Thịt bò nướng là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc BBQ, hay những chuyến picnic ngoài trời. Bởi đây không chỉ là món ăn dễ thực hiện mà thịt bò còn có rất nhiều kiểu chế biến khác nhau. Thế nhưng, thịt bò khi nướng có ngon hay không chủ yếu phụ thuộc vào công đoạn ướp gia vị. Trong bài viết dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các cách ướp thịt bò nướng đơn giản mà ngon chuẩn vị nhà hàng.
Bí quyết để ướp thịt bò nướng ngon mềm hấp dẫn
Để có được món thịt bò nướng thơm ngon hấp dẫn thì quan trọng nhất chính là bước ướp thịt bò. Và trong khâu ướp thịt bò thì điều trọng nhất chính là cách chọn loại thịt bò ngon để nướng, và cách chọn như sau:
– Nên chọn phần thịt thăn, nạc mông hoặc nạc vai vì chúng chứa khá nhiều thịt, ít mỡ, khi dùng dao cắt ra dễ dàng theo thớ thịt. Do đó rất phù hợp để nướng.
– Nên chọn loại thịt tươi, vẫn còn mới nguyên thay vì chọn loại thịt đông lạnh. Bởi bạn không thể biết được thịt đã được đông lạnh trong bao lâu rồi, chúng có thể ảnh hưởng đến mùi vị khi ăn mặc dù đã được tẩm ướp gia vị.
– Nên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, tránh chọn loại có màu nâu sẫm bởi đó là thịt bị ươn, để lâu ngày và không đảm bảo an toàn khi chế biến.
– Nên chọn miếng thịt bò mà khi dùng ngón tay ấn vào có độ đàn hồi nhất định. Ngược lại nếu ấn tay xuống mà miếng thịt không hề đàn hồi thì đó là thịt ôi.
Từ những bí quyết chọn thịt bò để nướng ngon nhất như trên thì dưới đây sẽ là cách ướp thịt bò nướng ngon đúng điệu.
Cách ướp thịt bò nướng xì dầu chuẩn vị
Cách ướp thịt bò nướng xì dầu
Dụng cụ
- 1 màng bọc thực phẩm
- 1 bát tô
Nguyên liệu
- 1 kg thịt bò
- 50 g mè trắng
- 3 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- 2 quả ớt tươi
- 2 thìa canh dầu mè
- 2 thìa canh dầu hào
- 1/2 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa canh xì dầu
- 2 thìa cà phê tiêu xay
- 1/3 thìa cà phê bột ngũ vị hương
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Thịt bò rửa sạch, để ráo. Để thịt bò trên ngăn đông tủ lạnh khoảng 15 phút.( cách này giúp thái thịt bò được dễ và đẹp hơn). Sau 15 phút, lấy thịt bò ra vào thái miếng vừa ăn.- Tỏi, hành tím và ớt rửa sạch, băm nhuyễn.- Mè trắng rang trên chảo cho thơm.
- Bước 2: Tiến hành ướp thịt bò - Ướp thịt bò với hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn, 2 thìa canh dầu mè , 2 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh xì dầu, 2 thìa cà phê tiêu xay, 1/3 thìa cà phê ngũ vị hương, mè rang.- Trộn đều hỗn hợp và dùng màng thực phẩm bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh.- Ướp thịt bò trong khoảng 30 phút là có thể đem ra nướng.
