Thịt kho đậu hũ là món ăn vừa đậm đà vừa thanh đạm cho bữa cơm gia đình. Sự kết hợp giữa thịt heo và đậu hũ cung cấp nhiều khoáng chất thiết yếu cho cơ thể đã tạo nên một món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng lại còn rất đưa cơm. Hãy cùng xem bí quyết làm món thịt kho đậu hũ đơn giản ngay trong bài viết dưới đây.
Giới thiệu khái quát món ăn thịt kho đậu hũ
Thịt kho đậu hũ được nhiều người ưa thích vì đây là món ăn không chỉ phù hợp với người lớn tuổi, trẻ em mà ngay cả những người đau dạ dầy ăn vào cũng rất tốt. Không những thế, đây cũng là món ăn kết hợp giữa ẩm thực chay và mặn nên có thể ăn hoài không chán.
Thịt kho đậu hũ là sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu thường dùng trong những bữa cơm gia đình: thịt heo và đậu hũ. Đây là một món ăn đầy đủ các dưỡng chất cho cơ thể, không chỉ bổ sung lượng vitamin, protein cho cơ thể mà còn phù hợp với khẩu vị của người lớn tuổi và trẻ em.
Cách làm món thịt kho đậu hũ ngon chuẩn vị
Cách làm thịt kho đậu hũ
Dụng cụ
- 1 Chảo
- 1 nồi
- 1 đĩa
Nguyên liệu
- 700 g thịt ba chỉ
- 5 miếng đậu hũ chiên
- 5 củ hành tím
- 50 g tỏi
- 4 quả ớt
- Gia vị khác: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, muối, bột ngọt, đường, tương ớt và nước màu dừa.
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Thịt ba chỉ: rửa sạch vớí muối. Sau đó, rửa thịt lại nước sạch và để ráo. Tiếp theo, thái thịt ba chỉ thành từng khúc vừa ăn, có độ dày khoảng 1-2cm.- Đậu hũ: rửa sơ với nước và để ráo, cắt đậu hũ thành từng khúc vuông vừa ăn.- Hành tím, tỏi bóc vỏ rửa sạch và băm nhuyễn. -Ớt rửa sạch và để trái nguyên để kho.- Ướp gia vị: cho 1 muỗng canh hạt nêm, ¼ muỗng cafe muối, ¼ muỗng cafe bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt và ½ muỗng canh nước màu dừa nguyên chất. -Cho vào thêm vào ít hành tím và tỏi băm. Sau đó, trộn đều các nguyên liệu và ướp trong 30 phút.
- Bước 2: Tiến hành nấu - Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn ngập chảo. Khi dầu nóng thì lần lượt cho một phần đậu hũ vào chiên. Đậu hũ chín vàng đều thì vớt đậu hũ ra để ráo dầu. Tiếp tục, chiên hết phần đậu hũ còn lại.- Tiếp đó, bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi đất. Khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Xào sơ đều cho hành tím chín vàng thì vớt ra cho vào phần thịt ướp. - Sau đó, cho tỏi ớt vào phi thơm, lúc này bạn kho ở mức lửa nhỏ liu riu. Cho thịt ướp vào xào săn lại, khi thịt săn lại thì cho nước vào sấp sấp mặt thịt, không cho quá nhiều nước.- Kho trong 15 phút để gia vị thấm đều, lúc này nồi thịt kho đậu hũ đã lên màu sắc đẹp và nước cũng dần dần sánh lại.- Cho đậu hũ vào đảo đều và kho thêm 5 phút để đậu hũ thấm các gia vị. Cuối cùng cho ớt và tiêu vào đảo đều và tắt bếp.
- Bước 3: Hoàn thànhSau khi món thịt kho đậu hũ chín, múc ra đĩa và tiến hành thưởng thức.
Video hướng dẫn
Một số lưu ý khi làm món thịt kho đậu hũ
Khi kho thịt đậu hũ, bạn cần chú ý những điểm sau:
– Chọn mua thịt lợn tươi và cần được khử mùi kỹ càng để không ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Thịt lợn nên chần sơ qua với nước sôi và gừng đập dập để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi của thịt lợn.
– Việc nêm gia vị cho thịt heo phải thật khéo léo.
– Khi cho đậu vào, không nên khuấy mạnh vì đậu sẽ nát và món ăn sẽ bị nát.
Trên đây là những chia sẻ và bí quyết làm món thịt kho đậu hũ ngon hấp dẫn, hy vọng với những chia sẻ trên đây, các bạn sẽ thành công với món ăn đặc biệt này nhé!
