạ trên chân giò thì chắc chắn chân giò đã cũ và khi chế biến sẽ không được thơm ngon như mong muốn. 

>>> Bài Viết Liên Quan: Công Dụng Của Món Gân Bò Hầm đu đủ Là Gì Và Cách Nấu Ra Sao? – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Cách chọn bí đỏ tươi ngon

• Nên chọn những quả bí còn cuống lá và chúng chỉ dài khoảng chừng 2 lóng ngón tay út. Đây là những quả bí đảm bảo đã già nên thời gian bảo quản sẽ được lâu hơn so với những quả bí khác. 

• Chọn bí đỏ thì tốt nhất chúng ta nên cầm chúng nên, nếu cảm giác chắc tay, quả bí cứng và không bị mềm hay héo thì sẽ là bí ngon và không bị sượng. 
• Lưu ý không nên mua những quả bí đỏ có những dấu hiệu bị dập, bị ủng, hay thậm chí là bị chảy nước nhớt… Bởi đây là những quả bí không ngon hoặc có dấu hiệu bị hỏng. 

Công dụng của món chân giò hầm bí đỏ 

Như đã trình bày ở trên thì Nấu Món Chân Giò Hầm Bí đỏ rất thơm ngon bổ dưỡng và được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nếu nói một cách đầy đủ thì món ăn này có các công dụng như sau:

• Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho xương khớp, làm mắt sáng và rất có lợi cho tim mạch.

• Với chân giò thì công dụng chủ yếu của loại thực phẩm này là bổ huyết. Ngoài ra chúng còn rất tốt cho các bà mẹ đang nuôi con bú vì chân giò rất lợi sữa.  
• Nếu kết hợp cả 2 loại nguyên liệu này sẽ tạo thành món ăn vô cùng bổ dưỡng. Nói chính xác thì đây là món ăn hoàn hảo dành cho cơ thể. Hơn thế nữa thực đơn này lại rất dễ chế biến, dễ ăn và cũng là sự lựa chọn của rất nhiều gia đình. 

>>> Có Thể Bạn Muốn Biết: Cách Nấu Canh Giò Heo Rau Ngót Thơm Ngon, đầy đủ Dinh Dưỡng – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Kinh nghiệm để chế biến món chân giò hầm bí đỏ 

Một trong những kinh nghiệm nấu ăn ngon khi chế biến món chân giò hầm bí đỏ đó chính là khâu lựa chọn nguyên liệu trước khi sơ chế. Có thể nói rằng đây là khâu quan trọng nhất cho toàn bộ thành phẩm. Ngoài việc chọn nguyên liệu thì người đầu bếp cũng cần phải chú ý đến một số vấn đề sau:

• Khi ninh chân giò chúng ta không nên ninh chín quá, tuy nhiên vẫn phải đảm bảo độ mềm nhất định cho món ăn. 
• Ninh chân giò tốt nhất nên ninh nhỏ lửa để chân giò được chín một cách từ từ và ngấm đều gia vị. 
• Bí đỏ cũng không nên ninh kỹ quá bởi nếu ninh kỹ miếng bí sẽ không còn nguyên mà bị nát trông thiếu tính thẩm mỹ. 
• Hành, hạt tiêu, tiêu xanh nên cho sau cùng, tốt nhất khi ăn múc ra bát mới nêm nếm sẽ đảm bảo thơm, ngon hơn. 

Trên đây là toàn bộ quy trình hoàn chỉnh cho món chân giò hầm bí đỏ mà nhiều người đang tìm kiếm. Hy vọng, bài viết sẽ giúp ích được các bà nội trợ hoàn thành tốt thực đơn bổ dưỡng cho gia đình mình. 

Kinh nghiệm nấu món chân giò hầm bí đỏ thơm ngon, đúng vị

Serves: 4

Cooking time: 40 minutes

Level: Dễ

Print Recipe

Nguyên Liệu

• Chân giò heo 300 gr
• Bí đỏ 200g tương đương với ½ quả
• Hành lá: 3 nhánh
• Hành tím: 2 củ và băm nhỏ
• Gừng tươi 1 củ được cắt lát
• Dầu ăn 1/2 muỗng canh
• Một số gia vị thông dụng khác như: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Hướng dẫn nấu

Bất cứ món ăn nào muốn ngon miệng thì người nấu ăn phải tuân thủ đúng và đủ các bước. Cụ thể với cách nấu chân giò hầm bí đỏ các bạn phải thực hiện đầy đủ theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế và ướp chân giò

Khi mua chân giò về phải rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Mục đích là để khử đi mùi hôi cho chân giò. Sau đó cho chân giò vào nồi cùng với 1 lít nước, 1 củ gừng được cắt lát và đun sôi khoảng chừng 1 phút thì vớt chân giò ra rồi rửa lại bằng nước sạch. 

Tuy nhiên trước khi khử mùi hôi cho chân giò chúng ta có thể đốt qua để chân giò có màu vàng nhìn bắt mắt hơn. Sau đó chặt thành từng khúc với độ dày khoảng 2 đốt ngón tay. 

Ngoài cách khử mùi hôi cho chân giò bằng cách trên các bạn cũng có thể luộc giò heo với 1 củ hành tím cũng được. Sau đó vớt ra và rửa sạch lại bằng nước lạnh thì giò heo khi chế biến sẽ thơm hơn. 

Khi đã khử xong mùi hôi cho chân giò thì bước tiếp theo sẽ là ướp chân giò. Chúng ta sẽ ướp chân giò với một ít hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm và 1/2 muỗng cafe bột ngọt và trộn, bóp đều. Sau đó để khoảng chừng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác

• Món chân giò hầm bí đỏ sẽ không thể thiếu được quả bí đỏ đúng không nào. Chúng ta sẽ lấy khoảng ½ quả bí đỏ, gọt vỏ và rửa sạch, để ráo nước. Sau đó sẽ cắt thành những khúc dày chừng 1 lóng tay.

• Hành lá sẽ bỏ rễ, rửa sạch rối sau đó cắt nhỏ.

Bước 3: Nấu canh

• Đầu tiên sẽ bắc nồi lên bếp, cho thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn và chân giò đã ướp vào và xào khoảng 2 phút để chân giò được săn lại.

• Tiếp đến là cho 1.5 lít nước vào nồi rồi đun sôi. Khi nước sôi sẽ vớt bỏ bọt, cho lửa nhỏ và thêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng hạt nêm rồi đậy vung và hầm trong vòng 30 phút.
• Sau đó sẽ thêm 500ml nước rồi cho bí đỏ vào nồi cùng với 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt rồi chúng ta hầm thêm 10 phút nữa là được.
• Để món ăn được chuẩn đúng theo khẩu vị thì khi bí chín chúng ta nên nêm nếm lại đồng thời rắc thêm ít hạt tiêu, rắc hành, tiêu xanh lên trên và thưởng thức. 

Thành phẩm

Món chân giò hầm bí đỏ khi nấu xong sẽ có vị ngọt ngọt và rất bổ dưỡng. Chân giò khi hầm sẽ mềm và béo. Còn bí đỏ ăn sẽ bùi, ngọt, khi ăn cùng với canh thì món ăn sẽ vô cùng hấp dẫn. 

Thực tế, đây là món ăn truyền thống của người Việt Nam vào những dịp lễ tết. Với sự lao động vất vả của người lao động mà được thưởng thức món ăn này cùng với cơm sẽ rất ngon miệng và tốn cơm.