Mực là loại thực phẩm phổ biến với nhiều cách chế biến khác nhau như: hấp, chiên, xào, nướng,… cách làm nào cũng rất ngon và hấp dẫn. Hôm nay Giavi.net sẽ giới thiệu đến quý bà nội trợ thêm công thức món mực xào rau răm không những thơm ngon mà còn nhiều chất dinh dưỡng. Cùng theo dõi ngay nhé.
Kinh nghiệm chọn mua mực ngon
Món mực xào rau răm sử dụng mực tươi nên bạn cần nắm được những lưu ý dưới đây về cách chọn mực sao cho vừa tươi vừa đủ độ ngon và giữ được chất dinh dưỡng có sẵn trong mực.
Để chọn mua được mực tươi ngon nhất là nên đi chợ vào sáng sớm vẫn lựa chọn được loại mực ngon. Để chọn mực cần quan sát kỹ mực tươi có màu sắc sáng bóng, phần màu nâu sẽ nâu sậm còn phần bụng phía dưới mực sẽ trắng đục.
Ngoài ra mực tươi thì màu mắt của mực và thân mực sẽ trong veo, không bị đục. Nhìn con mực săn chắc không bị nhão, mềm nhũn.
>> Xem thêm: Các món ăn chế biến từ rau răm
Hướng dẫn cách làm món mực xào rau răm ngon đơn giản
Dụng cụ
- Chảo, thớt, dao, đũa,...
Nguyên liệu
- 300 g Mực trứng (size nhỏ)
- 1 củ Hành tây
- 2 trái Ớt sừng
- 50 gr Rau răm
- 3 tép Tỏi
- 1 muỗng Ớt hiểm băm
- 1 ít Gia vị thông dụng:dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Mực mua về sơ chế lấy túi mực bên trong và loại bỏ ruột, bụi bẩn ở trong mực, sau đó rửa sạch với nước. Đem cắt khúc miếng vừa ăn.- Rau răm rửa sạch nhặt lá bánh tẻ không quá già cũng không quá non, rửa sạch và cắt khúc.- Mực sau khi ráo thì ướp với ½ tiêu và 1 muỗng hạt nêm, thìa canh nước mắm ướp 10-15 phút để ngấm gia vị. - Hành tây cắt múi cau. Tỏi tép đập dập. Ớt sừng bỏ hạt, cắt hình thoi.
- Bước 2: Xào mực cùng rau răm- Bắc chảo lên bếp đun nóng cùng dầu ăn, cho tỏi và ớt băm vào phi thơm, sau đó cho mực đã ướp vào xào săn, thêm gia vị ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm.- Để lửa nhỏ xào mực vừa chín thì thêm hành tây, ớt sừng vào xóc đều đến khi hành tây vừa chín thì thêm rau răm vào đảo đều rồi tắt bếp.
Video hướng dẫn
Thành phẩm
Mực chín cho ra đĩa, rắc thêm ít tiêu lên trên và trang trí thêm cho đẹp mắt. Ăn ngay cùng cơm nóng đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ bay sạch tức khắc.
Lưu ý khi làm món mực xào rau răm
Để món mực xào rau răm thành công ngay lần đầu thực hiện thì bạn cần nắm một số lưu ý nho nhỏ như sau:
- Mực mau chín nên xào nhanh (trên lửa lớn vừa) vừa chín tới mực sẽ mềm, đừng xào lâu mực bị dai.
- Món sẽ ngon hơn khi dùng nóng.
- Để mực thật ráo rồi mới xào giúp mực không bị chảy nước.
- Rau răm nên cho vào sau khi mực đã chín để vẫn giữ được mùi vị thơm của rau răm
>> Xem thêm cách làm món: Cá kèo kho rau răm
Dinh dưỡng của món mực xào rau răm?
Mực là món ăn phổ biến không chỉ là món ăn ngon, hấp dẫn mà trong mực còn chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ như protein và các nguồn khoáng chất thiết yếu cho cơ thể con người: Riboflavin, vitamin B12, phốt pho, đồng và selen, ít chất béo bão hòa và ít natri,…
Ngoài ra rau răm cũng là loại rau có nhiều công dụng chữa bệnh rất tốt như về tiêu hoá, cảm cúm,…
Sự kết hợp giữa rau răm và mực tươi sẽ mang đến món ăn vừa dễ chế biến lại thêm nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ của bạn và các thành viên trong nhà. Hãy thường xuyên bổ sung món ăn hấp dẫn này nhé.
Mực xào rau răm ăn với gì ngon?
Mực xào rau răm ăn kèm với nóng cơm nóng hoặc có thể làm món nhậu cho gia đình vào mỗi dịp liên hoan, tiệc tùng cũng rất hợp lý bạn nhé.
Lời kết
Vậy là Giavi.net đã hướng dẫn bạn hoàn thiện món mực xào rau răm hấp dẫn, thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng cũng như một vài lưu ý khi chọn mực tươi hay thông tin dinh dưỡng về món ăn để bạn có thêm nhiều kiến thức bổ ích. Hy vọng bạn thành công ngay lần thử đầu tiên.
