Gà hấp rau răm một món ăn chiêu đãi gia đình vào mỗi dịp cuối tuần vừa hấp dẫn mới lạ, vừa quen thuộc đảm bảo ai ai cũng thích mê. Thử ngay với công thức nấu ăn sau đây.
Cách chọn mua gà nguyên con tươi ngon
Hiện nay trên thị trường bán rất nhiều loại gà nên để chọn mua được những con gà tươi ngon không phải dễ dàng, bạn cần lưu ý khi chọn gà nguyên con để chuẩn bị cho món gà hấp rau răm như sau:
- Chọn gà có màu đỏ hồng, không tụ máu hay bầm tím, tránh mua những con gà có da đen sạm vì đó là gà đã bị chết trước khi làm thịt, không còn tươi, dễ bị có mùi.
- Đối với gà ta thì nên chọn những con thịt chắc, da vàng nhạt, đều màu, độ đàn hồi cao. Kiểm tra bằng cách ấn vào đùi, lườn để xem gà có bị bơm nước hay không. Nếu thấy gà nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.
- Mua gà đông lạnh thì cần chọn mua ở những siêu thị, cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
>> Xem thêm cách làm món: Chân gà hấp rau răm
Kinh nghiệm mua rau răm tươi ngon
Để chọn loại rau răm ngon và thơm thì nên chọn những loại rau răm tươi, lá nhỏ, mùi thơm đặc trưng, không bị héo úa và không có mùi lạ. Có một điều lưu ý mà không phải ai cũng biết khi chọn rau răm là loại rau răm lá nhỏ sẽ thơm, ngon hơn là loại lá to, bóng.
Gà hấp rau răm ăn với nước chấm gì ngon?
Gà hấp hay gà luộc thì nước chấm muối tiêu vẫn là chân ái và tuyệt vời nhất, không có món nước chấm này thì độ ngon của gà cũng mất đi một nửa. Cần chuẩn bị nguyên liệu bao gồm: Đường, muối, bột ngọt, hạt tiêu, ớt tươi, chanh, sữa đặc.
Cách làm: Cho vào bát 1 thìa muối, 2 thìa đường, nửa thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt tiêu, vài quả ớt tùy độ ăn cay của mỗi người. Dùng chày giã nhuyễn hỗn hợp. Sau đó từ từ cho nước cốt của 1 quả chanh vào bát, vừa cho vừa nêm nếm đến khi thấy vừa miệng. Cuối cùng thêm 1 thìa sữa đặc, trộn đều để hỗn hợp sánh mịn và hòa quyện.
Hướng dẫn cách làm gà hấp rau răm thơm ngon ăn là ghiền
Print RecipeNguyên Liệu
- 1.5 kg Gà 1 con
- 50 gr Rau răm
- 100 gr Tỏi băm
- 2/4 củ Gừng
- 150 gr Hành tím
- 1 củ Hành tây
- 1 muỗng ăn cơm Dầu hào
- 1 muỗng ăn cơm Dầu mè
- 8 muỗng canh Dầu ăn
- 1 ít Gia vị: Muối ăn, bột ngọt, hạt nêm, đường
Hướng dẫn nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Để đảm bảo gà sạch không còn bị mùi hôi tanh thì cần rửa gà với nước muối và giấm, xoa đều khắp thân gà trong vòng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
– Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn bằng dao hoặc cho vào máy xay vụn.
– Hành tây rửa sạch cắt miếng cau
– Rau răm rửa sạch cắt khúc hoặc có thể để nguyên lá
Bước 2: Xay và phi thơm hành tỏi
– Nguyên liệu ướp gà chính là hành, tỏi.
– Hành tỏi sau khi xay vụn thì cho 1 cái chảo lên bếp rồi đun nóng cùng 8 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm trước.
– Khi hành tím đã bắt đầu tỏa mùi thơm, cho tỏi vào phi trong vòng 2 – 3 phút cho đến khi phần tỏi – hành chuyển màu vàng đẹp mắt rồi tắt bếp.
Bước 3: Ướp gà
– Lấy nguyên liệu hành tỏi vừa phi thơm xong trộn đều cùng với 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe bột ngọt và tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng dầu mè.
– Dùng tay thoa đều hỗn hợp trên vào cả trong và ngoài con gà, nên khứa nhiều chỗ trên thân gà để gia vị ngấm vào sâu bên trong thịt gà.
Bước 3: Nhồi nhân và hấp gà
– Cho vào tô ½ số rau răm đã cắt khúc, hành tây cắt miếng cau, cùng gừng, hành, tỏi. Thêm vào 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, một ít bột ngọt, nửa muỗng dầu mè, 1 muỗng bột nêm và 1 muỗng dầu hào. Trộn đều tất cả với nhau.
– Cho hỗn hợp trên vào bụng gà. Đợi khoảng 35 phút cho gà ngấm đều gia vị.
– Đặt gà lên một cái đĩa phẳng, to và cho vào nồi hấp. Chuẩn bị nước nóng khi hấp sẽ giúp món ăn được hấp nhanh hơn.
– Hấp gà trong vòng 60 phút.
Bước 4: Làm gia vị và rau ăn kèm
– Dùng ¼ củ hành tây cắt sợi mỏng, ngâm nước lạnh với 1 muỗng canh đường và giấm. Ngâm khoảng 15 phút để đỡ mùi hăng. Sau đó, trộn đều hành tây với rau răm và đợi gà chín là ăn kèm được rồi.
Thành phẩm
Vậy là món gà hấp rau răm thơm lừng, nức mũi cũng đã hoàn thành, lấy đĩa gà ra và mời mọi người thưởng thức ngay thôi nào.
Video hướng dẫn
Lưu ý khi làm gà hấp rau răm
Một số lưu ý khi làm gà hấp rau răm bạn cần phải nắm rõ để thành công ngay sau khi thực hiện nhé.
- Khi sơ chế gà nhất là lúc rã đông, không nên để gà ở nhiệt độ bên ngoài để gà tự rã đông, bởi vì vô tình sẽ làm cho vi khuẩn xâm nhập.
- Ướp gia vị không nên sử dụng lại nước ướp thịt còn dư mà cần phải ướp gà trong túi zip và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
Tổng kết
Vậy là Giavi.net đã hướng dẫn bạn hoàn thiện cách làm gà hấp rau răm ngon với hương vị ấn tượng cũng như các thông tin bổ ích liên quan đến việc chọn gà, lưu ý khi hấp gà. Hy vọng bài viết bổ ích và giúp bạn thành công với món gà hấp rau răm.
Discussion about this post