Video hướng dẫn
Cách ướp thịt bò nướng BBQ thơm ngon chuẩn ngoài tiệm
Cách ướp thịt bò nướng BBQ
Dụng cụ
- 1 dao
- 1 thớt
- 1 Chảo
- 1 bát tô
- 1 gang tay
- 1 bếp nướng than hoặc điện
Nguyên liệu
- 1 kg thịt bò
- 4 củ hành tím
- 4 củ tỏi
- 5 nhánh sả
- 2 quả ớt
- 50 ml dầu hào
- 30 g bột quế
- 10 g bột hạt điều đỏ
- 2 muỗng mật ong
- 1 ít mè rang
- Gia vị thông dụng: tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, dầu mè, hạt nêm
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Thịt bò mua về rửa sạch, cắt thành từng lát dày khoảng 0,5cm. Nên chọn phần thịt vai hoặc bắp bò nướng sẽ ngon hơn- Hành tím, tỏi, sả, ớt rửa sạch rồi băm nhỏ. Lấy một ít tỏi, hành tím băm phi cho thơm vàng.- Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, tiếp đó cho hạt điều đỏ vào. Sau khi thu được hỗn hợp màu nâu sậm, bạn tắt bếp và vớt bỏ hạt, chỉ để lại phần dầu.
- Bước 2: Pha chế hỗn hợp sốt ướp thịt nướng BBQ- Cho vào tô các nguyên liệu gồm hành tím, tỏi, sả, ớt băm nhuyễn, dầu hào, dầu điều (bước 1), mật ong, bột quế, tiêu xay. - Tiếp tục thêm vào đó 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và trộn đều các gia vị lên.
- Bước 3: Tiến hành ướp thịt bò nướng BBQ- Dùng găng tay lấy hỗn hợp ướp thịt đã chuẩn bị ở trên xoa đều hai mặt miếng thịt. Sau đó cho vào tô lớn bóp và trộn thật kỹ để gia vị thấm thật đều.- Tiếp theo lấy màng bọc thực phẩm bọc miệng tô và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 4 - 5 tiếng.- Sau khi ướp, lấy thịt bò đặt lên bếp nướng. Bạn có thể nướng bằng than hoặc bếp nướng điện.
Video hướng dẫn
Cách ướp thịt bò nướng mật ong ngon khó cưỡng
Cách ướp bò nướng mật ong
Dụng cụ
- 1 dao
- 1 thớt
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 1 kg thịt bò
- 3 tép tỏi
- 2 quả ớt
- 50 g mè trắng
- 1 thìa canh hạt nêm
- 5 thìa canh sốt ướp BBQ
- 2 thìa canh mật ong
- 2 thìa canh dầu mè
- 2 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 thìa cà phê ngũ vị hương
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Thịt bò rửa sạch, để ráo. Để thịt bò trên ngăn đông tủ lạnh khoảng 15 phút để dễ thái thịt- Sau 15 phút, lấy thịt bò ra vào thái miếng vừa ăn- Tỏi và ớt rửa sạch, băm nhuyễn- Mè trắng rang trên chảo cho thơm
- Bước 2: Tiến hành ướp thịt bò nướng mật ong- Ướp thịt bò với tỏi và ớt băm, 1 thìa canh hạt nêm, 5 thìa canh sốt ướp nướng vị truyền thống, 2 thìa canh mật ong, 2 thìa canh dầu mè, 2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 50gr mè rang.- Trộn đều hỗn hợp và dùng màng thực phẩm bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh.- Ướp thịt bò trong khoảng 30 phút là có thể đem ra nướng.
Video hướng dẫn
Một số lưu ý khi ướp thịt bò nướng
Một số lưu ý cần nhớ khi nướng thịt bò bạn cần biết để món ăn có hương vị ngon nhất như sau:
– Ướp thịt ít nhất khoảng 1-2 tiếng để ngấm gia vị và khi ướp sẽ thơm ngon hơn, có thể ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh.
– Có thể gia giảm gia vị cho phù hợp với khẩu vị nhưng không nên cắt bớt.
– Khi nướng các bạn cần chú ý lật mặt thịt thường xuyên để thịt có thể chính đều, không bị cháy xém hoặc nướng khô quá.
Với những chia sẻ về cách ướp thịt bò nướng rất đơn giản và dễ làm trong bài viết trên, Giavi.net hy vọng các bạn sẽ có thêm cho mình bí quyết để làm những món ngon từ thịt bò. Và hãy bắt đầu trổ tài cho gia đình và người thân của mình thưởng thức bằng các công thức làm đơn giản ở trên nhé!
