Măng là một trong những nguyên liệu dân gian vô cùng quen thuộc với người Việt Nam từ xưa tới nay. Hôm nay, Giavi sẽ giới thiệu đến bạn một món măng xào kết hợp cùng với lá tía tô vô cùng hấp dẫn. Và hãy bắt tay ngay vào học cách làm món măng xào tía tô ngon “tuyệt cú mèo” ngay thôi nào!
Đôi nét về món măng xào tía tô
Một món măng xào độc lạ khi măng tươi được xào chung với lá tía tô the the, thơm thảo cùng chả lụa bổ dưỡng giòn sần sật. Ngoài ra, bạn còn cảm nhận được hương thơm đặc trưng của tỏi và hành phi cùng một ít hăng nhẹ của hành lá.
Một món ăn đơn giản xứng đáng là “cứu cánh” cho những ngày bận rộn. Lướt xem và lưu về để có thêm một cách biến tấu đơn giản nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng thôi!
Kinh nghiệm mua măng tươi ngon
– Chọn măng còn tươi, đốt to và nhỏ đều nhau, không còng, giòn, non
– Nên chọn những măng không xuất hiện lá vàng, bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo.
– Nhìn bằng mắt thường măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước; vị tươi ngon có mùi – thơm đặc trưng, không nên chọn măng quá trắng, màu măng vàng nâu, sờ vào không bị dính tay, có những đường vân.
– Không nên mua măng có màu trắng phau hoặc màu vàng đậm, có độ bóng, bắt mắt, không bị ẩm mốc vì đó là măng được ngâm hóa chất.
Cách làm món măng xào tía tô ngon đơn giản nhất
Dụng cụ
- 1 dao
- 1 thớt
- 1 nồi
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 650 g măng tươi
- 1 mớ tía tô
- 1 quả ớt (nếu thích ăn cay)
- Gia vị: Bột nêm, bột ngọt, dầu hào, tiêu xay, nước mắm, muối hạt
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế măng- Măng cắt phần gốc cứng, già đi, sau đó xé sợi rồi mang đi rửa qua cho sạch. Tiếp đến cho măng vào nồi, đổ nước để luộc.- Khi nước luộc măng sôi, bạn luộc thêm khoảng 5 phút rồi vớt ra, xả lại nước và tiếp tục luộc 1 hoặc 2 lần nữa, đến khi nước luộc măng trong là được.
- Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác- Rau tía tô nhặt và ngâm rửa nước muối sạch sẽ, để ráo rồi thái rối.- Nếu dùng ớt, bạn rửa sạch rồi cắt lát nhỏ.
- Bước 3: Tiến hành xào măng với tía tô- Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng cho măng vào xào và đảo đều tay, - Nêm vào 1 muỗng cà phê bột nêm, tiếp tục xào đến khi măng chín thì cho lá lốt, hành lá vào xào đều, - Tiếp đó, nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt vào và sau đó xào khoảng 3 phút đến khi chín thì nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình mình và tắt bếp
Video hướng dẫn
Ghi chú
Thành phẩm
Món măng xào tía tô không hề khó để thực hiện, tuy nhiên đem lại một hương vị hấp dẫn, cắn thử miếng măng cảm nhận được độ giòn giòn của măng kèm hương thơm của lá tía tô rất hoàn hảo.
Các lưu ý khi làm măng xào tía tô
Để làm măng xào, phần lớn sử dụng măng lá hoặc măng trúc. Măng củ xào có độ cứng, thích hợp để làm măng luộc, nấu vịt om sấu hoặc vịt nấu măng.
Lá tía tô giúp món măng xào thơm ngon và có hương vị hấp dẫn hơn, tuy nhiên không nên dùng quá nhiều.
Măng xào tía tô ăn kèm với gì ngon
Món măng xào tía tô thơm ngon đậm đà nóng hổi ngay khi vừa chế biến xong sẽ thật ngon nếu ăn kèm với cơm nóng, chắc chắn các bạn sẽ bị mê hoặc bởi hương vị độc đáo này.
Dinh dưỡng món măng xào tía tô
Trong măng tre có chứa các chất dinh dưỡng chính là protein, carbohydrate, axit amin, khoáng chất, đường, chất béo, chất xơ và các muối vô cơ.
Đồng thời, trong món măng xào tía tô có chứa phytosterol và một số lượng lớn chất xơ có thể hội đủ điều kiện như “loại thuốc tự nhiên”: có hoạt động làm giảm cholesterol. Ngoài ra, còn giúp làm giàu chất xơ trong các món ăn giàu đạm và lipid.
Lời kết
Bài viết trên là những thông tin chi tiết nhất về cách làm món măng xào tía tô thơm ngon hấp dẫn có thể dễ dàng làm ngay tại nhà mà Giavi đã gửi đến độc giả. Mong rằng những thông tin trên hữu ích với bạn đọc.
